關於 韓式 節 瓜煎餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#韓式櫛瓜煎餅 #義式炸櫛瓜 大家比較想做哪一道？🥒🥒🥒

最近竟然在大賣場買到韓國櫛瓜！記得以前去首爾上料理課程，學了大醬湯跟蔬菜煎餅裡有吃到過，但當時感冒😷嚴重，完全是食不知味，這次就算是來好好體驗一下它的味道跟口感。

韓國櫛瓜的皮更薄、更光滑，果肉更細膩，切開後不會像一般櫛瓜一樣黏黏的，料理後相較一般櫛瓜更脆一點。

今天為這兩條櫛瓜準備了類似的做法來PK一下囉！

1⃣ 首先是 #義式炸櫛瓜 #Zucchini fritti，這道義式做法相當普遍，沾粉漿來炸，家中剛好有杜蘭小麥粉（當然用麵粉也可以），拿來拌粉漿，加上氣泡水讓粉漿會更酥脆。

粉漿做法：杜蘭小麥粉50g / 蛋液半顆 / 氣泡水約55ml / 檸檬汁幾滴 調成稍微稀稀的質地
將櫛瓜切成長條狀，撒一點鹽，靜置30分鐘，等出水後用水沖洗後擦乾，再沾粉漿入油鍋170度C，炸到上色即可，取出再撒上鹽。

2⃣ 韓劇迷一定都看過，過年過節會做這道 #韓式櫛瓜煎餅 #애호박전，做法超級簡單的！

將櫛瓜切成5mm圓片狀，一樣撒一點鹽，靜置30分鐘，然後用水沖洗後擦乾，再沾上薄薄一層麵粉，接著裹上蛋液，入鍋用煎的就可以了，搭配沾醬很好吃耶～
沾醬配方：醬油2大匙/米醋1大匙/冷水1大匙

這兩個一比之下，我跟兒子都覺得韓式櫛瓜煎餅略勝一籌！重點是不用一堆油來炸，油炸真的讓煮婦們三條線，韓式櫛瓜煎餅，煎一煎就好，真是簡單又好吃～ 😋

㊗️ 大家🌕 中秋節快樂！🇰🇷韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間，IG上出現不同的煎餅作品照片，琳琅滿目，顏色漂亮，看得滿心歡喜，引得我也來親個熱鬧，煎一煎。

這次除了常見的櫛瓜煎餅外，還做了其他口味，芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子，每一種都很美味，教得為食鬼口水真流，不停在旁試吃😋，邊煎邊吃真的很過癮。

🇰🇷韓國煎物、煎餅的種類繁多，可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有🌸【花煎】以花入饌，根據季節的不同用上不同的花種，把花瓣放在糯米餅上去煎，然後沾著蜂蜜品嘗，再配一杯傳統茶，十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過，蠻特別的)。此外，還有用蕎麥粉去做的白菜煎，在江源道一帶很是有名，平昌冬季奧運會過後，也開始得到大衆認識，我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】，用牛肉、豬肉薄片，簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅，非常香口，再配一杯馬格利酒就最好不過了，有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下，謝謝)😊😊

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【韓式煎物拼盤·모둠전】
(櫛瓜、辣椒、芝麻葉、肉丸、大蝦)

材料：-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙

肉餡材料：-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙

做法：-
1. 豆腐用刀壓碎，用棉布包住，將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊，用刀把蝦剁幾下切斷筋膜，然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉，然後釀入肉餡，接著沾上蛋液，放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子，沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。

這道零失敗的韓式泡菜燒肉櫛瓜煎餅，將櫛瓜清甜與脆彈的泡菜、口味濃郁的五花燒肉完美的結合在一塊。入口能同時感受到多重層次的享受在嘴裡散發開來，趁著櫛瓜盛產正便宜，可以動手來做做看喔！😍
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＃Kimchi #Barbecue #Courgette #Pancakes #節瓜煎餅 ＃櫛瓜煎餅

韓式煎物拼盤 Traditional Korean Fried Pancake 모둠전

材料：-
大蝦.......................4隻
芝麻葉....................4片
青辣椒(切半).........3隻
韓國櫛瓜(切片).....1/2條
雞全蛋....................1隻
雞蛋黃....................1個
中筋麵粉................3湯匙
鹽...........................1/4茶匙

肉餡材料：-
牛絞肉...................200g
硬豆腐...................180g
洋蔥(切碎)............1/4
青陽辣椒(切碎).....1隻
甘荀(切碎)............1湯匙
大蔥(切碎)............1湯匙
蒜蓉.......................1湯匙
韓式醬油................1湯匙
黑胡椒粉................1/2茶匙

做法：-
1. 豆腐用刀壓碎，用棉布包住，將水擠乾。
2. 將所有肉餡材料混合拌勻成餡料備用。
3. 大蝦去腸開邊，用刀把蝦剁幾下切斷筋膜，然後加入1/4茶匙鹽作調味備用。
4. 雞全蛋和蛋黃打發成蛋液備用。
5. 將青辣椒、芝麻葉沾一層薄薄的麵粉，然後釀入肉餡，接著沾上蛋液，放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。
6. 櫛瓜片、大蝦沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。另可隨個人喜好加入適量茼蒿葉、辣椒碎在表面作裝飾之用。
7. 將肉餡捏成丸子，沾上麵粉、蛋液，然後放進熱油鍋煎至金黃、熟透便可。

㊗️ 大家? 中秋節快樂！??韓國的家庭聚會很常出現【煎物·전】 這一道料理。臨近中秋這段時間，IG上出現不同的煎餅作品照片，琳琅滿目，顏色漂亮，看得滿心歡喜，引得我也來親個熱鬧，煎一煎。

這次除了常見的櫛瓜煎餅外，還做了其他口味，芝麻葉、辣椒、大蝦和丸子，每一種都很美味，教得為食鬼口水真流，不停在旁試吃?，邊煎邊吃真的很過癮。

??韓國煎物、煎餅的種類繁多，可以用麵粉、米粉再加入蔥、韭菜、海鮮、泡菜等去做最基本的煎餅。另外也有?【花煎】以花入饌，根據季節的不同用上不同的花種，把花瓣放在糯米餅上去煎，然後沾著蜂蜜品嘗，再配一杯傳統茶，十分優雅(在我第二本食譜料理書裡也有介紹過，蠻特別的)。此外，還有用蕎麥粉去做的白菜煎，在江源道一帶很是有名，平昌冬季奧運會過後，也開始得到大衆認識，我個人也很喜歡吃。再來還有一種叫【肉煎】，用牛肉、豬肉薄片，簡單的沾上麵粉和蛋液去煎的餅，非常香口，再配一杯馬格利酒就最好不過了，有機會也可以跟大家示範示範。(食譜如下，謝謝)??

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嗨✨
看了韓國人的Vlog之後就很想吃看看節瓜煎餅❤️ 因為沒有煎餅粉，就用麵粉做做看了！
春天來了，早餐感覺可以吃一些清爽的，於是做了用料豐富的優格碗🥣
晚餐和朋友去西村吃了有名的創意韓式料理，麵食非常好吃！
早餐再次做了消耗吐司的法國吐司🍞
晚餐做了日本主婦必會的馬鈴薯燉肉！
希望你們喜歡安靜和平的日常生活🕊️
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👁 Meg a.k.a. 阿森
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