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今天開箱什麼呢？
❤️韓國明太魚湯
#韓國oopa 喝完酒都要來一碗熱呼呼的 解酒湯😂
上次直播說要開箱
今天趁著暴風雷雨
阿不幾 還沒回家
趕快偷偷開箱
#被發現我就要被趕出家門了😭
做法極致簡單
人人都可以成為韓式 大廚❤️
口味：甜甜辣辣（如小朋友要吃可做偏甜）
韓國不倒翁料理包
3種口味
Mark都開箱過了
每一種口味
一上餐桌
每次都被秒嗑完😚
#Seoulvlog #overairflyer
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將軍澳|The LOHAS |日出康城|Fresh 新鮮生活|港鐵|MTR | 2萬呎超市買啲乜
#將軍澳 #thelohas #日出康城 #Fresh新鮮生活 #港鐵|MTR #掃貨必去
#特色主題 #香港製造 #Omakase #寵物零食
今日帶大家來到將軍澳地鐵上蓋一個大型商場The Lohas
裏面一個全新概念的大型超市, 佔地2萬呎，
我估計裏面的貨品定會超過二萬款
其中被我遇到三位顧客, 他們好iconic, 好有象徵意義
究竟他們象徵什麼? 片尾我會開估,
裏面設有26個特色主題區域，提供本地及環球新鮮食材
更加支持香港製造創意品牌，引入了接近一千五百種香港製造產品
除了為顧客提供新鮮食材選擇，亦都提供多個嶄新餐飲選擇，
例如即場海鮮加工服務、首創超市版Omakase（廚師發辦）
現場即製香腸午餐肉、小炒菜式、5無健康指示牌 、優質寵物零食區
為顧客即時磨米服務、引用先進的付款方式，以免聚集人群
無須付款排長龍等等, 在場每一個售賣Counter佈局，
都經過精心設計，務求令顧客感受到店員的親和力和專業產品資訊
這個超市很著重店員跟顧客交流, 保留一般超市或百貨公司缺乏的人情味
他們嚴選店內的零食, 參考衛生署的健康指引，
駐場有兩位品酒師，解答專業的酒品資訊，
多款印度食品、香料專區， 在場亦有日式健康美容產品
專為素食者而設多款新穎美食、產品多、服務優質、多選擇，價錢豐儉由人
歡迎各位網友跟阿Tsar遊樂團，
參觀這個嶄新的Fresh新鮮生活大型超市
Are you ready?
首先帶大家來到海鮮城, 見到一個好大的魚缸
擺放了來自不同國家高級海鮮， 長腳蟹、松葉蟹、水晶蟹 ，
超大型龍蝦 、蜆殼類 ，那麼大隻海鮮
你會否怕家中未必有這麼大個的蒸爐去煮呢
來到這裹你絕不需要擔心，因為這裏提供即買即煮服務
煮的方法及加工費用，例如豉汁炒、花雕蒸、
上湯焗等等的方法以及收費, 一一在牆上面寫得清清楚楚
明碼實價，顧客可以即時用電子付款方式收費
之後廚師就會將買來的海鮮進行清理，再拎去煮場館，
進行加工和烹煮，大概你預半個小時，
就可以了，下面亦有每日最抵買，價錢豐儉由人
旁邊亦有游水淡水魚和冰鮮魚售賣，排列得整整齊齊任你揀
另外即時買的魚，廚房設在售賣counter後面
不怕劏魚的時候，血水和魚腥味一點都冇，
保持最衛生、最優質的服務
煮場館除了處理加工烹煮海鮮之外，
他們亦負責這裹的兩餸飯的餸菜小炒，
入面由一個大廚主理烹煮多種餸菜 ，
個菜盆入面設計得好淺 ，因為盡量要保持食物新鮮、 夠鑊氣、夠熱 ，
每一盤只足夠serve六至八個人,就要再refill新的，確保食物新鮮度。
燒鵝王子有三款出名菜式 ，嫲嫲豉油雞 ，王子燒鵝，鎮店叉燒 ，
