一番美味しいお味噌汁の具は「赤海老と長ネギ」と思うほどこの組み合わせがおすすめです。赤海老から出汁がでて具も汁も美味しいです。
汁は赤海老の甘味があるため、おろし生姜を少し入れると味が締まってさらに美味しくなります。お好みで仕上げに七味唐辛子をふっても美味しいです。
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(材料:2人分)
赤海老…6匹
長ネギ…1/2本
おろし生姜…小さじ1/4
水…450ml
だしパック…1袋
みそ…小さじ2〜
※茅乃舎さんのだしパックを使用しました。お好みのだしパックや和風顆粒だしの素で作れます。
(作り方)
1.長ネギは斜め薄切りする。赤海老はキッチンバサミで頭をとり、背側に切り込みを入れ竹串で背わたをとる。
2.小鍋に水、だしパックを入れて煮る。
3.長ネギ、赤海老、おろし生姜を加えて3分煮る。
4.火を止めてみそを溶く。
※みその量はお好みで調整してください。
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