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【 中卷青醬義大利麵 】
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將麵放入鍋中煮軟，大約10幾分鐘，
這個時間炒軟洋蔥絲和中卷，
蓋鍋悶煮5~10分，讓洋蔥和中卷香味融合，
將麵條撈入炒鍋，青醬愛加多少就加多少，
拌炒均勻就 ok了!
盛盤後撒上帕瑪森起司粉，超過癮的！
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青醬自己做就好，
沒有羅勒就以九層塔取代，
30g羅勒打的青醬，可以煮兩次4人份的麵，
想吃隨時打就好，或打好冰著，
五分鐘的事！
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青醬麵本身就加了橄欖油打，
所以炒料時可減少油量，也不用煸香蒜頭，
因為配方裡已經有蒜頭了。
就是麵煮軟、加入單純的海鮮，
舀入青醬拌炒一下就好！
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超省時的20分內料理！
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[中卷青醬義大利麵] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/393531
[自製青醬] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/110556
午餐時間到～有食物處理器真方便，馬麻可以嚐試好多沒做過的料理，今天使用 #百靈牌食物處理器 ，裝上切碎刀片來打青醬，全部食材都丟進去，一下就完成了，雖然桃園的餐廳有解封降級開放內用，但我還是覺得繼續在家自煮防疫比較安心💕
青醬食譜：九層塔50g，起司粉1大匙，蒜頭20g，堅果30g，橄欖油50c.c，鹽1/2小匙，黑胡椒適量，少許檸檬汁。
#網美風午餐
#青醬雞肉菇菇義大利麵
#蜂蜜檸檬汁
#百靈牌
#MQ7087X
#百靈牌手持式攪拌棒預計8月開團
#不變黑的青醬
每次看到餐廳帶土色的青醬，我也會一臉土色。
也許餐廳會說，本來羅勒跟九層塔就是容易氧化變褐色，很正常呀！
Well……..
又寫了一個青醬食譜。
食譜連結：https://bit.ly/3ybMIVJ
是第三個青醬食譜了，
除了每次用不同的堅果，這次特別告訴大家如何讓青醬裡的九層塔不褐化。
就是先把九層塔快速燙過，就改變了褐化的命運了！
（好簡單啊!）
至於為什麼我要用夏威夷果？
因為之前在Costco買了一大包夏威夷果，就豪邁的用。
#打青醬的堅果沒限定 ，有什麼就用什麼，自己喜歡就好。
無鹽的堅果便照我食譜，打醬時加點鹽。
用有鹽的堅果，就不要再加鹽巴。
因為青醬含不少的初榨橄欖油，所有 #橄欖油的味道主宰著青醬的香氣。
挑選一瓶自己喜歡的橄欖油比選什麼堅果更重要。
我當然是用我最愛的 #西班牙皇嘉橄欖油！
雖然 #皇嘉 一直是我最愛，這幾年我也很客觀的使用不同產地國家的橄欖油，比較大家的分別。
當中也有喜歡的，但就只有皇嘉橄欖油，是一打開瓶子聞到橄欖的香氣，就會讓我整個人很開心，很有動力把菜做好的。
一種很特別的化學效應。
也許因為我是雙魚座，我的人生中每每出現 “就是你了”的feel時，準沒錯🥰。
下星期二7/6號，會有皇嘉橄欖油、松露油松露醬、巴薩米克醋的團購，價格非常優惠，請密切注意。
素食家常菜料理│九層塔煮青醬，不變黑有秘訣，教你健康又好吃的做法，孩子連續吃兩天都不會膩，太美味了！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用九層塔和番茄來做一道素食家常菜料理， 我孩子們吃不膩的青醬麵, 連續吃了兩天還是覺得好吃, 這樣做的青醬完全不會黑, 技巧在這裡。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 橄欖油、九層塔、紅蘿蔔、玉米筍、蘆筍、鴻喜菇、番茄、金針菇、秀珍菇、意麵、玫瑰鹽、橄欖粉。
三杯杏鮑菇：https://youtu.be/0P32s980BSs
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
話說早前買了兩盆羅勒回家栽種。今天終於有收成，於是決定用來製作一道醬汁，就是意大利松子青醬（Pesto Sauce）。採用新鮮羅勒葉，效果當然不同凡響。從此無需在買現成樽裝Pesto！
義大利松子青醬
材料：
羅勒葉 X 1碗
松子 （適量）
蒜頭 (半瓣)
初榨橄欖油 (適量)
巴馬臣芝士X 40g
鹽 （適量）
*如果用食物處理器攪拌，過程只需要5分鐘*
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#超級奶爸 #何基佑 #pesto #青醬 #義大利
詐騙集團首腦小周師又來拉
這次他要教大家用方便的方式做白醬焗飯
職業煮夫煮婦一定要收錄這食譜!!!!!!
