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[#WFH 就算到了週五也好像這週沒結束！]
七月的開端就是一個忙碌的開始，
正式接手，無止盡的事情開始湧入，
多虧服務前客戶的經驗，還有熟悉的團隊，
讓這一切得以快速開展，但相對的磨合亦然，
不過所有辛苦至少現在都是很正向的吧！
也真的很期待可以又有很多新的火花與成就感。
在這些工作忙碌時刻，穿插的東西就是喘息，
午餐先迎來媽媽外帶的麵線，
的確這是一個在家難以做到食物，
蚵仔難、麵線難，更大的重點是你只想吃一碗！
不過很久沒吃到這種街頭味道，也是頗為想念。
晚餐真的是要難倒我，嗷嗷待哺的父母，
電話不斷線的我，造就這個熬兩小時的감자탕，
也就是今天有加入紫蘇籽粉的正宗馬鈴薯排骨湯，
馬鈴薯已經鬆軟，排骨也很透，
總之真的除了芝麻葉沒有，我已經出神入化！
今日還有兩個包裹，這週好多包裹好開心，
本日又是韓式料理食材，更進化到紫蘇籽粉，
還有明太魚乾、蕨菜、人參雞湯包，
希望接下來可以自煮升級！哈哈哈哈！
另外一個是公司大老闆來的歡慶禮物，
據說從早上就開始送，由計程車司機親送，
最遠到墾丁，還有同事在宜蘭田中間，
不過我到晚上8:00截止前才收到，
也算是滿無法理解這個送貨路線，
總之很久沒吃到甜食，即使不是我的菜，
依舊心懷感謝，東方文華的杯子蛋糕呢！
忘記寫早餐，再忙也不會忘記吃一碗泡麵，
配上最愛的機智醫生生活2，
看完都會心情很平靜，也會很想吃韓國泡麵。
安琪拉追韓劇 愛上歐巴的帥
韓國歐膩 為什麼皮膚這麼好
原來有秘密的！羨慕啊！
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#薯仔排骨湯 #豬骨煲 #cookwithme #withme
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參考韓國的飲食電視節目이웃집레시피 （之前白鐘元也有上過），做了一個大家可能來韓國會吃的馬鈴薯排骨湯。如在家做的話，有幾個關於做這個菜的要點可以和大家分享喔。
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第一是豬骨的位置，用豬背骨的骨頭做出來的湯奶白香濃，如用其也部份，效果也許會差一點，我在韓國買的確很便宜呢，大概是10000 won (約70港幣）就有大約2.2公斤了。
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第二個關鍵是要放用大醬醃過的白菜，我在香港也甚少見過這款（蚵白菜），那可用津菜代替。湯有了這個醃菜後的確感覺更地道。
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還有一點就是豬骨煮完湯後，要用醬料再醃一下，那最後做出來的湯會更惹味。
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（四至五人份）
主要材料
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豬背骨兩公斤
馬鈴薯700克，去皮，切大塊
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韓國燒酒(或煮食酒200ml）
大醬一湯匙
鯷魚五條
昆布兩塊
水3.5公升
.
蚵白菜 얼갈이 (可用津菜/白菜代替）350克
大醬一湯匙
.
豬背骨醃料：
京葱半條切碎
醬油4 1/2 湯匙
辣椒粉 3 湯匙
薑汁 4 湯匙
蒜蓉 兩湯匙
黑椒粉一茶匙
.
鋪面材料（Toppings)
辣椒粉一湯匙
紫蘇籽粉一湯匙
芝麻葉切絲十塊
金菇半包
.
