最近吃到最驚嘆的一餐,就是保師傅的徒弟育珊女士在家烹製的宴席,果然古人說的好,最高端的餐宴就是家宴,因為........因為我吃到了但你們沒吃到?(咦)
/EP16:在拆燴黃魚羹面前,談巧達濃湯(Chowder)是拉低品味水平的表現
(特別來賓曾秀保保師傅)
-要幾碗巧達濃湯才能換一碗拆燴黃魚羹?
-用來吊湯的雞胸腔加脖子,外省領班稱為雞扣扣?
-中餐的精采處在於味上加味
-用食譜寫家譜,傳承就不會斷。
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保師傅的辣油教學,我認為至今嘗過最讓人回味的辣油
https://www.youtube.com/watch?v=E8c4xABxHB4
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#保師傅獨門辣油 #非賣品感謝禮 #感謝各路朋友一直與我們同在 #大方公開完整製作過程 #保師傅的食譜大廚在我家也有教做 #使用二十多種材料製成 #關鍵不在辣而在層次感 #做菜如做人不耍花槍而靠真心實意 #祝大家鼠年鴻運當頭天天都有好胃口 豬年的我在健康上突然拉警報,豬尾解決了兩關,鼠頭還得過一關,...
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非賣品感謝禮 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
#保師傅獨門辣油
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#感謝各路朋友一直與我們同在
#大方公開完整製作過程
#保師傅的食譜大廚在我家也有教做
#使用二十多種材料製成
#關鍵不在辣而在層次感
#辣油不是你想像中的簡單
#做菜如做人不耍花槍而靠真心實意
#祝大家鼠年鴻運當頭天天都有好胃口
豬年的我在健康上突然拉警報,豬尾解決了兩關,鼠頭還得過一關,我告訴我葛格保師傅,沒力氣自己做菜或張羅年禮表達謝意,能不能用他拿手的辣油來贈送朋友?
這些年來想感謝的人愈來愈多,中廣的夥伴、新聞界的同業、採訪中結交的同好,還有保師傅如鐵粉般的徒弟與學生們,大家總是陪伴在我們身旁,幾乎是有求必應、心想事成,天天幸福無比。
保師傅的獨門辣油不是商品,雖然一直有量產的念頭,但從來沒有認真執行,他周六在東方廚藝文創教室授課時,堅持要使用自己的獨門辣油調味,所以每次都是少量製作,凡是吃過的學生們都非常驚豔,辣油也能達到這般境界,連泡麵也變神奇,更別說是拌麵入菜,吃過的人就難以回頭,滋味更勝貴森森的日本辣油。
曾有乾拌麵業者看中保師傅的獨門辣油,但在得知配方和作法後立刻打退堂鼓,因為成本實在太高,然而好味道就是不能打折,實實在在是保師傅做人做事的基本也是唯一準則。
感謝東方工商小裕和建勳的協助,以及印刷廠兼樂朋手作老闆娘佩娟姊提供貼紙,秀出我和保師傅的大頭照,讓朋友們每次使用辣油時都能看到我們夫妻甜蜜又真誠的微笑。
製作辣油,學問不小,從材料比例到溫度控制,都是保師傅入行46年的心血結晶與逐步修正的結果,即使是小小辣油也有廚師的專業技法,希望喜歡辣油但沒機會拿到保師傅獨門辣油的人亦能如法炮製,把職人料理的博大精深繼續發揚與傳承。
獨門辣油伴隨獨門辣渣,因為沒有那麼多材料就煉不出好油,保師傅戲稱辣渣就是「辣油的媽」,飲水要思源,自然不能浪費。
花了一下午沖好一桶油,放到隔天慢慢沉澱淬煉,最後裝成70瓶辣油,想感謝的人寫滿一張A4紙,保師傅最後決定,已經會做辣油的人都不送了,換句話說就是他的愛徒和學生們都拿不到有照片的特製版保師傅獨門辣油了。
愛徒育珊說,她不是想要辣油,而是想要貼紙,師傅和師母可愛的大頭貼。其實我也想要,但我也沒留,全部送光光,希望收到辣油的朋友鼠年鴻運當頭,天天都有好胃口,但千萬不要變胖哦!