完整食譜：https://www.wecook123.com/chef-zhou-995-60/
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#想學青醬的歡迎留言
#小周師說拜託你們別在挖坑給我了
#我又要寫書又要想青醬食譜
#人生好難
青醬食譜 網路上google 一下滿坑滿谷，可是要如何打青醬不變黑呢？ 1：「好天氣、好葉子」... ... <看更多>
圖文並茂網誌版連結：https://bit.ly/3xIpM05 ｜食譜分享｜自製青醬・義大利麵最佳配對（九層塔、羅勒皆可使用） 防疫在家，大家是不是都練出一身料理 ... ... <看更多>
青醬食譜 在 [食譜] 免磨缽跟調理機，在家輕鬆做青醬- 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌圖文版：https://tzyyhan.pixnet.net/blog/post/258999224
義大利麵一直是我的愛食之一
記得大概國中那時候，常見的義大利麵口味只有白醬、紅醬跟白酒清炒的口味
當時還記得對白醬濃郁的奶香味愛不釋「口」
直到青醬的出現完全搶了白醬的風采
濃郁的羅勒香與清爽的口感，忍不住讓人一口皆一口
只是義大利麵這玩意完全不是平民美食啊！
外面一盤少說也要一兩百，對於荷包實在是吃不消
看著每次有些部落客或是電視上用食物調理機做青醬真的讓我好生羨慕
食物調理機真的是超級好用的東西啊！！
只是貴鬆鬆我還敗不下去QAQ
BUT~~~~辦法總是人想出來的
上次奈潔拉在節目裡面提供了一個方法，真的讓我看到救星啊
沒有磨缽、沒有食物調理機？青醬一樣可以輕鬆搞定！
材料：
九層塔 40g
大蒜 一瓣
鯷魚 兩小條
松子 25-30g
鹽 一小撮
特級初榨橄欖油 適量
帕馬森起司 1大匙
檸檬汁 1/4小匙
準備好一支桿麵棍跟一個碗公，碗公可以的話選像這樣有紋路的，沒有也沒關係
不過碗公重一點搗的過程中比較不會移位
把羅勒葉（我買不到，只能用隨手可得的九層塔）、烤過的松子、大蒜一瓣丟入碗公
然後就是像磨缽一樣，用桿麵棍開始邊搗邊磨
順便提一下，想要快速一點的話，羅勒葉其實可以稍微切碎再放進去
搗的差不多以後放入帕馬森起司跟鯷魚，鯷魚可放可不放
全部搗碎以後可以開始放入橄欖油，一開始不要放太多，慢慢調整自己喜歡的稠度
如果要調味也是放入橄欖油以後再調味，因為我這邊有放鯷魚，所以鹽只有放一咪咪而已
經過一段時間的又搥又磨又攪，青醬就這樣煉成啦！！
強烈建議放點檸檬汁，可以提味，一開始試味道的時候覺得缺了什麼
後來突然想到松露姊姊某篇做青醬的時候好像有放檸檬汁
我加了差不多1/4小匙，味道完全提昇
沒有明顯的酸味，可是整個青醬的味道就像跳了出來一樣
等不及早上就拿來拌麵，灑點稍微烤過的堅果，刷些帕馬森起司
還可以用奶油煎些馬鈴薯麵疙瘩，直接淋上青醬
清爽的口感跟濃郁的香味
少量製作，簡單又新鮮
不用特地花錢去買調理機跟磨缽，在家也有美味的青醬義大利麵可以享用！
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◆ From: 114.34.16.54
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