鎮店叉燒選擇梅頭中間部位 ，不要頭和尾 ，
確保叉燒肥瘦均勻 ，咬口爽脆好味 ，
王子燒鵝 ，用特別穀料飼養，養到每隻鵝大約六斤時才會劏 ，
所以見到每只燒鵝大少都差不多，
即場用風乾機風乾鵝 ，風乾20個小時 ，
確保肉質外脆均勻、隻隻金黃脆口，
嫲嫲豉油雞的來源，好多客人吃了豉油雞時，
覺得好有家的味道，用味蕾去喚醒你對嫲嫲和回憶和思念，
壽司本店, 最特別就是有外帶的Omakase，廚師發板，
有兩種選擇，一種是特選set388hkd，
有12款壽司加上丼飯 ，再加點甜品，
另外一款就是極上set, 588hkd就有16款的選擇 ,
有刺生、卷物、 丼飯 、甜品都有 ，
廚師會因應每日最新鮮嘅食材以做這些拼選給顧客，
下面亦都有一些已經包好的新鮮壽司，
價錢更加大眾化, 但質素是非常優質
你看看壽司的油脂和光澤，以這個價錢
簡直是物超所值，
這裏亦有一個一連三舖的食點，
相當受顧客歡迎， 首先他們每日新鮮製作的香腸和午餐肉 ，
見到師傅即場製作，確保每日新鮮 ，
這裏的午餐肉和香腸經過好多次改良 ，
因為要調出適合香港人口味 ，
健康得來又好味 ，可以選擇減鹽自製香腸、午餐肉
減鈉減了50個percent，其他亦有多款口味，
有蜜糖脆皮、芝士黑松露、沙爹豬肉黑等等 ，
都是賣28hkd一件 ，都不含味精或人造色素
除了買到香腸午餐肉回家之外
旁邊就是一個熱狗店，有多款口味任您選擇，
再過隔離就非常受街坊歡迎，有多款外賣小炒便當之外
脆皮豬手、芝士龍蝦伊麵、炒辣蟹、冰梅骨、
日式吉列炸蝦便當 、炒飯炒麵 ，攞上手熱辣辣㗎
驚你不夠熱, 旁邊擺多兩個微波爐
另外有選擇優質食材的甜品和沙律，
價錢都相當貼地大眾化，
Snack and Treat 零食專區是大人同細路都鍾意 ，
自助式,kid’s faviourite 和kid’s choice
好多精挑細選受小朋友歡迎的零食選擇,
這裏的零食除了安撫你的心靈 ，亦照顧你的健康
因為大部分零食都會參考衛生署指引 ，
會嚴選零食裏面的糖分、鹽份、鈉成份，
例如每100克糖少於五克啦， 每一包總脂肪少於三克 ，
鈉含量少於120毫克 ， 還有多款香港製作的本地品牌零食
除了這裹好像catwalk那麼多零食，這裹一字排開都是零食選擇
能夠在芸芸眾多的產品, 被選中上架的香港製造產品
必屬佳選, 食出香港人的精神， 靈活應變、捨我其誰
超市裏亦有好多其他的香港製造產品
好似有山手作、Nicole’s kitchen，二澳農作社，
大師姐等等的調味醬、糕點或蜂蜜都可以找到
豆本坊, 除了有好多豆製食品，亦提供好多創意素食
今時今日的素食者，已經不單純為宗教或健康原因
亦配合世界潮流，推行環保，所以產品亦推陳出新
配合顧客不同的口味和需要，
好像這個Omnipork新豬肉，香港品牌，北美研發，
100%植物製造。多用途、零毫克膽固醇、高蛋白質，
無抗生素。無激素。熱量低66%。
質感、香氣均與真免治豬肉無異，
提供人體所需的優質氨基酸，健康之選。
港式素食叉燒、 三杯鮮菇純素米漢堡、甘薯葉素牛丸
意式香草意粉、火鍋、鹵水最夾的凍豆腐， 吸汁有彈性，
獨家首選的豆腐皮，即使你不是素食者
如果好似我家中有個氣炸鍋，
你都可用來包燒鵝、蝦卷、雞胸肉一樣回味無窮
臨走前買一些已經處理好的芽菜仔、加兩磚豆腐
煲個魚湯，加少少鹽和蔥，已經是一個好豐富的養顏湯水
日日糧坊: 一個可以磨米的地方，甚至可以糴米，
現今已好少聽到糴米呢！但這裹有這一種糴米服務
幫你溝出最喜歡的幾種米， 當然你要買一整包都可以