#保師傅粉絲團
#大廚在我家
#王瑞瑤的超級美食家
#吃美食也要長知識
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#關鍵不在辣而在層次感
#辣油不是你想像中的簡單
#做菜如做人不耍花槍而靠真心實意
#祝大家鼠年鴻運當頭天天都有好胃口
豬年的我在健康上突然拉警報,豬尾解決了兩關,鼠頭還得過一關,我告訴我葛格保師傅,沒力氣自己做菜或張羅年禮表達謝意,能不能用他拿手的辣油來贈送朋友?
這些年來想感謝的人愈來愈多,中廣的夥伴、新聞界的同業、採訪中結交的同好,還有保師傅如鐵粉般的徒弟與學生們,大家總是陪伴在我們身旁,幾乎是有求必應、心想事成,天天幸福無比。
保師傅的獨門辣油不是商品,雖然一直有量產的念頭,但從來沒有認真執行,他周六在東方廚藝文創教室授課時,堅持要使用自己的獨門辣油調味,所以每次都是少量製作,凡是吃過的學生們都非常驚豔,辣油也能達到這般境界,連泡麵也變神奇,更別說是拌麵入菜,吃過的人就難以回頭,滋味更勝貴森森的日本辣油。
曾有乾拌麵業者看中保師傅的獨門辣油,但在得知配方和作法後立刻打退堂鼓,因為成本實在太高,然而好味道就是不能打折,實實在在是保師傅做人做事的基本也是唯一準則。
感謝東方工商小裕和建勳的協助,以及印刷廠兼樂朋手作老闆娘佩娟姊提供貼紙,秀出我和保師傅的大頭照,讓朋友們每次使用辣油時都能看到我們夫妻甜蜜又真誠的微笑。
製作辣油,學問不小,從材料比例到溫度控制,都是保師傅入行46年的心血結晶與逐步修正的結果,即使是小小辣油也有廚師的專業技法,希望喜歡辣油但沒機會拿到保師傅獨門辣油的人亦能如法炮製,把職人料理的博大精深繼續發揚與傳承。
獨門辣油伴隨獨門辣渣,因為沒有那麼多材料就煉不出好油,保師傅戲稱辣渣就是「辣油的媽」,飲水要思源,自然不能浪費。
花了一下午沖好一桶油,放到隔天慢慢沉澱淬煉,最後裝成70瓶辣油,想感謝的人寫滿一張A4紙,保師傅最後決定,已經會做辣油的人都不送了,換句話說就是他的愛徒和學生們都拿不到有照片的特製版保師傅獨門辣油了。
愛徒育珊說,她不是想要辣油,而是想要貼紙,師傅和師母可愛的大頭貼。其實我也想要,但我也沒留,全部送光光,希望收到辣油的朋友鼠年鴻運當頭,天天都有好胃口,但千萬不要變胖哦!
#保師傅粉絲團
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#吃美食也要長知識
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這些年來想感謝的人愈來愈多,中廣的夥伴、新聞界的同業、採訪中結交的好人,還有保師傅如鐵粉般的徒弟與學生們,大家總是陪伴在我們身旁,幾乎是有求必應,令我們感謝無比幸福。
保師傅的獨門辣油不是商品,一直有量產的念頭,但從來沒有認真執行,他在東方廚藝文創教室授課時,堅持要使用自己的獨門辣油調味,所以每次都是少量製作,凡是吃過的學生們都非常驚豔,辣油也能達到這般境界,連泡麵也變神奇,更別說是拌麵入菜,可說是打遍天下無敵手。
曾有乾拌麵業者看中保師傅的獨門辣油,但在得知配方和作法後立刻打退堂鼓,因為成本實在太高,然而好味道就是不能打折,實實在在是保師傅做人做事的基本也是唯一準則。
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獨門辣油伴隨獨門辣渣,因為沒有那麼多材料就煉不出好油,保師傅戲稱辣渣就是「辣油的媽」,飲水要思源,自然不能浪費。
花了一下午沖好一桶油,只裝了70瓶辣油,想感謝的人寫滿一張A4紙,保師傅最後決定,已經會做辣油的人都不送了,換句話說就是他的愛徒和學生們都拿不到有照片的特製版保師傅獨門辣油了。
愛徒育珊說,她不是想要辣油,而是想要貼紙,師傅和師母可愛的大頭貼。其實我也想要,但我也沒留,全部送光光,希望收到辣油的朋友鼠年鴻運當頭,天天都有好胃口,但千萬不要變胖哦!
