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韓式豆腐鍋底醬~
去年整個冬天炒不停呀~
疫情期間大家都在家
冰箱常備幾包韓式豆腐鍋底醬
搭著冰箱有著的材料~
10分鐘就可以煮成一鍋香噴噴的韓式火鍋~~~
星期六炒了189包，這二天又會出完了 XD
謝謝大家支持呀!!!!!
韓式豆腐鍋底醬
成份
洋蔥，青蔥，蒜末，薑末，韓國產辣椒粉，台灣豬，鹽，糖，醬油，韓國100%香油，芥花籽油
包裝(真空包裝)
韓式豆腐鍋底醬 每袋100g±5 NT$80元
最佳賞味期限 / 冷凍保存，依包裝上標示(每批次不一樣)
食用方式
準備300cc的水，加入1包韓式豆腐鍋底醬&豆腐1塊，煮到湯滾豆腐入味，最後再打入1顆雞蛋，再灑些蔥花即可上桌. 可依續加入自已喜歡的材料，如果食材太多，請用2包醬一起下去煮(加了韓式泡菜更讚)
本口味為正宗韓式口味，口味鹹淡請自行增減水量
非常推薦的材料
#鴻禧菇 #豆腐 #文蛤 #肉片 #各式魚片 #雞蛋
#年糕 #韓式泡菜 #韓式拉麵 #高麗菜
這道拌飯拌麵炒料食材非常簡單，如果你的生命線也跟我的一樣長……就可以浪費在手工切肉上面，不然買豬絞肉真的比較方便。家庭人口數沒那麼多的請自行斟酌調整配料比例。
1kg豆干$50、1kg青豆仁$65、1kg夾心肉$165、1大匙拉麵調味粉、1大匙雞粉、1平匙韓國辣椒粉，煮一大鍋炒料。
＜ 無油烹調拌飯麵炒料 ＞
1.豆干切丁、冷凍青豆仁解凍、夾心肉切丁（或是使用豬絞肉）。
2.以炒鍋或湯鍋放入切好的肉丁（或豬絞肉）以小火（文火）炒熟，小火慢炒會逼出肉汁和油脂，因此完全不要加任何油脂烹調。
3.肉丁（絞肉）炒熟後加入豆干丁稍微拌炒後加入解凍青豆仁，以1大匙韓國拉麵調味粉、1大匙雞粉、1平匙韓國辣椒粉調味，或是以日式椒鹽、雞粉、柴魚粉調味都很適合。
4.充分拌炒即可。
5.不喜歡豌豆仁的也可以用毛豆取代，一樣美味。
青豌豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有促進新陳代謝的作用；富含皂角甘、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分。含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高，維生素A是公告每日營養素攝取量基準值的百分之四十二，還有五克植物性蛋白質，熱量也夠低。同樣一百克青豆的維生素K含量，佔每日營養素攝取基準值的百分之三十，是構成凝血(酶)元的成份，維持血液正常凝固的功能，也能活化肝臟及血液中的凝血蛋白質。
#蔣龐嚴選
#紐西蘭青豌豆仁
#無油烹調拌飯拌麵炒料
黎緊食肆放寛至8人一枱…都有啲驚驚~ 所以今日寫好咗幾個比較多人想要嘅食譜…希望大家繼續煮多啲…忍一忍唔好岀去同人迫住食~💪🏻💕
#KimKim新款
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泰式黃咖哩炒蟹
1. 1隻蟹斬件洗淨抹乾後灑上生粉
2. 熱鑊加油燒熱…中火放入蟹半煎炸走油(用羹將滾油淋喺蟹面)…短短30秒嘅過程彈到成手油(都幾痛! 記住著長䄂)…撈起待用
3. 燒熱油鑊…轉細火加入70g黃咖喱醬炒香(我用泰國旅行買落嘅藍象牌)
4. 加大半個洋葱炒勻…中大火加入蟹邊炒邊加少許紹興酒
5. 大火落150ml雞湯、1.5茶匙棕櫚糖、1.5~2茶匙魚露兜勻，加蓋焗到隻蟹熟
6. 加一罐細花奶兜勻…中細火加入兩隻已發好嘅蛋汁炒匀
7. 最後加埋芫荽，完成！
*我鐘意食芹菜同Basil…所以兩樣都加咗少少😋
*冇肉蟹賣所以用大紅花蟹代替
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部隊鍋湯底
1. 燒熱少少油…將半個洋蔥幾瓣蒜頭炒香
2. 加入水、1粒雞湯/牛湯
3. 加入1.5-2湯匙韓式辣醬(紅色嗰盒)、半湯匙韓國醬油、1湯匙韓國辣椒粉(因應自己食辣程度加減)、少許泡菜、一包辛辣麵嘅味粉放入搞匀
4. 滾起將湯底倒入已預備好嘅食材中…
5. 最後放上大葱…完成！
*份量for圖中個煲同鍋…如果鍋細啲少水啲就按比例更改
*今次鍋底墊咗娃娃菜…最後個湯底會變得甜啲
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泰式打拋茄子
1. 先用糖、魚露、鹽、蒜末、白胡椒粉醃肉碎30分鐘。
