韓式料理🍲人蔘雞湯
𝑲𝒐𝒓𝒆𝒂𝒏 𝑪𝒖𝒊𝒔𝒊𝒏𝒆✨𝑮𝒊𝒏𝒔𝒆𝒏𝒈 𝑪𝒉𝒊𝒄𝒌𝒆𝒏 𝑺𝒐𝒖𝒑
以前去韓國首爾旅行時，一定會去吃土俗村蔘雞湯🐥真是超級濃郁的好味道！但原來自家製人蔘雞湯也很容易，味道一樣濃郁好味！😍
大家一般都認為人蔘雞湯只會在冬天才吃，其實韓國人最喜歡在炎炎夏日吃人蔘雞湯來進補。因為夏天進食太多的雪糕或冰凍的飲料及大量排汗會令身體疲弱，所以韓國人更認為一定要吃人蔘雞湯來調理養生，以熱治熱。特別在全年最熱的三伏天，更一定要吃人蔘雞湯呢！😉
材料：
1. 春雞 1隻
2. 人蔘 2條
3. 紅棗 6-8粒
4. 蓮子 10-12粒
5. 粟子3-5粒
6. 蒜瓣 3粒
7. 大蔥 3-5段
8. 糯米 30-60克
9. 水 1公升
調味料：
1. 鹽 適量
2. 韓國燒酒/ 人蔘酒 1小杯
做法：
1. 糯米洗淨，泡水1小時待用。
2. 大蔥切段，拍扁蒜瓣，並將紅棗和蓮子去心。
3. 用刀切除人蔘頭，避免人蔘頭令湯變苦，用刀拍開人蔘可令蔘味更濃。
4. 春雞內外處理乾淨，放入冷水用小火慢慢汆水，水滾後關火。
5. 將糯米、紅棗、栗子和蓮子塞入雞殼內。
6. 將雞與其他材料一起放入鍋內，視乎個人喜好，加水燉煮一至兩小時。
7. 最後在上菜時加入酒即成滋補美味人蔘雞湯。
小TIPS：
1. 一般會用春雞，因為雞肉更幼嫩好吃。
2. 將雞汆水可令湯頭更清澈。
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