冰鮮挪威青魚到港嘍
吃青魚的好處
1、調節血脂
魚油里的主要成分EPA和DHA,能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂;能有效地控制人體血脂的濃度;並提高對人體有益的高密度脂蛋白地含量。維持低濃度血脂水平對保持身體健康,預防心血管疾病、改善內分泌都起著關鍵的作用。
2、清理血栓
隨飲食補充的深海魚油能夠促進體內飽和脂肪酸的代謝,減輕和消除食物內動物脂肪(主要來自肥肉、奶製品等)對人體的危害,防止脂肪沉積在血管壁內,抑制動脈粥樣硬化的形成和發展,增強血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度,增進紅細胞攜氧的能力。魚油中的EPA,還有防止血小板粘連、凝聚的功能,因此在眾多魚的營養價值中,就包含了有效防止血栓的形成,預防中風。
3、免疫調節
日本的研究發現魚油中的DHA能誘導癌細胞「自殺」。另據有關資料報導,魚油對預防和抑制乳腺癌等作用十分顯著。
1、魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素
魚的營養價值高,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2、孕婦吃魚的好處
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3、魚肉含有豐富的鎂元素
對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4、常吃魚可養肝補血、澤膚養發
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
5、含有豐富的完全蛋白質
魚的營養價值高,魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,而且蛋白質所含必需胺基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。
6、脂肪含量較低
且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%--4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,不飽和脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。
7、無機鹽、維生素含量較高
魚的營養價值高,海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
青魚功效 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「黑色眼睛,沿途與你有過一幀風景。」
每次享用日本料理既時侯,都會想像下自己
就係當地,細味每一份感覺,體會最濃厚既
地道風情。就係岩岩幾個月前重新裝修過既
「岩浪天扶良日本料理」以最傳統既和風藝術
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👉首先要大讚佢呢個Course絕對唔姑寒,
食到既類別夠廣泛。可以品嚐到唔同口味,
以呢個價錢黎講,性價比相當高!
♦前菜 -
▪ 魚子醬豆腐 · 汁煮蠔 · 合桃小女子
▫ 三款前菜各有特色,左面用上最矜貴既
魚子醬配上金黃搶眼既豆腐,口感細膩;
中間既汁煮蠔賣相肥大飽滿脹卜卜,
食落有少少似港式既髮菜蠔豉,有驚喜;
最右面既合桃小女子其實其實係經煮過魚乾,
連埋合桃一齊食,甜與之間互相補給,幾惹味。
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♦冷物 -
▪ 毛蟹啫喱 · 海膽
▫ 第二道菜稱之為冷物,其實係我地叫開既冷盤,
一般係前菜之後。呢款冷物意思就係前菜之後冷盤,
啫喱用上酸汁製成,夾雜左毛蟹既蟹肉,感覺幾清甜;
另外面頭上既海膽將成道菜做到畫龍點晴既功效,
海水味十足,相當鮮甜!
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▪ 刺身7點 -
▫ 輪到最期待既刺身環節,排名不分先後
試左7款唔同種類既魚類。太刀魚入口清甜,
脂肪部位唔算多,薄切岩岩好;八角魚鮮味濃郁,
有少少似油甘魚既質感;深海池魚食到輕輕既油香,
魚脂味好重;目一鯛都係第一次試,口感爽身
又夠彈性,平時真係無乜機會試到;大拖羅睇落
色澤均勻,肥美,油脂味重就梗咖啦,絕對係我最愛;
北寄貝同大溝貝兩者其實我食唔出太大分別,
不過前者相對比較爽口滑身,相當新鮮!
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♦椀物 -
▪ 白金鯛紙鍋
▫ 白金鯛原來相當名貴既淡水魚,色澤帶白銀色,
入口果陣仲會食到粒粒魚鱗,我以為師傅刮得唔乾淨,
事後先知原來我諗得太天真啦!事關佢既魚鱗係食得既。
用左紙鍋爐煮到每塊鯛魚肉夠哂入味,肉質鮮嫩又清甜,
飲埋個湯非常滿足。
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♦和食 -
▪ 汁煮和牛面頰肉 - $188
▫ 和食黎講,和牛一定係最熱門之一,首先大廚
用上最嫩滑既部位面頰肉去熬製而成。肉質吸收哂
自家製醬汁,口感嫩滑,入口做到岩岩好融化
果種感覺,配合濃郁既牛香味完全將我味蕾KO呀!
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▪ 蟹肉蒸蛋 - $100
▫ 第二道和食必定要試既蟹肉蒸蛋,一黎到果陣
已經見到滿滿既蟹肉鋪滿哂成個碗,份量比到足。
而蒸蛋質感滑溜,上面仲擺放左幾塊海膽,
用色襯到絕。成件事好睇又好食,岩哂我。
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▪ 汁煮目鯛 - $188
▫ 呢種深海既白身魚,食法除左刺身當然
唔少得汁煮啦。而今次呢個食得過啖啖魚香,
肉質飽滿又夠結實,鹹甜適中唔會太over。
魚肉吸收哂醬汁既顏色,所以睇落會深色少少
同埋濃味,如果有碗白飯就正啦。
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▪ 天扶良炸蝦餅飯 - $120
▫ 傳統既蝦餅原來裡而係有流心既蛋黃!
夠哂金黃搶眼,成個入口食落夠煙韌彈牙。
雖然係炸物,但成個飯配埋醬汁食落唔會話
好乾身,相當好食!
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▪ 天婦羅3點 -
▫ 話明主打天婦羅,點少得佢份呀?呢個紫蘇葉
白飯魚睇落細細條,但食落好夠脆口又有鹹香味,
唔錯;炸鮑魚真係咁大個仔第一次試,炸得通透,
入口非常軟腍,佢地用既炸粉好薄,所以份外香脆;
花竹蝦連蝦頭都炸埋比我地,蝦肉爽口,裡面仲保留
到蝦膏,滋味無窮。Staff分別提醒我地用白鹽或
咖哩鹽就用黎點海鮮,蘿蔔蓉、天婦羅汁用黎
點蔬菜咁就最夾咖啦!
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▪ 壽司3貫 -
▫ 最後有3款壽司比你品嘗一下平時好少食到既
組合,以紫蘇葉花同竹炭鹽包住既墨魚,多重口感,
食到哂成個層次;以昆布漬蓋住既醋青魚,
鹹酸度唔算太濃,蓋過左青魚本身既腥味,
幾好食;馬糞海膽撈日本貝柱飯夠哂重量級,
每啖海膽與飯粒之間都加左象拔蚌,口感豐富。
而鮮味係非常非常濃,鮮甜到不得了,
呢個一定係最想佢encore!
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♦甜品 -
▪ 日本蘋果 · 哈蜜瓜 · 朱古力幕斯
▫ 食埋個靚仔甜品,就完美終結今餐咁豐富既
Omakase。用既擺盤精緻,有日本直送哈蜜瓜同蘋果,
清甜多汁又解膩。中間既自家製朱古力Mousse
做到質感好幼滑,整體呢一餐非常滿足。
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📍 岩浪天扶良日本料理
🎈銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心9樓
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https://www.everydayhealth.com.tw/article/10530
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【魚片淨量】:100~110克/片
【包裝方式】:真空包裝
【食用方式】:只要用家裏的烤箱即可,由於鯖魚片已經有薄鹽,所以不需加任何調味,烤10~15分鐘就可以食用,記得加點檸檬增加風味!
【保存方式】:-18度C以下冷凍保存6個月以上。
【保存期限】:6個月
【原 產 地】:挪威
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