他們提供了來自七個國家不同的米，
有日本、泰國、柬埔寨、中國、等等
揀完米之後你可以因應自己喜好，
即時可以叫店員幫你磨製喜歡的度數 ，
它有9個不同的度數 ，視乎你喜歡食糙米 或是白米 ，
可以有sample給你看，磨五分米、七分咪、白米、免洗白米
這裹有一部專程由日本訂過來的磨米機
一般白米用5至6號已可, 穀殼會在右邊袋排出來
客人可以要求拿回家用作施肥種植盆栽，十分環保
香港人日日的主要食糧除了米之外，亦有食麵
這裹提供本港一個老字號的麵食，
除了傳統蝦子麵之外、亦有好健康的菠菜麵、甘筍麵
如果你不肯定自己是否喜歡特別的選擇
可以一個一個麵買回家試下，
除了麵食和米之外，大家都可以來到雜貨區
這裹有個印度專區，有好多印度食品及各地嘅香料
印度香飯 (Biryani)，煮出來的飯特別香 ，
再加各種香料咖哩、辣椒
加些yogurt、堅果， 令到你的餐桌添多點文化色彩
這裹薑黃粉十分便宜，我曾在影片多次介紹過薑黃粉益處
強而有效的抗癌食品，我通常用薑黃粉加蜜糖飲用，
能夠迅速消除疲勞，好多時我睡得好少，都很精神
這個就是秘密所在，雜貨區見到買baking soda
平時超市賣15hkd，藥房12hkd，這裹賣10hkd，
精明的家庭主婦就知baking soda不只愛用來焗蛋糕
是強烈清潔劑， 可以將煲燶了的煲，不費吹灰之力
清潔得好像新買一樣, 有機會我示範給大家看看
藥膳農莊有好多湯包和藥膳 ，
如果你想找安眠茶、或平日手腳冰冷、想去濕
店員都可以為您提供最適合的選擇
對面個雪櫃亦都有好多不同生果、 沙律、藍莓、 士多啤梨 ，
每日揀最新鮮的生果做冷泡果茶 ，
甚至乎你飲完的生果茶可以直接食用裏面的生果
生果旁邊櫃位是鮮果殿, 有多款熱帶地區的時令水果
尤其是中秋節即到, 這裹買生果，亦有多款選擇
很多水果不是外面常見到，好像馬來西亞貓山王榴槤
文旦柚、泰國金柚 、琥珀蜜柚 、中國神石榴 、黃火龍果
送這些生果給人，沒那麼行貨，面子十足
如果你對生活有更高要求，就應該行過對面
Lohas Orchard，有來自世界各地最優質的水果
日本、 韓國、歐美、 土耳其、西班牙、澳紐
北海道紅肉蜜瓜、日本山形西瓜、 金洋瓜、台灣牛奶美濃香瓜
小朋友的嘴仔咁細，就建議買呢一個日本天之驕女蘋果
澳洲珍寶牛油果， 大大兩個58hkd， 我在澳洲超市食過，
價錢跟這一個差不多，好像這個更大
不得不提就是來自自土耳其的無花果，
最優質的無花果出產自土耳其, 而且好少出口
好少生果舖有得賣，好大隻啊，隻隻都好靚
揀無花果，要選擇紫色，有少少綠綠地
買回家可以擺放多一會，如果太綠即未熟
如果已經黑色，即過熟，好容易入面生蟲
買回家只要洗層外皮, 就可以連皮食了
Butcher Craft, 入面有個大廚叫Joey ，
玻璃櫃入面有醃製了的肉類和扒類 ，
可以買返家即煎就可以食得啦
或用氣炸鍋都得 ，亦有斧頭扒 Tomahawk
和dry aged熟成牛肉 ，出面高級西餐廳一定有這兩種食物
尤其熟成牛肉，經過處理的熟成牛肉, 牛味更濃郁 ，
如果不喜歡出面的皮太乾 ，可以叫職員幫你了出面的皮去 ，
即煎就會令到牛味最濃郁最極致 ，
亦有日本佐賀牛 A4黑毛和牛 ，澳洲加拿大牛小扒 ，
澳洲和牛M4 M5級數的肉眼扒，
如果大家不知道一個人或一家人份量都可以問大廚joey，
.......................................................
