恆春半島港口飛魚季現正登場！
恆春飛魚跟蘭嶼飛魚原來嚐起來不一樣～
四、五月是飛魚主要的捕撈季，飛魚沿著黑潮洄遊而上，下港很幸運在上個月吃到恆春今年捕獲的第一批飛魚😎
恆春採用早上六點起來曬飛魚，接近中午再收起來的 #半日曬方式，使這裡的飛魚嚐起來還保有一點水份，肉質軟嫩細密。
當天抵達港口村村長家，他們正在曬鹽醃的「飛魚一夜干」，準備真空包裝在網路販售。李村長告訴我們：「飛魚為了逃離鬼頭刀的捕捉，可是能飛100公尺呢！」還有看到另外一種身型較小的飛魚，因為嚐起來較腥，漁夫們就會使用大量的蔥、薑、蒜，做成飛魚米粉，時常是回港後的宵夜點心。
#題外話蘭嶼飛魚的口感
之前跟 西晒咖啡x海龜燒 闆娘一起住在台北的時候，每年她的蘭嶼友人都會寄一整箱飛魚給我們，簡單油煎或進烤箱，讓我們整個飛魚季都便當加菜超幸福，蘭嶼的飛魚口感則是偏紮實有勁！
恆春半島慢慢遊
滿州港口社區生態旅遊
▪️港口村相關飛魚體驗可於上班時間9:00-17:00聯繫港口社區的官方line ID :0963522868
👉 國境之南的生態之旅，內容豐碩，接下來也會分篇在粉專貼文介紹唷：https://ekangwoman.com/hengchun/
題外話蘭嶼飛魚的口感 在 蘭嶼的飛魚系美食-原來當地人沒在吃炸飛魚 - 美食板 | Dcard 的美食出口停車場
題外話 ，後來聽當地大哥說蘭嶼人是不吃炸飛魚的，一開始是一些從本島過來做 ... Taco皮優秀，口感剛好帶著麵香，stuffing給的誠意十足，一口咬下很飽 ... ... <看更多>