青花菜營養成分高富含花青素，是年輕媽媽要寶貝孩子們多吃綠色菜菜的常備食材。秋菊阿嬤分享如何將青花先汆燙起來再冷藏備用做料理，既保鮮保色又可炒可燴可涼拌，簡單又運用。
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營養概算
熱量 475大卡
蛋白質 81公克
脂肪 10公克
碳水 21公克
鈉 約1200毫克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
雞胸肉 2塊 約300公克
青花菜 1顆
玉米筍 約6支
小黃瓜 1~2支
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總花費 約90元
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製作時間 20分鐘(不含雞胸醃漬的8小時)
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營養概算
熱量 355大卡
蛋白質 36公克
脂肪 11公克
碳水 31公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
食材表（2個便當份量）
馬鈴薯 2顆
雞胸肉 2塊 約200公克
起司 20公克
牛番茄 2顆
青蔥 1支
杏鮑菇 2大條
醬油 1大匙
青花菜 一顆 約250公克
大蒜切片 1顆
總花費 180元（2個便當）
製作時間 50分鐘
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營養標示
鯛魚燕麥粥
熱量 324大卡
蛋白質 28公克
脂肪 8.4公克
碳水 38公克
豆腐燕麥粥（素食可）
熱量 313大卡
蛋白質 18公克
脂肪 12.2公克
碳水 35公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
食材
【鯛魚燕麥粥】
鯛魚片 一塊 約100公克
燕麥片 50公克
青花菜 少許
胡蘿蔔絲 少許
【豆腐燕麥粥】
豆腐 約100公克
燕麥 約50公克
木耳切絲 約30公克
胡蘿蔔絲 少許
總花費
鯛魚燕麥粥 約50元
豆腐燕麥粥 約35元
