#台南的宵夜
#你減肥的惡夢
聽說今天 陳其邁 Chen Chi-Mai 市長對我們台南美食嗆聲，說他們的炸物和滷味完勝台南。有沒有被完勝？偉哲不方便講，但以下這幾家，你想吃還不一定買得到，晚點去可能連屑屑都看不到。
而且，台南的炸物絕對不只炸雞薯條這麼簡單。不多說，直接上清單，台南人的美食交給所有台南人來幫喊聲。
炸雞洋行 Chicken House
本來只是國華街的小攤車，現在已有四家門市，一到假日更是大排長龍。雞肉以壓力鍋油炸，鎖住肉汁和甜度，爆汁程度可是會燙口，外皮薄脆、冷掉也不油，招牌八兩雞必點。（📍中西區友愛街246號）
青鯤鯓秀里蚵嗲
這家蚵嗲的蚵仔完全不怕別人吃，薄薄麵衣，包滿脆口高麗菜和香甜韭菜；草蝦捲是整條草蝦下去炸，粉漿不過厚；吳郭魚和虱目魚條沒有土味只有鮮美，搭配漁港的夕陽美景，夫復何求。（📍將軍區鯤溟里鯤溟100號）
新化葉麥克炸雞
Google評價2000多則的推薦不是空穴來風，炸地瓜又甜又軟，鹹酥雞有特殊的淡淡中藥味，30元一大包，冷掉後不會有油耗味，最適合一群朋友買回家配球賽和追劇。（📍新化區忠孝路116-1號）
阿安紅燒土魠魚焿24H
炸物都會事先醃漬過，炸土魠魚皮肉必點，50元一大碗，吃起來很有咬勁，酥酥又甜甜。還有，這間土魠魚羹應該不會讓特斯拉或導航當機，可以放心前往。（📍永康區永大路三段與中山北路的交叉口）
#肉燥油條
硬要讓油條在這裡寫上一筆。屬於府城特有的吃法，肉燥飯店、米糕店的延伸美食，就是油條淋上鹹香肉燥汁。下大道米糕、砲店無名米糕和福泰飯桌的肉燥油條都可以試試。
（📍下大道米糕：中西區康樂街6號
炮店無名米糕：中西區中山路8巷5號
福泰飯店：中西區民族路二段219號）
至於其邁市長說的滷味，台南何其多，偉哲寫不完，需要市民朋友來留言幫推薦。
青鯤鯓蚵嗲推薦 在 [食記] [將軍] 青鯤鯓古早味蚵嗲- 看板Tainan 的美食出口停車場
餐廳名稱：青鯤鯓古早味蚵嗲
地址：台南市將軍區3-6號
電話：06-7920871
營業時間：11:00-18:30
公休：粉絲團公告
每人平均價位：130左右
圖文網誌版：https://bo2popo.com/202102-ta02/
前一天晚上才剛看完非凡大探索介紹，隔天就殺來青鯤鯓吃蚵嗲。
然後還等了快一個小時，這真的是最有行動力的一次了。
我們算是第一次來到青鯤鯓，對這地名其實不是很熟悉，
要不是非凡大探索介紹，以往都只知道去南鯤鯓代天府拜拜而已。
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這家古早味蚵嗲就位於進青鯤鯓那條主要幹道的路邊一個角落，
只單純用了布條懸掛店名，並沒有掛招牌。
後來發現，附近還有一家阿君蚵仔麵線跟秀里蚵嗲似乎也頗有名氣。
附近沒有設置停車格或停車場，大多都停堤防邊，
雖然車多，但找一下都還是找的到位子停車。
主要是鐵皮屋搭建的用餐空間，又是油炸類居多，
用餐環境當然就沒有想像中的舒適整潔。
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不知道是不是因為節目報導，還是平常人就是這麼多，
不管是內用還是外帶就都要等上一個小時，所以有些外帶的點完餐後，
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還先去附近走走逛逛看看港口，等段時間再過來拿，不失也是個方法。
蝦乾算是當地特色名產，除了店裡頭會賣炸蝦乾，蝦子是台南蠻常見的火燒蝦，
港口沿路都可以看到有人在撥蝦乾及一盤一盤的曬蝦乾。
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點餐方式，不管是內用還是外帶，
都需先填單後結帳在等餐，但內用要先找好座位就是。
除了當家招牌鍋貼外，零零總總也提供不少品項的炸物，
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炸物外也有湯品，大多都是海鮮類居多，價位也都蠻親民的。
除了菜單上有的品項，偶爾也會出現隱藏版菜色，就端看當天運氣才知道會有什麼。
餐具的部份都整齊排放在牆邊，基本上老闆很忙，所以都要自取。
蚵嗲/花枝嗲 30元(個)
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蚵嗲跟花枝嗲的價位都一樣，
店家端上桌前就有先對半切，
裹上薄薄的麵衣，表皮炸的金黃酥脆，
裡頭包覆著滿滿的高麗菜/蚵仔或花枝/青蔥等等。
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蚵仔跟花枝都很新鮮，內餡很有保水度，不用另外沾醬就很好吃。
雖然這次沒有另外點炸魚，不過用一樣的麵衣下去炸，應該也是很好吃才是。
野生赤嘴湯 100元
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雖然赤嘴蛤這也是蛤蠣的一種，但野生的居多，偶爾市場看到會買回家煮湯，
湯頭清甜，肉質比一般蛤蠣來的有彈性，也很不錯。
燒酒螺 50元
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基本上是因為看節目介紹，說這是野生的才想說要買來吃看看。
用完餐後還另外去了南鯤鯓廟口買了當地的燒酒螺回家比較。
不像一般的燒酒螺會加沙茶調味，感覺只有簡單的米酒/醬油/糖/辣椒，
吃起來很清爽，肉質似乎真的比一般的燒酒螺來的有彈性。
我老公是說比較起來這家的螺殼的顏色比較深，應該是真的野生的燒酒螺。
蝦乾 100元
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蝦乾不便宜，是牠本身就不便宜了，某同事昨天剛好經過有買，
一包A5大小的蝦乾一包700元，所以這樣炸過的蝦乾一小盤100元，也是合理，
原以為蝦乾是一片一片，沒想到是一隻一隻的。
只是老闆不小心附贈了一根頭髮，我是不介意，但是拍完才發現，也不想修照片了。
蝦乾個頭不大，蘊含濃濃的蝦味，感覺把蝦子的菁華都濃縮在這小小個體，
咬起來很有嚼勁，就有點像魷魚絲那樣的小零嘴，會越吃越涮嘴。
蚵酥 100元
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蚵仔的個頭還算不小，炸的很酥，可惜沒有蕃茄醬可沾，但其實這樣就很夠味了。
蘿蔔糕 10元(片)/炸番薯 10元(份)
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蕃薯大抵上是片狀，炸完軟硬度剛剛好，口感鬆軟，鹹甜鹹甜的小孩是蠻愛的。
炸蘿蔔糕一片10元，外酥內軟，我會沾點醬油膏提味，基本上也是為了小孩點的。
個人吃完是覺得蠻不錯，東西好吃，價位也不會，很值得推薦，
只單獨特地來吃蚵嗲是有點空區，不過這離馬沙溝遊憩區不遠，
不妨可以安排個順遊景點。
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