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Jul 7, 2020 - #保師傅獨門辣油#非賣品感謝禮#感謝各路朋友一直與我們同在#大方公開完整製作過程#保師傅的食譜大廚在我家也有教做#使用二十多種材料製成#關鍵不在辣而 ... ... <看更多>
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昨天晚上收到了簡訊說我的包裹已經到便利商店
今天早上工作的時候手刀快速衝去拎回來
就給他作了一個開箱(?)
噢~ 我愛色鉛筆 >////<
來跟大家分享一下這份喜悅 :D
圖多多的網誌版:https://blog.yam.com/meixisnow/article/47744142
--純文字轉貼版--
前鎮子版上沸沸揚揚的在討論日本FB的MT活動
送色鉛筆紙膠帶 >///<
剛剛好有認識的朋友在日本~ 參加活動就把東西寄到他家去
一共填了五份 XDDD ((跟其他幾位朋友的一起))
大家都有抽到哦 好幸運哦
我也拿到了一份 今天終於來到我手上了 XDDD ((灑花
(圖)
親愛的紙膠帶~ 你終於來了 >////< 在日本是發黑貓的哦 0..0+
(圖)
哦哦 公司的罵可+營業地址 XD?!
(圖)
膠帶~ MT XD!!!!
(圖)
打開之後的內容物~ 很少 就一張紙跟紙膠帶 很細心哦 還用氣泡袋包著 佛心來的阿
(圖)
付在裡面的紙條,內容應該是說感謝參加MT活動,非賣品的色鉛筆紙膠帶當作贈品,
我們會繼續努力的之類的吧? 阿 日文不好
重點是那句阿~~ 非賣品限定!色鉛筆紙膠帶 XDDDDDDDDD
(圖)
(圖)
後面用一段薄藤封口~ 噢 處處紙膠帶 =///=
(圖)
將薑~ 紙膠帶現身!!
(圖)
噢~ 你看這顏色~ 多迷人阿
(圖)
因為太漂亮了 實在捨不得拆了他阿 XDDDDDDDDDD
贈品的厚度比一般的15M少了一段 和10M的一樣厚 我想這捲贈品是10M長吧 XD
不過只是填個資料~ 就可以收到這麼可愛的紙膠帶 好幸福 =///=
真是感謝我可愛的薑姊結 >////<~ 某有她我就某有這麼可愛的紙膠帶嗄嗄嗄嗄嗄嗄
-----後記
順便小小分享一下 這次薑薑姊姊一起幫我帶的其他小文具
(圖)
因為今年我的本明年是龍年~ 又剛好看到這款 天阿 超可愛阿 >///////////<
不帶回家怎麼對得起自己呢!!! 還是郵局限定~ 天阿
本來還有一款很漂亮的花邊膠帶也想要 可是缺貨了 TAT
ㄚ哪某~ 早就帶回家 XD
(圖)
大家看到快爛的花邊帶~~ 噢噢噢噢噢噢
也不好意思請她帶太多 可是小熊真的好可愛愛愛愛愛
馬卡龍也是 好好吃 >///< 櫻花超美的 圖案很細緻~
今天真是超開心的阿 ^______^
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