關於 食口福結業 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2020年香港的聖誕節真的很難忘，特別是這兩年，
由社會運動到疫情，
很多本土食肆小店因為捱不到昂貴的租金，紛紛結業，
在雪上加霜的底下，偶然也要去鼎力支持，
不竟大家真的是同根生，香港人自己也不幫，還可以靠誰呢，
今個聖誕節我選擇了今年才開張的【游° Yau Veggie Bistro】去慶祝，
很佩服他們逆市下創業的勇敢，特別是搬去了西營盤的地鋪，
對身為港島人的喵就更加方便得多。

【游° Yau Veggie Bistro】主打招牌菜式之一 - 「游° 鵝肝」，
Foie Gras 在法文中解作肥肝，曾是法國三大美食之一，
其生產過程有多殘忍及不人道就不用說了，
素鵝肝就是牠們的最佳取代品，
除了減輕了鵝及鴨所承受的痛苦外，亦可以讓人大飽口福，
實在是何樂而不為，
而素鵝肝是用扁豆及蘑菇去做成，
【香煎鵝肝配紅酒醋紅加侖子】用上法式香煎的方法，
配上經典的鬆軟的法包及紅酒醋，外酥脆內香軟，
味道上就用迷迭香等香草增添香氣，
確實口感跟鵝肝有幾分相似，
讓人顛倒想像，真的連鵝肝也可以有素食版。

若果你問我聖誕及生日願望是什麼，
我真的希望疫情快點退去，
因為最近居住及上班的大廈，也分別有不同的確診個案，
而我也被公司革令隔離了，在等待檢測的時間中，
亦因為受涼有一些流鼻水，喉嚨痛等症狀，而擔驚受怕，
幸好出來的報告是陰性。
在人心惶惶的日子，真的不能不祈求疫情快點消失，
還回我們自由身。
Yau Veggie Bistro

游° Yau Veggie Bistro
地址︰西環石塘咀南里16號地下16號舖

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我跟老婆說公司減薪了，她的嘴巴上沒說甚麼，但我知道她的心裡是焦慮的，畢竟家裡的經濟一直都是由我一人獨撐，現在薪水少了，本來已經不容易的生活，就變得更難過了。

回想十年前，我們都在擔憂小兒子的學習障礙問題，思前想後，老婆決定辭掉報館的編輯工作，從那天開始，我們雙薪家庭就變成我一人出外工作，老婆全職照顧兒子，名副其實的男主外女主內。

同一年，老婆一邊照顧兒子，一邊寫少兒小說，她化名黑媽媽，紅蜻蜓出版社幫她出了第一本少兒小說，十年間，她一共推出了七本小說，每一年的版稅也成了她自己的生活費，無形中，也減輕我的生活負擔。

上個月紅蜻蜓出版社社長許友彬在面子書上透露，由於疫情嚴重，深深影響出版社的收入，如果情況沒有好轉，出版社只能撐到明年年中，老婆知道這消息後，不禁憂心忡忡，出版社結業，象徵她的小說生涯也要結束了。

所以，她那天突然問我：“不如我在網上賣蛋撻，好嗎？”有一天，她甚至說：“其實，我也可以當褓姆，幫人照顧孩子。”我明白她的用意，她擔心我也撐不下去，她想賺點外快，幫補家用。

老婆的用心良苦，讓我想起以前媽媽在巴剎賣蛋撻和在家裡幫人看顧小孩的往事，那時候經濟蕭條，爸爸的生意大受影響，媽媽毅然挑起當家的擔子，我們才能平安無事，度過難關。

其實，老婆要開網店還有另一個目的，就是讓小兒子有機會學習經營生意和讓他與人多些溝通。

本來，小兒子準備在年尾學校長假裡找一份工作，我們也希望他可以多接觸這個世界，可是，疫情嚴峻，不見好轉，他打假期工的這個念頭也被逼打消了。

我對老婆說，先為網店取個名字，再設計一個logo，同時，想好要賣甚麼、定價、交貨方法等細節，都必須做好規劃，只要一切就緒，隨時都可以開張營業。

對於網店的名稱，我建議從黑媽媽這個名字延伸，比如黑媽媽小食店、黑媽媽食驗室、黑媽媽小食光……前幾天她說小兒子也要求加他的名字在內，我哈哈大笑，我說你們想好了再讓我知道吧。