下次再傾，88! ??
成為会員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
#品城記 #探店 #美食
來自鴨綠江畔的朝鮮族傳統美食~
大家都知道嘉昇剛剛從濟州島回來不久，但是不要誤會了！我們今天不是吃韓國料理，也不是朝鮮料理~老闆娘特地強調他們家是：中國延邊朝鮮族美食！因為跟朝鮮挨得比較近，所以飲食習慣也會有點類似，像我們這種不明真相的吃瓜群眾，很容易就會把這幾種美食混淆~但是！只要你來試過，你就能發現有不同之處！那一"坨"差不多兩個拳頭大的生牛肉、酸甜醒胃的冷面、還有那口明太魚湯...都讓人印象深刻……
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
79 views, 10 likes, 0 loves, 0 comments, 1 shares, Facebook Watch Videos from 韓國 水產品台北貿易支援中心: 明太魚 乾可以做成湯,小菜,下酒菜等高蛋白低脂肪, ... ... <看更多>
韓國明太魚湯 在 [討論] 覺得韓國食物難吃單調的，是認真的嗎？ - 看板WomenTalk 的美食出口停車場
※ 引述《pinpin12352 (pinpin12352)》之銘言：
: 前陣子手機滑到日韓旅遊相關
: 喵了一下下面留言，台灣人很愛日本
: 正常，誰不愛
: 但讓我意外的是超多人覺得“韓國食物很難吃”!!
: 很多評論是覺得“韓國食物很單一、種類少”
: 我就問大家是認真的嗎？
建議別只用PTT某些板面看天下
不少韓式料理的歷史典故，比日式更源遠流長，一直不懂「韓國沒有歷史」的理論基礎是
從哪來的
古代朝鮮王朝受到儒家、陰陽家文化影響，強調飲食的五色（紅、黃、白、綠、黑）、五
味（酸、甜、苦、辣、鹹）的平衡，在14世紀的李朝時代就衍生出五色五味平衡的食補概
念
平民的石鍋拌飯，宮廷的九節板，都有這種概念
韓式泡菜（以下以其中文官方名稱辛奇稱之）種類本身就很多，一般人熟知的是白菜辛奇
，其他還有蘿蔔、黃瓜，以及混入海鮮（章魚或牡蠣）的包裹辛奇，基本是在朝鮮三國時
期（約西元五世紀）開始發展
此時期受佛教影響，且生產技術受限，古朝鮮料理以素菜為主，蔬食比例很高
這點意外地與現代素食潮流契合（雖然出發點不同），未來對歐美發展的故事性十足
韓國平民美食石鍋拌飯、大醬湯，在早期都跟辣味無關。辣椒是地理大發現時代之後，才
從南美洲傳入東亞
但韓國考古證據顯示，約萬年前的部落時代，就有以石鍋烹調豆科植物的紀錄，引進成為
大豆醬（現代韓國大醬是黃豆製成）
之後受大唐與蒙古王朝影響，各式中亞、西亞香料，以及烤肉飲食習慣，開始傳入韓國，
大約是西元八～十世紀
再就是上面提過的五色五味概念養成，03年的知名韓劇大長今，就是演繹這時代的朝鮮飲
食文化故事（約14～15世紀）
反而日本有多種料理的歷史都不是太長
拉麵、天婦羅、唐揚炸物、涼麵、生魚片、燒肉、涮涮鍋、明太子，都不是日本原創
日式燒肉，基本是受韓式BBQ的影響，於韓國的日據時期時候，由韓國移民傳入（韓國最
初也是受蒙古文化影響）
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/201705295014.aspx
