搭家早安～❤️
前幾天做了原味低糖低油軟歐包
是用之前分享的 #蔓越莓乳酪麵包 變化來的
原味的麵包就直接將蔓越莓.奶油乳酪省略不加即可
這次我將麵團分成8個做的比較小條一點
上次直播這款麵包時有同學問
Bosch蒸烤爐可否一次烘烤兩層這樣的厚麵包
我這次做原味軟歐包試了烤兩層效果非常好
中途只需要將上下烤盤交換一次
烘烤的熟度及麵包上色效果我都非常滿意
🔸Bosch蒸烤爐烘烤：
原味軟歐包～麵團分成145g×8個
4D熱風200度C蒸氣強度3烘烤18分鐘
中途10分鐘時上下對調一次
這一款麵包回烤後表皮脆脆的，口感柔軟有彈性
上次紀哥直播早午餐將麵包夾入了生菜.起司片.煙燻雞肉.美式炒蛋再加上明太子美乃滋就完成了豐富的三明治🥪
還有搭配各式抹醬都很好吃
例如鹹口味的大蒜奶油、明太子美乃滋、羅勒青醬
或是甜口味的花生醬、巧克力榛果醬、草莓果醬等
將麵包切厚片後抹上喜歡的抹醬
☕️ 再來一杯咖啡～
慢慢地享受屬於自己的一份早餐
💫軟歐包影片
https://youtu.be/3QIGgBoCaeI
💫軟歐包圖文版食譜
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/02/blog-post_22.html
#翔太の卡將的廚房日記
青醬 炒 雞肉 在 [食譜] 青醬雞丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2917671
<<哈密瓜自製青醬雞丁>>
青醬
材料:羅勒(九層塔)(約20元的量)、蒜頭(1/2~1顆)、松子(體積跟蒜頭同樣 約20元)
ps.松子去賣堅果豆類的雜貨店可以買到，有點小貴。
調味料:鹽巴、黑胡椒、橄欖油
作法:
1.九層塔、蒜頭(去皮)加一些水丟入果汁機打成泥。
ps.可憐的果汁機...
2.松子用堅果研磨機打成泥。
ps.因為含有油脂，所以不會變成粉而是變成泥。
ps.也可以直接跟九層塔蒜頭一起用果汁機打，只是會有顆粒。
3.兩種泥倒入易於保存的罐子，攪拌均勻，加入胡椒、鹽巴調味，最後再緩緩加入橄欖油
拌勻，即可置入冰箱冷藏保存，要用時再用乾的湯匙挖就可以了。
ps.如果大量製作，要用很久的話就不要加鹽，可以保存久一點。
青醬雞丁
材料:雞胸肉(一副)、紅椒(一顆)、洋蔥(1/4顆)
調味料:青醬、鹽巴、高湯
醃料:青醬、鹽巴、胡椒、味琳、米酒
作法:
1.雞胸肉買回來，洗淨後切條狀再切丁，用青醬一匙、鹽巴、胡椒、味琳、米酒醃製，約
半個小時即可。
ps.或是放一天也行，雞肉會變得更入味而且超嫩。
2.紅椒切正方形片，洋蔥外側切正方形片，內側切小丁用來爆香。
3.熱鍋，加入少許油(夠炒雞肉的分量)，先炒香洋蔥小丁，在加入雞丁大火快炒，表面稍
微熟了以後加入紅椒、洋蔥片一起炒。
4.所有材料都加入炒香以後，開小火加入少許高湯同煮，加入一匙青醬、鹽巴、胡椒調味
，煮至高湯漸漸收乾(要不時翻動)，雞肉確定有熟以後即可，DONE。
ps.高湯可以用一般的水取代；加高湯一起煮是為了增加材料的受熱面積，確保雞丁全熟，
當然紅椒可以保持青脆的口感。
心得:
用青醬醃過的雞肉會變得超嫩!!!不用添加嫩精之類的東西喔!!所以煮好吃起來會懷疑雞肉
沒有煮熟，其實是因為變得太嫩了啦!!超好吃，沒想到容易老掉不好吃的雞胸肉也可以煮
成這種柔嫩度呀，太令人震驚了!!!搭配上紅椒跟洋蔥片，多了兩種甜味，不錯的配合!加
上調味料青醬的香味，真是一道令人口水流滿地，一吃再吃的料理呀!!!一定要嚐試看看
。懶的自己做青醬，在超市也買得到現成的喔，不過自己做比較有成就感，而且成本比較
低喔，真是辛苦了果汁機先生。
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