【愛女便當0223之黑胡椒三星蔥醬沙朗牛排】
有些朋友反應說，極光設計的便當對於成長中的男孩或愛吃肉的人來說，可能會吃不飽。我想這是來自於臉書上每日愛女便當的單一呈現。
《自炊食代の愛女便當》的菜餚單品設計概念，依主、配菜、主食分，也依顏色分，除了20個四季便當組合示範外，分類設計讓讀者們可以針對帶便當的對象(性別、年齡)，節令食材，再自行拆解、混搭利用，組合出自家的家傳便當甚至是在家吃的家庭套餐。
因此自我期許《自炊食代の愛女便當》不僅僅是一本實用的便當手冊和食譜書，也是一本拋磚引玉的概念書，在在地和當令的基調下，告訴大家如何以食材組合和調味做出各式變化。
昨天突來一場驟雨，今天的氣溫果如氣象預報大幅下降。趕快再多吃點蔥吧！還在正月時，三星蔥又甜又鮮嫩。
好吃的肉料理通常要求時間或火侯來成就。臨時想大塊吃肉又沒時間煮肉時，賢明的主婦們，可以買較便宜的板腱牛排(我今天用買一送一的沙朗)以紅酒或鹽麴稍稍醃漬，熱平底鍋，加入一半奶油一半其他料理油，撒鹽和黑胡椒，下牛排(拭乾醃料)，煎至自己喜愛的熟度，起鍋用鋁箔紙蓋住保溫，靜置10分鐘。
原鍋再加一塊奶油，炒香兩枝蔥的蔥白斜切段，再混和蔥綠斜切段一起拌炒，待軟化起鍋。牛排斜切成薄片，上鋪上已炒好的蔥醬。蔥香肉香奶油香，交融出美味的協奏曲，鹹香配飯。
大家上菜市場一定有注意到可愛的帶葉新胡蘿蔔，鮮嫩欲滴。腦中根本還來不及想菜色，就被新嫩胡蘿蔔的可愛吸引，忙不迭地挑了起來。用水、蜂蜜煮軟後，加入檸檬汁和奶油再收汁，可以解肉料理的膩，也是用眼過多的莘莘學子和上班族的救星。
上次在一個國外的網站看到，應該是BA吧，票選出2017的十大食材，白花椰躍居第一位呢。白花椰川燙殺青，拌點橄欖油，鹽、黑胡椒和較辛辣的坦都里烤雞香料，用小烤箱烤10分鐘，再撒上烤香杏仁片即是一簡易而完美的超級配菜。我會到TRINITY印度香料專賣店買超市較少陳列的香料，如肉豆蔻和各式印度咖哩，種類品項多，價格也較為親民。
今日菜單
主菜：黑胡椒三星蔥醬紅酒沙朗牛排
配菜：坦都里香料烤白花椰杏仁片
Trinity印度香料專賣店http://www.indianstoretaiwan.com.tw/
配菜：新胡蘿蔔蜂蜜檸檬煮
配菜：鹽昆布拌青江菜
主食：池上米：紫米 (4:1)
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