日本盛岡冷麵，基本原型是來自古朝鮮的平壤冷麵；明太子則是不折不扣的韓國傳統調味
品，「明太」即為韓語對阿拉斯加鱈魚的稱呼
刺身料理也不是日本原生文化
有說法是認為受中國傳至韓國，再傳入日本，也有說法是直接受中國古代王朝影響
中國、韓國更早時期就有食用生魚生肉的紀錄，中國最早可追溯至周朝；生魚、生肉片在
韓國統稱為「膾」（韓語音近hwei），明顯是受中文的影響
中文成語「膾炙人口」的膾，原意即是生肉片，炙則是烤肉片
有些中文資料提及生魚片是在八世紀時從唐朝經高麗，傳入日本的說法，而Wiki英文版對
日本吸收生魚片文化的時間點則有不同看法
Wiki認為是12世紀，大約日本鐮倉時代傳入，也未曾提到是否途經朝鮮王朝傳入，但基本
都是認定生魚片文化最初來源國是中國
拉麵、唐揚、涮涮鍋、天婦羅等食品則分別受中、蒙、葡萄牙西式文化影響，幾乎都是近
三百餘年，甚至近百餘年內才出現，發展歷史不長；不過這與韓國無關，以下不贅述
承上，依據韓食發展歷史，韓國料理（無論古代近代）本身就有很多非辣味的菜色
偏酸甜醬汁或沾醬的有冷麵、海鮮煎餅、血腸（韓式米腸，原原po文中有提到）
偏濃湯湯品的有牛骨湯、人參雞
偏微甜醬汁的有韓式烤牛肉、炸醬麵
偏麻油香的有飯卷、黃豆芽飯、韓式涼拌冬粉、韓式烤牛肉丸、韓式海帶湯
偏清淡口味的有魚板湯、福裹（古代韓式包飯用菜捲）、多種飯饌小菜
福裹：
偏清淡粥品的有明太魚干粥、韓式鮑魚粥
其他微辣而口味不重的韓式食品還有石鍋拌飯、泡菜炒飯、泡菜蒸餃
會覺得韓國口味只有重鹹，或許是因為認識得不夠深入
辛奇因其營養價值以及微酸辣的開胃味道，在美國被廣為接受，跟越式辣椒醬Siracha、
李錦記醬油，還有它自己的韓式泡麵兄弟一樣，在Walmart、Target、Vons之類的美國主
流超市都能找到
但不可否認，跟中華、日式的頂級代表性料理相比，近代韓式料理較晚才開始推廣作工精
細的高端菜色，對外的餐飲歷史文化宣傳力道感覺也有些不足
目前在美國或台灣，比較少見高檔裝潢、講究氣氛的韓式餐館，更別提推廣韓食歷史，不
利於韓食的形象高檔化
目前在台、美常見的，大部份是韓式BBQ 、豆腐鍋、部隊鍋、馬鈴薯排骨湯、石鍋拌飯、
辣炒年糕、炸醬麵之類的平民料理
這類韓國餐廳給人比較油膩的感覺，尤其是韓式BBQ，很少有那種整潔明亮、座位舒適或
搭配韓式傳統家具特色的感覺
雖然大部份日式拉麵、壽司、天婦羅、煎餃、燒烤的餐廳環境也是半斤八兩，沒有乾淨多
少，不過日式現代化料理有開發出一些高檔酒類餐館，或者一些能搭配西式高價酒類的高
級生魚片握壽司，打進美國高端族群市場
甚至中華料理的春捲、炸雲吞以及越式粉皮春捲或泰式炸豆腐、蝦餅蟹餅，都能在這種比
較時尚的酒吧餐廳找到
韓食似乎欠缺一些能點綴的，或許可以把海鮮煎餅、飯捲之類的精緻化成點心小食來搭配
以華人的文化觀而言，除了比較正式的韓國宮廷料理之外，牛骨湯或韓式人參雞在包裝後
，比較能有作工細緻、食材高檔的感覺。韓式牛骨湯也是滿費工的，不輸日式拉麵的湯頭
韓式宮廷料理九節板，除了擺盤比較好看，其吃法跟北京烤鴨捲餅或墨西哥捲餅有點像，
多半也是歐美人士能接受的食材，很適合推廣
現代有些韓式餐廳把飯饌跟主餐（豆腐鍋、馬鈴薯排骨鍋）包裝成定食套餐，精緻感提升
不少