這兩母子的關係時好時壞，有時糖黐豆，有時水溝油，所以，我故意先不插手，就為他們製造難得的親密時光，讓他們可以坐在一塊，談談合作大計。

我退於一旁，樂得當個顧問角色，到時候對著他們的計劃書指指點點，也算是盡了一個顧問的責任。

至於老婆要賣甚麼，她還在思考中，我只知道名單中有蛋撻、Otak-otak和Apple Pie，不管她賣甚麼都好，我都會大力支持，畢竟一世人兩夫妻，如果連我也不支持，就不必指望其他人願意買單了。

最後說一句，我媽媽的蛋撻獨家食譜，就傳到我老婆的手上，一旦發揚光大，你們就有口福了。

灣仔新開型格味美上海菜歎皮薄多汁小籠包

受到了疫情的衝擊，本地各行各業都紛紛步入了寒冬時期，其中飲食業尤為顯著，隨著大大小小的食店結業，大家應該開始逐漸感受得到當中的影響，但其實香港人就是有打不死的拼搏精神，在大家仍在咬緊牙關的時期，筆者仍樂見有不少迎難而上的食肆開張創業，在這困倦時刻為大家添上一點口福！就像前陣子筆者造訪了一間鄰近軒尼詩道鵝頸橋，最近登場的上海菜館，裝潢設計走新派時尚路線，紅黑的對比，型格得來帶點氣派，讓路過的行人無不駐足探究一下。

店內裝潢同樣以紅黑色為主調，配上偏暗的燈光和水泥牆身、青磚簷瓦，加上中式燈籠燈飾和不同的港味霓虹燈及掛畫，工業風內滲著中國古典味道， 年輕潮趣中亦不覺有違和感，在內用餐舒適自在。

細看圖文並茂的餐牌，菜式覆蓋頗為豐富，除了上海傳統的涼菜小碟、馳名包點之外，也有不少道地菜餚和甜品供應，選擇眾多，定價合理，讓人心大心細難以抉擇。

先點來兩款前菜

醉香雞，一端上來已傳來陣陣酒香，雞件份量不少，酒味濃而不澀，皮爽滑而肉鬆軟，肉質入味恰到好處，只是略嫌有點未夠嫩滑，但其實調味尚算不錯，酒香亦豐富了層次，令整道菜生色不少。

陳醋水晶肴肉，一般吃到的肴肉大多是鹹鹹香香啫喱狀的，而這款陳醋水晶肴肉於水晶豬皮凍內加入了少量陳醋，味道鹹香中帶上微微醋酸，入口即溶，骨膠原滿滿，比起平時吃到的層次更豐富。

清炒河蝦仁，向來是一道叫價較高的滬菜，小時候完全不會明白其矜貴之處，心想普普通通的河蝦何以可登大雅之堂，但當人大了開始懂得細味每道菜式，才豁然明白越簡單的食材是越難做得出色！這道河蝦仁份量十足，簡單的調味突出了小蝦仁本身的滑嫩鮮甜，做得清新爽口，雖然比起上海當地吃到的還是有點分別，始終是食材鮮度的距離，但其實已算做得算到位。

孜然蔥爆羊肉，鑊氣十足的一道菜式，孜然香氣突出，蔥蒜和羊肉份量亦頗多，味道濃厚中帶醬甜，偏向重口味；反而羊羶味完全感覺不到，對於愛吃羊的筆者來說，感覺就好像缺少了什麼似的，但其實對於怕羊羶味的客人來説也不失是一件好事。

來到上海小館，又怎能錯過筆者最愛的上海包點呢？！率先登場是每次到上海食店必點的招牌小籠包，單看賣相感覺已十分對辦，熱烘烘的摺紋清晰足數，皮薄雪亮，夾起不會輕易穿破；入口內餡鬆軟，湯汁豐盈，肉香適中，鮮甜濃郁，很接近上海地道小籠包的質素，味美程度讓筆者想也不用想，立即加碼多追一籠。

灌湯牛肉餡餅，餅身煎至兩面金黃焦香，一端上來店員已很貼心提醒小心內餡滾熱湯汁。輕輕小口咬開外皮，已看見湯汁徐徐流出，呷上一口肉汁，鮮甜得乖乖不得了，肉香滿滿；放涼一點大口咬下去，外面微脆，內裡豐盈多汁，濃香甜美但不會太油膩，滿足治癒。