2. 燒熱鑊加油，爆香蒜粒，略炒已切條茄子
3. 加少少油，鑊中間落肉碎炒至半熟，撈埋茄子一齊炒
4. 落魚露大半湯匙、2隻小辣椒、1茶匙棕櫚糖、1茶匙泰國醬油大火炒匀
5. 熄火後先落泰國羅勒略兜就上碟。
* 泰藉姐姐話羅勒葉要用Holy Basil…葉邊冇咁圓嗰隻…用黎炒茄子好食啲~
* 冇棕櫚糖可用砂糖代替
產品名：鬼吼鬼椒極樂麻辣火鍋拌麵
試吃員：Meck
電話：不告訴你
購買地點：網路團購/頂好超市
地址：永和區某處的秘密地點
價錢： 網路平台為主https://feversocial.com/pages/facelife-18666
麵對人生：https://www.facebook.com/facelife2gether/
關於：
當面對生活找不到宣洩出口時，何不來碗「鬼吼鬼椒－極樂麻辣拌麵」百萬等級辣度，徹底突破枷鎖釋放你的爛情緒！ 品 名：鬼吼鬼椒-極樂麻樂火鍋拌麵 成 分：麵體、辣椒醬包、辣油包、醬油包 淨 重：105公克X4包 內 容 物：420公克（麵體80公克Ｘ4包、辣醬包10公克X4包、辣油包5公克Ｘ4包、醬油包8公克Ｘ4包） 原 產 地：台灣 保存期限：常溫保存12個月 有效日期：見包裝上所示（西元年/月/日） 保存方式：常溫保存置於陰涼處 420公克（麵體80公克Ｘ4包、辣醬包10公克X4包、辣油包5公克Ｘ4包、醬油包8公克Ｘ4包） 麵體成份：麵粉、鹽水、碳酸鈉、朝天椒、鬼椒、豆瓣醬、辣椒醬、韓國辣椒粉、豬油、米酒、紅糖、沙拉油、白胡 椒、蔥、蒜、薑、洋蔥、豆鼓、甘草、當歸、豆蔻、川芎、醬油、味增、熟地、小茴香、丁香、陳皮、孜 然、草果、月桂葉三奈調味劑(５‘－黃嘌呤核苷磷酸二鈉、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、二鈉氨基乙酸)、鹽、豬 骨 （台灣豬）、雞骨、蔬菜。 辣 醬 包：沙拉油、鬼椒、朝天椒、花椒、豆瓣醬、辣椒醬、味噌、黑白胡椒、豬油、米酒、紅糖、沙拉油、黑胡椒、白 胡椒、蔥、蒜、薑、洋蔥、豆鼓、甘草、當歸、豆蔻、川芎、醬油、味增、山奈、丁香、八角、陳皮、當 歸、甘 草、調味劑（L麩酸鈉、琥珀酸、5‘-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉、二鈉氨基乙酸）。 辣 油 包：芥花油、鬼椒粉、紅椒色素(芥花油、紅椒色素)、辣椒抽出物(辣椒、脂肪酸 甘油酯、大豆油)、混合濃縮生育醇 (抗氧化劑)。 醬 油 包：黑豆（非基改）、含國家規定標準保鮮劑、特二砂糖、澳洲海鹽、甘草片。 過敏原資訊：本產品含有大豆、小麥成分、如有發生沈澱物或雜質請聯繫原廠進行更換。
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麻藥系列第二彈！?「麻藥芝士燒粟米」??
這一款小食完全沒有麻藥成份，但又為什麼會叫麻藥芝士燒粟米呢？全因為它味道豐富，叫人一試難忘，就好像麻藥會令人上癮一樣。
? 烤過的粟米/玉米充滿焦香，塗上一點點的青檸檬汁味道更清爽更Sharp，加上大人小孩都喜歡的蛋黃醬/美奶滋，味道甜和順喉，再撒下大量鹹香的芝士碎，質感豐厚，滋味無窮！（食譜如下，謝謝??）
P.S. (原食譜是來自墨西哥的街頭烤玉米，近年風靡韓國，在明洞街頭火起了)
#墨西哥烤玉米 #小吃 #韓食 #韓式料理 #KFOOD #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學
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「麻藥芝士燒粟米」
材料：-
粟米......................3枝
青檸檬..................1個
蛋黃醬..................3湯匙
牛油......................1.5湯匙
鹽..........................1/2茶匙
紅辣椒粉..............適量
芝士碎/芝士粉.....適量
蕃茜碎..................適量
做法：-
1. 鍋內注入水，加少許鹽和牛油燒開；然後下粟米入鍋內，煮8分鐘拿出瀝乾。
2. 用火槍把粟米表面烤出焦香後，塗上青檸檬汁和蛋黃醬，然後沾上芝士碎，最後撒下適量紅辣椒粉和蕃茜碎便可。
小貼士：-
如喜歡粟米/玉米更乾身的感覺，可直接用錫箔紙包裹著，然後放進焗爐/烤箱烤約25-30mins。