類似這樣：
韓國改造的現代韓風洋食小吃裡面，也有很多受歐美喜歡的品項
韓式炸雞在美國售價比美式炸雞高得多，其實也就醃料跟醬汁淋上去而已，基本只是加入
韓式調味料的美國炸物料理
個人沒有特別喜愛，但在美國還算暢銷，吃慣美式炸雞的老美，有時會想換換這種甜中帶
辣的韓式醬料
另一款韓式corn dog就比較有原創性，內餡除了熱狗，也有起司條，算是滿有創意的洋食
，目前在美國頗受歡迎
部隊鍋則跟夏威夷日本移民發展出來的musubi壽司一樣，是戰後日、韓貧窮時期衍生出來
的飲食文化，共同點是加了死鹹的美式罐頭火腿spam，對美國民眾而言還滿有共鳴感的
偶爾吃還不錯，但這種罐頭火腿營養價值很低。而且很鹹，一般台灣民眾不太能適應
近年由於辛拉麵在歐美地區的熱賣，這種類似的韓式辣味鍋類料理推廣得很快
: 熟成生魚片套餐
: 韓國生魚片走口感路線，會拿菜包著吃
韓式生魚片醬料跟日式芥末醬油不太一樣，是以大豆醬、麻油、辣椒醬、蒜末混搭，吃時
再加紫蘇葉（現代韓國BBQ也很多會搭配紫蘇）
章魚、鮑魚、鰩都是常見的海鮮膾類食材，跟日本常見的刺身不相同
食用時，除了包覆紫蘇葉，通常還會一魚兩吃：生食魚肉片部份，並以魚骨熬湯
如果能制定正式的韓國傳統菜名（譬如原文「Hwei 膾」，對傳統的韓式生魚片食用方式
制定標準定義，應該頗有賣點
但不是太推薦生章魚，除了食用過程有點太過野性，也曾經有人生食過程中發生窒息意外
的憾事，對韓食推廣沒有太好的正面形象
: 綠豆煎餅，吃起來有一咪像薯餅
: （對了韓國甜點澱粉類也都很難踩雷…）
由於米食文化因素，韓國很早就有類似麻糬這類的米食點心-打糕
最初的型態很像台式麻糬 + 花生粉，後面可能有受到唐朝或近代日本的影響，逐步演變
各式花月餅、花瓣打糕
常見的打糕型式點心就有七種以上：
https://www.pinpointkorea.com/korean-rice-cakes/
現代韓式西點則開發出原創的芝麻麻糬麵包，口感Q彈富有香氣，也不會太甜，比德的重
鹹Pretzel，或死甜的美式甜甜圈好多了
在美國，韓國西點麵包名店Paris Baguette跟一樣是精緻高價路線的日本Yamasaki對比，
分店數量多出不少
最後就是現代韓式刨冰比較早開發出把西瓜、香瓜果肉刨成球狀來裝飾的韓式Bingsu
算是有玩出自己的特色，在美國的售價比台式刨冰高，高端形象有慢慢玩出來
: 到底種類哪裡少？
: 很多回台灣是吃不太到
: 或者全台北只有一兩間ex 烤腸
: 徵求愛韓國食物的同溫層(誤)
餐飲推廣的背後，多少有文化輸出實力的運作
韓國目前開始有一些成功點，世界各國越來越多人慢慢海帶湯對韓國人的意義、燒酒、辛
奇、辛拉麵充斥美國超市，糖餅更是一夕爆紅
未來如果能持續精緻化、把歷史故事與旅遊、影劇搭配好，一定可以更上一層樓
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 174.195.194.173 (美國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1683049039.A.5E5.html
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