做法
．
豬背骨在水中浸一小時以上，瀝乾水份備用。
將豬背骨放入水中，水的份量蓋過豬骨，
加入燒酒或煮食酒和大醬煮十五分鐘。
豬背骨用水沖洗乾淨，加入昆布和鯷魚乾及水三點五公升煮兩小時。
豬背骨撈起，豬骨湯隔渣備用。
蚵白菜在水中煮熟後，加上大醬一湯匙拌勻，備用。
將所有豬背骨醃料放到豬骨內， 醃三十分鐘或過夜。
在一個鍋子裏，放入醃好了的豬背骨和馬鈴薯，加入湯底，煮45-60分鐘。
最後加入金菇，芝麻葉，辣椒粉和紫蘇籽粉，再煮一分鐘便完成。
材料
1公花蟹…………………………1-2隻(看大小隻)
2新鮮白木耳…………………1~2大朵
3洋蔥................................1小顆(或1/2大顆)
4櫛瓜…………………………….1個
5黃豆芽…………………………100g
6韓式辣椒醬…………..….…2大匙
7韓國辣椒粉…………..….…1大匙
8韓國黃豆醬……………...…2大匙(韓國味增醬、韓國大醬)
9韓國紫蘇籽粉……………..1小匙
10蒜泥………..…….…….….....1大匙
11薑泥…………………........….1小匙
12清酒……………………….….100ml
13水…………….…………….....300~500ml
14白芝麻油……..…….……..適量
(步驟)
1、螃蟹洗淨去除內臟切塊，白木耳去蒂頭剝小朵，洋蔥切大塊，櫛瓜切半圓厚片備用。
2、土鍋中放少許芝麻油開小火，依序放入洋蔥、白木耳、黃豆芽、蒜泥、薑泥稍稍拌炒。
3、接著放上螃蟹，將清酒、水、辣椒醬、辣椒粉、黃豆醬放入，大火煮沸後，轉中小火，蓋上鍋蓋煮10分鐘。
4、開蓋後，放入櫛瓜、紫蘇籽粉，煮5分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、公蟹比母蟹肉質結實，更適合作鍋物料裡。
料理交流facebook搜尋【ㄚ樺媽媽的543廚房】
材料：
牛肉卷(1件)：牛肉薄片 1片，紫蘇葉 1片，金針菇，杏鮑菇
芽菜 25g
醬汁：韓國大醬 1.5 tbsp，蛋黃醬 1.5 tbsp，醋 1 tbsp，蒜蓉 0.5 tbsp，辣椒粉 0.5 tbsp，蜜糖 1 tbsp，辣椒碎 1，紫蘇籽粉 2 tbsp，水 2 tbsp
做法：
1. 將牛肉薄片，紫蘇葉，金針菇，杏鮑菇捲起
2. 在蒸籠加布，加入芽菜，牛肉卷，蒸5分鐘
3. 將韓國大醬，蛋黃醬，醋，蒜蓉，辣椒粉，蜜糖，辣椒碎，紫蘇籽粉，水，拌勻
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※Ingredients :
4 Slice Chadol Bagi (Thinly Sliced Beef) 4 Perilla Leaf, Enoki Mushroom, Oyster Mushroom, 25g Mung Bean Sprout
- Fermented Bean Paste Based Sauce: 1.5 Tbsp Fermented Bean Paste, 1.5 Tbsp Mayonnaise,1 Tbsp Vinegar, 0.5 Tbsp Minced Garlic, 0.5 Tbsp Red Pepper Powder, 1 Tbsp Honey, 2 Tbsp Perilla Seed Powder, 1 Hot Chilli, 2 Tbsp Water
1. Place perilla leaf, enoki mushroom, oyster mushroom on thinly sliced beef and roll.
2. Place prepped mung bean sprout on the bottom of steamer and place rolled beef and steam for 5 minutes.
3. Combine 1.5 Tbsp fermented bean paste, 1.5 Tbsp mayonnaise,1 Tbsp vinegar, 0.5 Tbsp minced garlic, 0.5 Tbsp red pepper powder, 1 Tbsp honey, 2 Tbsp perilla seed powder, 1 hot chilli, 2 Tbsp water and make fermented bean paste based sauce.
