好想吃烤鴨喔‼️
這間飯店的櫻桃烤鴨一鴨五吃好豐盛，脆皮脂香鴨皮脆肉嫩超美味，也可以外帶喔!!
頤宮先知鴨 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，這次拜訪君品酒店的頤宮，心裡只有一個心得「料理的極致」！ 米其林三星真的有它的道理，每個細節都極為講究，讓我認真的大開眼界... 每道菜實在都太精彩了，所以實在很難選出一個最喜歡的啊～各位覺得自己哪道最喜歡呢？ #米其林 #頤宮 #君品酒店 餐廳資訊： 君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais ...
頤宮先知鴨 在 Facebook 的最佳貼文
🔥超肥美櫻桃烤鴨一鴨五吃太銷魂!! 吃過就回不去了～
鴨壽司、片皮鴨、醬作鴨、鴨香粥、鴨架湯...外皮酥外、肉質肥美細緻~難怪是網路票選第一名飯店好食～太好吃了!!
頤宮先知鴨 在 何嘉麗 call me GaGa Facebook 的最讚貼文
在朋友的建議下，我去了君品酒店的中菜廳頤宮吃先知鴨。當然這個先知並不是聖經裏的先知，而是春江水暖鴨先知果個先知。咁實情佢係一隻鴨仔。
為隆重其事，我先打電話去訂咗一隻鴨。
酒樓生意很好，招呼亦很周到。坐低睇吓菜牌，除咗隻鴨，仲有乜嘢食呢！如果你係鍾意食鮑參翅肚嘅話真係合哂心意，但係如果你好似我哋咁只係想食小菜，就會有啲冇乜嘢可以揀嘅感覺！
點完菜後隻鴨已經放喺眼前，細細隻。跟住佢好合作咁擺低隻鴨俾你拍照，甚至幫你打埋燈，然之後個廚師就喺你面前將隻鴨身切成幾件，以我哋八個人來講，真係一人得壹件！
其他頭頸翼嗰啲就拎咗去㷛粥。皮確實好脆，肉亦都好嫰，不過真係一人得壹件！之後㷛個粥亦都非常美味。
我諗四個人食份量會啱啱好。隻鴨1580台幣，先知鴨粥300台幣另外加一。叫做見識下咁囉！
#何嘉麗callmegaga #何嘉麗 #為食路上 #台灣千歲之旅 #君品酒店頤宮 #先知鴨
頤宮先知鴨 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
這次拜訪君品酒店的頤宮，心裡只有一個心得「料理的極致」！
米其林三星真的有它的道理，每個細節都極為講究，讓我認真的大開眼界...
每道菜實在都太精彩了，所以實在很難選出一個最喜歡的啊～各位覺得自己哪道最喜歡呢？
#米其林 #頤宮 #君品酒店
餐廳資訊：
君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais
台北市大同區承德路一段3號
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何？
https://youtu.be/f9gQpfN6nY0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史｜上集
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 【激省DIY】自宅乾式熟成Costco好市多牛排｜上集
https://youtu.be/9rOj0XOBwz8
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
頤宮先知鴨 在 君品頤宮(米其林三星) 台灣唯一獲得米其林三星認證的餐廳 的美食出口停車場
... 並有服裝規定君品頤宮中餐廳餐點與菜色變動不大但在服務細節與食材非常講究雖然不便宜 頤宮的招牌是火焰片皮鴨以及先知鴨火焰片皮鴨較適合多人 ... ... <看更多>
頤宮先知鴨 在 [新聞] 新／摘星霸主！君品頤宮唯一「三度蟬聯」 - 看板Stock 的美食出口停車場
1.原文連結：https://travel.setn.com/News/802014 三立新聞網記者馮珮汶
2.原文內容：新／摘星霸主！君品頤宮唯一「三度蟬聯」米其林三星殊榮
連續第三年舉辦，《2020台北台中米其林指南》今年移師台中擴大舉辦，台灣因為疫情趨