生煎鍋貼，餃皮相對較厚但不會粗韌，底部煎得金黃香脆，一口咬下去軟糯脆口帶濃濃肉香，繼而湯汁洶湧爆出，鮮甜濃郁，口感有點似香港舊式上海小館的鍋貼，十分不錯。

十三香煎蔥油餅，薄薄的酥皮夾著大量的蔥蒜，煎得兩邊焦香，酥脆鬆軟，入口即溶帶著濃厚的蔥香，啖啖惹味，唯一挑剔的是油香過重，感覺有點油膩，但還好味道著實出色，讓人吃完一件接一件。

小店重視保留菜式的傳統技藝，務求重現出滬菜的地道滋味。縱觀整餐的出品質素不俗，當中的包點尤其出色，令人回味！加上品味的環境和到位的招呼，收費卻只是中檔定價，十分合理，為灣仔街坊帶來了多一個品嚐傳統滬菜風味的好選擇。

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【最強漢堡】肉味濃超鬆化漢堡是如何煉成的？大廚解構賣$120/個的秘密
https://bit.ly/3bUz1SZ

一個美味的漢堡，豐厚、鬆化、多汁，令人快樂。要發掘美味的秘密，就請Butchers Club大廚帶我們去心臟地帶看看。「這是乾式熟成(dry aged)的房間，Butchers Club的心臟。」這店起初做精肉店起家，自設工場熟成牛肉。

The Butchers Club
地址：灣仔蘭杜街2號麗都大廈地下
電話：2528 2083
詳情： http://bit.ly/2CWXMfP

蝕六位數字 手打漢堡店三年兩度搬鋪　老闆：做生意要計算嘅唔係咁少
https://bit.ly/3sALOjD

太安樓曾經有一間手打漢堡店大排長龍，但好景不長，這間店近年輾轉搬鋪，近來才定居於筲箕灣。兩次搬店的原因各不相同，但回顧兩次經歷，負責人感嘆要經營一盤生意，需要計算的不是這麼少。

味口福
地址：筲箕灣天悅廣場LG1-2號鋪
電話：2668 0013
營業時間：12pm - 10pm

荃灣漢堡店｜街市賣龍蝦漢堡贏街坊口碑 80後夫婦為孩子拼搏：做飲食真係斷六親
https://bit.ly/3iE6dyP

荃灣海濱花園的平台街市看似平平無奇，卻有間由一對80後夫婦打理的隱世小店。餐廳主打各款漢堡、意粉和薄餅，價錢不貴但食物真材實料。光顧過的客人都表示有驚喜，開業三年深受街坊歡迎。

Hustle Guy
地址：荃灣海濱花園D平台1樓M22號舖
電話：5320 8984
營業時間：星期二至日 12nn-3pm，6pm-9pm （星期一休息）
詳情︰https://bit.ly/33xhQ4i

認住兩撇鬚！每日gel鬚賣漢堡 青衣街市至型大廚：感覺上食物乾淨啲！
https://bit.ly/35ZfUDw

「我在澳洲墨爾本時，看到外國人的鬍鬚皆有自己的特色，也想試試有甚麼鬚是適合自己，於是就一直把鬍鬚弄成這樣。」這位長着兩撇鬚、眼仔睩睩的漢堡包店主廚，每天出門也會gel好鬍鬚，「除了方便進食，給人感覺上是有打理過的，感覺上你的食物會乾淨一點，不會把鬍鬚都掉到食物中。」

鬍鬚仔
備註：
青衣店已結業，屯門店地址：屯門鄉事會路2A號愛定商場 H-216號鋪；電話： 9888 6783

【飲食男女】一百萬癲價買漢堡秘方　街訪實試有幾好食
https://bit.ly/39KisXu

一個漢堡值多少錢？在Burger Joys店主Manu的眼中，一條漢堡配方，值得他花上一百萬元來買。我們將這個富爭議性的漢堡於街訪中請途人吃，看看他們的評價如何？

