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顏色自己隨意配 在 [食記] 東京庶民酒場浮浪記(2) 俺的燒鳥- 看板Japan_Travel 的美食出口停車場
店名：俺のやきとり 銀座9丁目
地址：東京都港区新橋1-5-6 銀座第3誠和ビル B1F
電話：050-5592-5214
營業時間：周一至周五 11:30～14:00、17:00～23:00；
周六、周日、假日 11:30～23:00
個人平均消費：約3000日元
適合去的時間：晚上
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別太晚去網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/364359868
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2023年2月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
食材★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
調味★★★★★★★☆☆☆ 7顆星
份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
氣氛★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「如果你有火燒屁股，明天晚上跟人約好要吃居酒屋還沒訂位，那麼或許可以考慮一下『
俺のやきとり 銀座9丁目』，因為可能都還有座位，而且線上預定都很方便。不過由於晚
上去，可能會跟我遇上一樣的問題。」
當初要吃這家『俺のやきとり 銀座9丁目』是恰好朋友來台灣玩，約的很臨時，就剛好看
了一下，發現隔天假日晚上都還有很多位置。
老樣子做了功課後，決定要點的品項。
首先是店家推薦的品項，我就挑了比較少見的幾項，像是「串燒白肝」、「鵝肝茶碗蒸」
、「伊比利豬碳火燒」，「認真的雞肉丸子」及「店家推薦串燒5串」，這樣加上一杯啤
酒跟必點小菜（お通し）約是快3000円多一點，但在銀座這個地方，居酒屋吃這個價位大
概是庶民等級啊。
「俺」的系列相信大家都已經很熟悉，比較有趣的是我沒想到這個系列已經那麼多了。
如果單點串燒的話，基本款的部分大概就跟鳥貴族差不多。
必點小菜（お通し）有著「俺」系列的風格，有點洋風又不太過頭。這次是香氣很濃烈的
松露堅果與果乾，每個堅果都有著濃濃的松露氣息，我覺得光是這個就能一口接一口配一
杯啤酒。
乾杯！總之各位辛苦啦～聊著聊著，朋友問起。
「你知道池袋的韓二郎嗎？」朋友問。
「這家我很熟...」我正要說。
「是我朋友推薦我的，怎麼都訂不到呢？聽說之前沒有很熱門啊？」朋友打斷我的話。
我心想應該跟我沒關係吧，畢竟那邊的雞肝真的太生，我都會吃一口後，請店家再幫我烤
熟一點。雖然說Google評論上有人說吃了太生的雞肝回去拉肚子，不過在很注重食品安全
的日本應該對這樣的事很敏感，店還依舊開著我想應該沒問題。不過每個人的體質不同，
在這邊跟大家說一下還是請衡量自己的身體狀態，請店家烤熟一點店家也很樂意噢，而且
我覺得一樣好吃。
「這我就不知道了。」我馬上改口說。
「好想吃雞肝啊。」朋友說。
「這裡也有，別擔心，而且也是很血嫩噢！」我趕快轉移話題。
俺的燒鳥算是很擠的一間店，而且人都爆多，很吵，像是早上10點的傳統市場一樣。所以
我不建議一次揪太多人去吃，當天有一組台灣客人被分成兩桌，要聯絡感情真的很困難
。
而兩個人的桌子又太小，所以我建議還是三人一組是最好用餐方式。
店家推薦的串燒五串：680円。
我問了鹽燒推薦還是醬燒推薦，店家推薦醬燒比較好吃，於是就上了這麼五串。雞肉丸子
、雞胗、雞軟骨、蔥燒雞腿與雞腿。我從比較清淡的雞腿開始吃，碳燒的味道不重，沒有
醬汁淋到木炭上燒焦後又燻上的氣息。雞腿肉偏軟，醬汁鹹度不高，大概是吃完一整串再
喝一口啤酒就剛好的程度(之後會講一家算名店的碳火串燒，那個可能吃一小塊就要喝一
口啤酒)。
回到前面說的，我遇到的問題來了。如果是假日的話，我是預約六點的位置，這個時候已
經沒有「串燒白肝」及「鵝肝茶碗蒸」了，所以後面我就隨意了。
伊比利豬碳火燒：420円。
這是這次用餐最滿意的一串，有著濃郁的碳火焦香，外層酥香，內裡充滿鮮美的肉汁，肉
質帶點脆感又有著膠質的口感。份量不小，每塊肉都很有厚度，是個人最喜歡的一道。
認真的雞肉丸子：420円
沾蛋黃吃，與一般的雞肉丸子不同，內部似乎是5分熟，還有著粉嫩的顏色，除了有點像
是生魚片帶點水分的口感之外，沾上蛋黃後，在濃郁的蛋香氣息下，有著明顯的鮮甜，跟
一般的雞肉丸子所呈現的單純焦香氣息又有些不同。
又點了一份鹽燒雞腿，吃起來就知道明顯不足的地方。雞腿雖然軟嫩，但稍乾，沒什麼肉
汁，鮮味也不太夠。感覺有點像是冷凍過後的雞腿，已經失去了一點水份跟肉汁，雖然表
現不至於太差，就稍嫌乏味。在這樣的情況下，我個人覺得醬燒比較好吃。
下面就是隨意點的，老實說除了雞肝不錯之外，其他的表現就普普通通。
所以我在想，會不會真正好吃的都是比較特別的菜色，尤其是結合西式料理的部分，可是
這樣感覺好像去吃「俺」的法國料理系列還比較美味。總之如果想嘗比較不一樣的推薦菜
色，還是建議早點來呢。
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※ 轉錄者: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 03/21/2023 20:40:01
※ 編輯: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 03/21/2023 20:40:09
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