#Gigi老師烹飪課🍳 #韓國料理한국요리
『Gigi老師,妳開課的標準是甚麼?』
『我那陣子很想吃那個料理,就會開...🤤』
換言之,如果那個料理我吃膩了,就可能一年之內都不會重開😂((誰來管管這個永遠放飛自我的老師...
韓式料理今天是最後一堂了,還有不少人詢問前面兩堂還會開課嗎? 真不好意思說,我上一次開韓式課和這次開課,相隔了一年半,......吃膩某種料理之後的CD時間真的就是需要這麼久🙈
今天上課做完泡菜後,大家一起享用學員分享的自製優格配百香芒果果醬,還有我思思念念已久的斑斕蛋糕,之前在新加坡吃到真的超喜歡它清新的芋香味!最近上課一直被大家餵食真的好幸福~~
太愛大家了😘❤
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📣📣📣 #七月新課程
【泰式料理課A】
泰式河粉Pad Thai+冬蔭功湯+蝦醬空心菜
7/5 (日) am9:30-12:00
7/6 (一) am9:30-12:00
課堂結束可帶走:Pad Thai醬+蝦醬+冬蔭功香料各一份
【泰式料理課B】
綠咖哩醬+綠咖哩雞+涼拌青木瓜絲
7/12 (日) am9:30-12:00
7/13 (一) am9:30-12:00
課堂結束可帶走:綠咖哩醬120cc一罐
泰式料理有的食材需要到處找,所以我這次決定幫忙準備課程材料給大家帶回家,回去都可以直接上手料理。
每堂學費:$1000/位
上課地點:小川石藝廊1F
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餘事咖啡的店公關可以不要再撩我了嗎?
姊姊快招架不住
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,850的網紅Kimmm TV,也在其Youtube影片中提到,...
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#Gigi老師烹飪課🍳 #韓國料理한국요리
韓國俗話:
「泡菜是半個糧食。」
「一份泡菜,一份情。」
「沒有泡菜的飯不是給韓國人準備的。」
韓國歷史上曾是農業國,由於氣候的關係,對於蔬菜保存方式格外重視。在高句麗、百濟、新羅的三國時期,就已經相當盛行各種發酵食品。
而泡菜的演變則是從用鹽巴來保存蔬菜的方式漸漸的進步到經過發酵後而成的醃漬物。
在14世紀末的朝鮮時代,就已經開始使用鹽、醬油、醋等調味料來發酵各種泡菜。泡菜用鹽醃漬後的狀態是泡在水裡的模樣,所以被稱之為「沉菜」,隨著時代的經過,慢慢地演變為「泡菜」(kim chi)
事實上韓國的『泡菜』就有上百種,只要是用鹽醃漬,並用辣椒粉、蔥、蒜進行發酵的蔬菜都可以稱做韓國泡菜。
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市售的泡菜我不太會去買,有的一吃就是加酸味劑,過多的加工劑多少都會影響人體的賀爾蒙和內分泌,賭自己的身體健康這種事情真的不要做😂
泡菜自己動手做不會很難,辣度和酸度都是可以調整控制的,調出喜歡的味道以後,這個配方就是自己獨一無二的滋味了。
偶然調出自己的泡菜比例之後就再也沒買過市售泡菜的我,誠心推薦自己醃泡菜。😆😆😆💪
醃好的泡菜基本上好好使用,只要不要菌叢改變、變味長黴...,都可以一直保存到吃完,算是不用太需要操煩的好幫手~
#大家快來捲好袖子醃起來
#最近有不少山東大白可以醃
#進口的韓國大白_崇德菜市場全年都買的到
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【韓式料理課C】
自製韓式泡菜+韭菜泡菜
6/29 (一) am9:30-12:00 (*已額滿)
上課地點:小川石藝廊1F
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今年的春夏,日本、新加坡、韓國都吃過了
下一季,決定帶大家一起遊泰國。😘
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#Gigi老師烹飪課🍳 #韓國料理한국요리
韓式雜菜잡채
是韓國當地生日或者節慶必吃的一道配菜,這道菜貫徹韓國人講究的五行入菜「黑、白、紅、黃、綠」五色,菜料依各家口味做調整,是當地家庭常見的常備菜,因為冷熱皆宜,不需復熱也可以馬上吃,非常方便。
雜菜的「雜」在字面上的意思是「混拌在一起」的意思,「菜」則是指各種蔬菜,而韓文的菜(채)又有把菜切成絲的意思,所以是一道看名字就能知其形體的一道料理。
相傳雜菜的由來可追溯至朝鮮時代光海君時期
當時花錢賄賂買官是相當常見的事情。
有天,對於山珍海味感到厭膩的光海君問道:「難道沒有值得吃的食物了嗎?」此時,一名叫李沖的人做了雜菜這道料理獻給光海君,自此愛上雜菜好滋味的光海君便封他為戶曹判書。
李沖因獻上雜菜而得到王的寵愛,還得到官職,因此有些詩人便寫詩諷刺他,亦將雜菜形容為「賄賂之菜」。
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【韓式料理課C】
自製韓式泡菜+韭菜泡菜
6/27 (六) am9:30-12:00 #尚有名額
6/29 (一) am9:30-12:00 *已額滿
費用:$800/人
自備保鮮盒,約20*13*7cm大小的2個
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✏報名請直接私訊~
上課地點:小川石藝廊1F
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