【核食在哪裡？吃照過輻射的食物不稀奇】
#食物輻照技術 #照過輻射更好吃更保鮮
上次發了一篇真‧核食文章後，還想帶大家探究更多的輻射食品應用，當然，我不是想幫接下來開放他國食品的政策背書，純粹看稱福島食品核食這兩字不爽而已~~ 繼同位素偵測改善土壤品質後，這次要分享食品保鮮很常見的輻照技術
★什麼是食物輻照技術?
食物輻照技術(irradiation)是一種應用在農業領域的核技術，其實已行之有年，原理是透過電離輻射，或使用放射性同位素（例如鈷-60與銫-137(核電廠常見核種)）衰變放出的X射線、γ射線或高能電子束，對食物進行加工處理，達到：
1、控制病蟲害
2、去除致命微生物
3、抑制農作物過早發芽
4、延長保存期限等目的
甚至還可移除食物過敏源或致癌因子。雖然食品也可經加熱、冷凍或化學藥劑達到上述目標，但輻照的優點是它不會改變食物溫度，使鮮度得以保持，且在控制致病微生物或蟲害上，也不會改變食物的氣味或留有農藥殘餘，因此食物輻照技術是個好東西，基本上那些可以放很久的食品通常都是照射過輻射的~ 核食XDD，而且還會產生核廢料喔。
經過多年研究與國際標準的建立，目前全球60多個國家都通過法規制定、允許輻照技術對食品的使用。輻照技術在控制蔬菜水果的病蟲害上特別有效，可幫助動植物檢疫單位提供良好的檢疫安全性（phytosanitary security）。事實上正是這項優勢，才促成各國對食物輻照技術的引進。
★國際間輻照食物上的努力
而IAEA與國際糧農組織FAO的合作，旨在加強成員國於輻照技術應用在食品安全上的品質與產能，同時還與《國際植物保護公約(IPPC)》及「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)」合作，協調出全球輻照食物的輻射量標準，食品法典委員會成立於1963年、由FAO和WHO共同籌辦，並在2003年公布了兩份里程碑文件：《輻照食品通用標準》及《國際食品處理輻照設施應用之推薦操作規程》。IAEA、IPPC與FAO合力制定的另外一個重要文件是植物檢疫措施中關於有害生物的處理指南，包括對13種特定蟲害的15種輻照處理，及一種針對所有果蠅及三種粉蝨的輻照。這份指南對日益嚴重的有害生物之檢疫要求助益很大，因此打開了新的商機，今天美洲、亞洲及太平洋地區的國際農產品貿易，都陳列了多種經輻照消毒的蔬菜水果。
不過，目前的技術仍有很大的發展空間，例如針對廣泛的害蟲項目開發「通用流程」，替增加農產貿易開闢更大的能量，或建立自動化機械流程，及減少核資源與食物的浪費(降低輻射處理過後不能使用的食物比例)，最後還得要免對一般民眾對放射性的疑慮。但無論如何，各位都不必在輻射與食品的連結上有太多惶恐~ 核食早就充斥在我們生活。
█參考資料：
https://www.iaea.org/topics/food-irradiation
https://reurl.cc/n0QW7v
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