《#草根食在黄店 旺角Oppa燒肉🍖🔥》
呢間燒肉黄店都開咗好幾年💛,晚飯時間通常都要排隊。食過2-3次感覺都唔錯,最近天氣開始凍🥶,韓燒癮起就一於去食番餐😆🤟🏻。
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呢到嘅生菜籃喺無限Refill,食完店員就會幫手主動換籃新嘅🥬,另外仲有泡菜爐邊蛋食🐣。
📍Oppa 4太子($108/份)
唔想淨係食肉就叫咗2款海鮮🌊。由於係自己燒🔥,帆立貝可以自行決定生熟程度,食落味鮮又夠嫰👍🏻,真係幾正,加咗少少牛油去燒🧈所以更加好食😆。
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📍南非鮮鮑魚($168/4pcs)
Abalone
鮑魚本身已經煮熟咗,只需要輕輕煎香表面就食得😆。雖然口感彈牙但冇鮮味👉🏻👈🏻,呢個價錢同質素唔抵食,不推薦🙅♀️🙅🏻♀️。
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📍加拿大牛排骨($148/250g)
Canada Spare Rib
牛排骨預先醃製好🙌🏻,卷成圓柱體睇落更吸引😍。塊肉較薄所以燒2下就食得,包埋生菜🥬、泡菜、芽菜仔同昆布一齊食,味道豐富🥳,如果可以厚切啲會更好。
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📍日本A4和牛($138/100g)
一客大約有8片🥩,油脂分布均勻❤️,表面佈滿雪花❄️。食落油潤軟腍,好食呀😋!
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📍澳洲M6和牛肩胛肉($208/150g)
Aus M6 Wagyu Chuck Roll
另外一款和牛嚟自澳洲🤩,一客有2塊🥩,肉扒厚切👀,慢慢燒出牛脂令表面甘香惹味👅,牛味比日本和牛濃郁,肉質同樣柔軟富肉汁🤤。
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📍4色什錦菜籃($58)
Assorted Vegetables
淨係食肉會好膩🙈,所以揀咗什錦菜籃清清腸胃 🌿🧺。包咗雞髀菇🍄、金針菇、翠玉瓜、蓮藕、南瓜🎃同生菜🥬,種類都幾多。
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📍韓國梨汁($15)
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OPPA韓國燒肉店 (旺角)
旺角洗衣街117號建煌華廈地下 @ Oppa Korean Restaurant 烤肉哥哥
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過7,280的網紅BonTime Bonnie,也在其Youtube影片中提到,⭐️ 固定每週更新三支影片 ⭐️ ?SUBSCRIBE & BE FRIENDS https://www.youtube.com/bontime ⬇️!請打開看看!⬇️ ............................................................. ⚡...
韓國梨汁 在 Foodsearchers Facebook 的最讚貼文
日韓和牛角力戰🎌🇰🇷
日本和牛你食過,韓牛你都食過,但原來一次過將佐賀A3和牛、河東韓牛放喺西式fine dine嘅presentation,鬥得咁難分難解💪🏻
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前菜都係日、韓兩相配,例如係佐賀A3和牛壽司配河東韓牛他他、慢煮韓國鮑魚片配日本海膽。主菜就以烤河東韓牛牛小排伴韓國梨汁,份量好巨型,油脂及牛味兼備!配菜就非一般薯蓉、菠菜,而係泡菜,幫手減膩。
最緊要係港島五星新酒店呢間餐廳可以270度望到環港景色🌃🌃🌃 價錢算係相當合理!
【佐賀A3和牛x河東韓牛 五道菜晚餐】$588/位 (好食指數:7.5/10)
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Cruise
北角北角邨里1號海匯酒店西座23樓
#北角foodsearchers #酒店foodsearchers #西式foodsearchers #foodsearcherssp @ Cruise
韓國梨汁 在 初初媽媽 ChochoMama Facebook 的最佳貼文
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韓國梨汁 在 BonTime Bonnie Youtube 的最佳貼文
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韓國梨汁 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
足本食譜: https://bit.ly/30n0l6v
還記得20多年前,姪女秀雯曾借了公司在大嶼山的度假屋給我,邀請了麥家多人去度周末。度假屋很大,除了有多間房間夠10多人住,還有大花園。花園面積約一萬呎,有一個足夠10幾人用的燒烤爐。三日兩夜的食物由我來安排,大家很喜歡燒烤,於是預備足夠食材做兩次BBQ。買了豬肉做叉燒和豬扒、排骨做燒排骨、大蝦、鱈魚、腸仔、金針菇等,尤其是牛仔骨,買了許多,用韓國方式來醃製。當年用來醃牛仔骨的有生抽、糖、味醂、韓國梨汁和麻油,兄弟子姪們都很喜歡。
多年後的今天再買美國牛仔骨,將醃牛仔骨的方法改良,因為多年前看過廚師用洋葱、紅蘿蔔、芹菜、生抽及水來醃鯧魚件做煙燻鯧魚。用幾款蔬果加水磨成醬汁,隔渣,加入味醂、醬油、生抽和照燒汁等一起醃過夜,用平底鑊煎香兩面,再加入醃肉的醬汁煮一會兒,又有另一番味道。
美國雪藏牛仔骨:Mini Store,灣仔灣仔道39號,電話:2575 7616。
材料(2人分量):
1.雪藏美國牛仔骨 400克,1公分厚
2.椰菜 半個,300克
3.白芝麻 2茶匙
4.紹酒 2茶匙
5.芥花籽油 3湯匙
6.生粉 1湯匙
醃牛仔骨材料:
1.葱白 4條,拍扁
2.蒜頭 2粒,切片
3.中國芫荽 2棵,只用梗及根,拍扁
4.紅蘿蔔 50克
5.大蒜 50克
6.韓國南水梨 1/4個
7.冰水 3/8量杯
8.日本味醂 40克
9.日本照燒汁 60克
10.大孖頭抽 15克
11.紹酒 1湯匙
12.喜馬拉雅山粉紅岩鹽 1/4茶匙
13.黃糖 1茶匙
做法:
1.牛仔骨融雪,融雪後沖洗,然後用毛巾索乾,每件1開2。
2.紅蘿蔔、大蒜及梨切大件,中國芫荽切4公分長,用打磨機,加入紅蘿蔔、大蒜、梨、冰水。高速打磨蔬果30秒至成醬汁,將蔬果汁倒過一個隔篩,盡量壓出所有汁。
3.牛仔骨放入鹽、糖、味醂、日本照燒汁、豉油、紹酒,攪勻。放入蔬果汁,攪勻。
4.放入葱、蒜頭,攪勻。牛仔骨放入雪櫃最少8小時,隔夜更好。
5.用日本刨將椰菜刨成幼絲,浸冰水,放入雪櫃直至用前的15分鐘才拿出。
6.上菜前15分鐘從雪櫃拿出椰菜絲,倒走冰水,用沙律去水盆將椰菜裏面的水飛出。
7.拿出牛仔骨,醬汁留半份來煮牛仔骨。牛仔骨兩面撒上少許生粉。
8.在一細平底鑊放入沖淨的白芝麻,小火炒白芝麻至金黃便立即拿出。
9.平底鑊放入3湯匙油,油熱時轉大火,放入牛仔骨,每一面煎1分15秒。灒酒一茶匙,倒去油,放入半份醃牛仔骨的醬汁,中火煮汁至差不多收乾,約20秒。
10.上碟,撒上芝麻,旁邊放上半份椰菜絲。
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