地址：灣仔駱克道42-50號君悅居地下E鋪
電話：2787 1288
營業時間：11am-6am
http://goo.gl/jGzEcJ




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數年前結業的「和暢粥麵專家」與「和暢之風」兩間食肆，在大埔無人不識，幕後主理人吳永皓師傅粉絲眾多，連他徒弟開舖賣他的招牌菜，也一樣有食客吃得出。之前曾經開舖「吳師府」的佟刃是他徒弟之一，今次開新舖「和暢金廚」，更邀得吳永皓師傅設計菜式，大埔人有口福了。

《果籽》栽種品味，一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

食物是其次，其實可以坐在一起吹吹水，說說笑，已經是最好味道。

好味與否是介乎於每個人喜歡的口味，選擇在你手，不要因別人喜歡而喜歡。
這就是我經常試新餐廳的動力，繼續發掘新味道。

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第一間 : Chef's Movement
元朗鳳攸北街11號益發大廈地下15號舖

❖ 特級安格斯牛肉芝士漢堡配薯條 $68
❖ 美國雞扒芝士漢堡配薯條 $58
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第二間 : 韓圈
天水圍天秀路8號天一商城2樓2001號舖

❖ 豚肉生姜燒飯 $48
❖ 親子蛋飯配雞肉 $48
❖ 招牌牛肉韓式石鍋飯 $58
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第三間 : 老三油渣麵王 (已結業)
元朗鳳攸南街3號好順景大廈地下6室

❖ 金牌鹽焗雞飯 $48
❖ 梅菜香扣肉飯 $48
❖ 招牌油渣麵 $32
❖ 潮州魚皮餃麵 $32
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第四間 : Bello Dining
天水圍天秀路8號天一商城2樓2008號舖

❖ 忌廉吞拿魚長通粉 $52
❖ 鮮茄龍利柳扁意粉 $52
❖ 煙三文魚薄餅 $62
❖ 夏威夷風情薄餅 $58
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第五間 : 雞朱寶
屯門屯利街1號華都商場1樓65號號舖

❖ 栗米汁巴西厚切豬扒配香滑靚雞球飯 $46
❖ 黑椒汁巴西厚切豬扒配川辣雞中翼飯 $46
❖ 豉油汁巴西厚切豬扒配厚切午餐肉米線 $46
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第六間 : 瑞士農場
元朗西菁街10號好順泰大廈地下36-40號舖

❖ 農夫蕃茄湯煎雞扒配意粉 $42
❖ 農夫蕃茄湯吉列豬扒配螺絲粉 $44
❖ 咖哩牛腩焗飯 $58
❖ 農夫蕃茄煎魚柳焗飯 $58
❖ 芝士白汁吉列豬扒焗意粉 $58
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**以上資料只供參考，食品款式及價格以各餐廳之訂為準。

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► 元朗午餐吃什麼好系列：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLESA2dt8CBJN1SHAHbXrFNSmeusWBuRH2
EP.1－Aldou Cafe。泰聚。友緣西餐。法國小屋。萬芳冰室。Simplylife Bakery Cafe
EP.2－丼吉日本吉列專門店。博愛Cafe。酒泉日本料理。越北牛肉粉專門店。Cafe 123 。Herbs And Spices
EP.3－茜廊餐廳。小鍋米線。Moment Cafe。爽爽麵店。Granada。The Sky Bar
EP.4－天壽和食屋。 Le Grand Pokka Café。安南。加勒比餐廳
EP.5－PizzaExpress。米線陣。Applegreen。士林台灣麵。雲貴軒米線專門店
EP.6－孖寶去骨海南雞。西關粥品。回味館。C3。井上日本料理
EP.7－Darci by Aldou。食口福生滾麵。F1 Cafe。小松鼠
EP.8－過橋麵檔。番茄濃湯專門店。立哥麵家。炑八韓烤
EP.9－家上海。嘉兵衛。蓮花新派健康料理。古月聚台灣古早味美食。板長壽司
EP.10－永順食店。Chow Chow Cafe。鬆Cafe。天奴豬扒餐廳。雲南小鍋米線
EP.11－新駿皇窩心小棧。Ocean Dive Cafe 。稚。屏山老地方。開心小敘。北京水餃店
EP.12－夏捌月。南香雞飯。台灣太陽與海珍珠紅茶坊。飯噠仕迪。法老王。米の線
EP.13－新麻蒲 BBQ。Mr. Right。純寿司。No. 1 Kitchen

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