緩，也很幸運的還能繼續舉辦美食界的盛事。今年除了新進榜的餐廳外，最讓人關心的就
是誰能獲得最頂級的三星殊榮，而君品頤宮中餐廳不負眾望三度蟬聯，成為全台唯一三度
蟬聯、且維持三星榜單的餐廳
三度蟬聯米其林三星殊榮的台北五星級酒店「君品頤宮中餐廳」是全台首家拿下三星殊榮
的餐廳，不僅2019年二度蟬聯，今年更不負眾望再度蟬聯三星寶座，而君品可以每年都保
持最高水準，靠的不僅是招牌手路菜火焰片皮鴨，還有整體環境、用餐氛圍以及無微不至
的服務。而說到君品讓老饕最念念不忘的就是這道「先知鴨」，以大文豪蘇軾《惠崇春江
曉景》中「春江水暖鴨先知」命名的「先知鴨」，一直是君品酒店頤宮中餐廳相當受歡迎
的超人氣料理，主廚陳偉強以蘇軾詩詞賦予此道招牌料理與眾不同的浪漫與文藝氣息，陳
主廚採用生長28天的幼鴨加入多種中藥材醃漬兩天，風乾完成後放進傳統港式掛爐中燒烤
約40分鐘，上桌前再淋上熱油保持外皮酥脆，由於做工繁複，每年限量30隻。皮脆肉Q的
先知鴨香氣逼人，入口時鴨皮與鴨肉溶化在口中，整隻鴨軟嫩到連骨頭都能一起下肚。陣
陣鴨香飄來，搭配頤宮中餐廳服務人員上菜時吟唱的詩詞，充滿聽覺、嗅覺及味覺的感官
享受十足讓人陶醉。
另外還有這道「吊燒炸子雞」，廣式傳統燒臘美食中，極品絕對非「燒雞」莫屬，主廚特
別選用台灣放養玉米雞，其以肉質鮮甜著名，因只吃玉米，雞外觀顏色較黃且肉質較為細
嫩，雞皮薄而不油。料理手法使用正宗廣式「吊燒」方式，先以五香粉、鹽調配成特製雞
醃料，醃製半天後，以熱水汆燙一分鐘，利用「熱脹冷縮」的原理，於表皮塗上以白醋、
紅醋及麥芽糖調配而成的炸雞皮水，不僅鎖緊肉汁，更有助於讓雞的表皮呈現酥脆樣，色
澤也更加漂亮。待風乾一天後以100度油溫淋表皮約15分鐘至金黃色即可，上桌前再以200
度油溫將表皮炸酥脆，接著切塊盛盤，搭配椒鹽及檸檬汁享用。整隻雞呈現完美金黃色，
外皮酥脆、肉質滑嫩多汁，口味濃郁誘人。
其實君品摘星後，一直保持戰戰兢兢的態度，因為在第一年一舉拿下三星後訂位暴增，即
便一桌要價破萬仍訂位大爆滿，不過隨之而來的傳聞也是不間斷，一度傳出「摘星後調漲
」、「訂不到位子」也引來一些批評聲浪，但餐廳也靠著自身的軟實力，再度摘星消除外
界酸言酸語，繼續頂著榮譽的三星光環。
陳泰榮主廚為道地澳門人，自14歲起開始於舅舅在澳門所開設的餐廳內擔任學徒，主廚在
舅舅嚴格的訓練下，從打雜工作開始做起、進而得以在廚房旁邊觀看，讓原本只是單純想
學習一技之長的主廚，對料理產生莫大的熱情，從此堅定地往廚師之路邁進。1988年，主
廚跟隨著舅舅來到台灣，期間擔任過許多不同的廚助職務，像是海鮮處理、砧板(備料區)
、蒸籠區等，扎實地磨練基本功，直到1993年，於富臨天下餐廳開始學習「炒」的技能。
在經過多年的學習與歷練後，於民國2001年進入寒舍餐飲集團，發揮其過往所練就的精湛
廚藝，分享最正統的粵菜佳餚，並於民國2010年拿到澳門職業技能認可基準MORS證照，同
年晉升為寒舍艾美主廚。主廚於2017年加入君品酒店，擔任頤宮中餐廳行政主廚一職,發
揮其擅長的傳統粵菜料理，並以西式擺盤把傳統菜呈現出不凡的華美風格，為頤宮料理更
添新風貌。
君品表示，陳泰榮主廚憑著對料理的熱情，直至今日，每年還是走訪許多不同的地方，去
嘗試各種不同的美食佳餚，陳主廚真誠地說道: 「身為一個廚師，想要不斷有創新的靈感
，就必須多看、多聽、多嘗試，料理這本書，永遠沒有讀得完的一天，只有不斷吸收新知
識，才有可能突破自我」。陳主廚也以這樣的準則要求團隊，期待大家都能不斷地學習並
追求自我成長。在尋求創新的同時，陳主廚也不忘初衷的帶著做菜給家人品嚐的心在對待
每一位客人，在陳師傅的精湛廚藝與對餐飲品質的堅持下，相信會讓蒞臨「頤宮」的客人
，品嚐到料理最真實純粹的味道。
3.心得：2748雲品集團明天會噴噴慶祝嗎? 全台頤宮唯一「三度蟬聯」米其林三星
有去吃過的版友可以分享一下嗎? 是真的那麼好吃有其價值 還是只是當盤子呢?
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