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#韭菜花蒼蠅頭(內有食譜)
做任何事都可能遇到倦怠期...
工作倦怠了可以休息，但當媽媽、家庭主婦倦怠了好像也只能硬著頭撐過去....😅
開始期待雙十連假的開始，是該讓自己充電放鬆一下了...
大家有計畫去哪出遊呢？
我大概會往可以吹吹海風的國境之南跑，然後讓艾寶玩沙子玩到飽，玩到他叫不敢!!!😆😆😆
倦怠的媽媽，今天煮的倦怠餐，本來就想一盤下飯的蒼蠅頭解決，但有點良心不安😂，所以又煮了一盤絲瓜，和用萃取鍋燉了一鍋大黃瓜排骨湯....😆
食譜：
豬絞肉一盤
韭菜花一束(切丁)
蒜末適量(吃辣的可再放辣椒)
蔭豆豉1～2大匙(我用罐頭濕式的)
糖1大匙
醬油少許
白胡椒適量
做法：
1.熱鍋，放點油，放入豬肉炒散且無血色。
2.加入蒜頭炒香。(蒜頭容易焦所以不一開始就放)
3.再加入豆豉，糖，醬油拌炒均勻。
4.加入韭菜花快速拌炒，起鍋前再加點白胡椒即完成。
PS.豆豉我用不用再泡水，可以直接使用的蔭豆豉，罐頭式的，賣場都有。
#桂冠方便即時料理包今天結團
https://bigordr.com/shop/laurel-lovebaby0930
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大家有計畫去哪出遊呢？
我大概會往可以吹吹海風的國境之南跑，然後讓艾寶玩沙子玩到飽，玩到他叫不敢!!!😆😆😆
倦怠的媽媽，今天煮的倦怠餐，本來就想一盤下飯的蒼蠅頭解決，但有點良心不安😂，所以又煮了一盤絲瓜，和用萃取鍋燉了一鍋大黃瓜排骨湯....😆
食譜：
豬絞肉一盤
韭菜花一束(切丁)
蒜末適量(吃辣的可再放辣椒)
蔭豆豉1～2大匙(我用罐頭濕式的)
糖1大匙
醬油少許
白胡椒適量
做法：
1.熱鍋，放點油，放入豬肉炒散且無血色。
2.加入蒜頭炒香。(蒜頭容易焦所以不一開始就放)
3.再加入豆豉，糖，醬油拌炒均勻。
4.加入韭菜花快速拌炒，起鍋前再加點白胡椒即完成。
PS.豆豉我用不用再泡水，可以直接使用的蔭豆豉，罐頭式的，賣場都有。
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吃飯囉~~~😋😋😋
用韭菜花炒的蒼蠅頭好好吃好下飯，很努力克制才不再添一碗飯...😂
因為晚上澱粉上有克制，不然年紀漸漸有了又不愛運動，身材走鐘太嚴重就很難拉回來了...🤣
芥藍菜炒沙茶豬也很殺白飯，要不是因為艾寶不吃辣，我超想每樣菜都加點辣椒增色和提味...
再來剝皮魚和自製的陳年鳳梨豆醬一起燴煮，哇~~鹹香帶點酸甜真的美味極了!!!
一家3口三樣菜就可以輕鬆打發一餐，還足夠給老公帶便當~~😊
這樣伙食費應該可以比外食便宜一些了!!!
沒辦法~~老公15號才發薪啊!還有好幾天要撐啊~~~~~~~😂😂😂
#韭菜花蒼蠅頭怎麼做:
材料:
韭菜花一把
絞肉半盤
豆鼓兩大匙(我是用罐頭，濕的)
蒜末適量
糖少許
鹽巴適量
醬油少許
做法:
1.熱鍋放一些油，放入豬肉炒到無血色。
2.加入蒜頭，豆鼓拌炒。
3.加入少許糖，鹽巴，醬油，水拌炒到收汁。
4.加入切成小丁的韭菜花快炒20秒即可完成起鍋。
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
說到扒飯料理，絕對少不了這道蒼蠅頭
豆豉提升了豬肉的鹹香，再配上脆口的韭菜花
這魅力誰能阻擋？
分享了很多次的豬絞肉料理
都會看到留言詢問說「豬肉有腥味」的相關問題
除了用一些食材、米酒之類的去腥之外
最簡單直接的解決方案就是：要把豬肉炒香
炒香就可以把腥味拿掉
之後再放入其他的食材，就不會有腥味了
對了，你知道這道菜「蒼蠅頭」是在指哪個食材嗎？
(不是真正的那個會飛的蒼蠅...)
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3huhrb
*字幕誤將豆豉上成豆鼓，請見諒
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