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吃過「青木瓜醃薑炒豬肉」嗎？其實這樣搭，也很配！
#木瓜 是我們高雄的特產之一，主要產區在美濃、旗山、杉林及六龜等區；也是大家都很愛的水果，不管打果汁、現吃、甚至煮菜，都好吃。
除了市府10/1起加碼補助農業保險外，未來我們也希望有更多元的通路和行銷。
例如持續和更多超商談合作，販售切好的木瓜；或是找一個地方讓小農產品直接上架，縮短產地到餐桌的距離，並讓農民收入可以增加、產銷更快，直接幫助小農。
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謝謝 高雄福華大飯店 Howard Plaza Hotel Kaohsiung 楊政霖行政總主廚教我做 #青木瓜醃薑炒豬肉。
清甜帶酸、口感爽脆的在地青木瓜，再加上好吃的 #台灣豬 豬肉片，雖然和平常青木瓜煲湯或做沙拉的作法很不同，但還是三兩下就被大家吃光光！
🍴食譜也偷偷透露給你：
1. 先將高雄青木瓜片與黑木耳一起先川燙後備用
2. 熱鍋加油加入豬肉、辣椒，蔥爆香炒至7分熟
3. 加入紹興酒、醃薑、青木瓜、木耳
4. 調味（蠔油、鹽、胡椒粉）
5. 加入清水與紅黃椒青椒悶煮
6. 加入白醋後太白粉水勾欠收汁
7. 淋上蔥油完成
高通通-高雄Super Go-高雄市政府農業局
#高雄在地青木瓜好吃好吃
行銷在地農產品 市長一秒變身主廚阿邁師 文益品嚐阿邁師的廚藝
今日中午文益與高雄市長一同抵達高雄福華大飯店，為了行銷高雄在地農產品，市長一秒變身主廚阿邁師，行政總主廚楊政霖傳授私房菜，以高雄首選的青木瓜，結合國產豬肉，手做青木瓜醃薑炒豬肉，推廣高雄在地好食材！
楊主廚傳授祕訣，青木瓜的薄度基礎為0.1公分薄片，聽到後阿邁師一度表示青木瓜很硬，文益也覺得這的確是考驗「阿邁師」的刀工，場面逗趣十足。雖然阿邁師切木瓜絲動作不熟練，但名師在邁邁市長一旁輔助之下，阿邁師順利完成料理後，文益品嚐阿邁師的廚藝後，表示在「阿邁師」的創作，國產豬肉真的好吃配上青木瓜脆脆的更是人間美味！
我們都知道高雄農作物種類既多元又豐富，不同時節皆屬於當令的食材，而農業局長期致力於推廣在地食材，文益也會積極鼓勵轄區餐廳使用在地食材，與市府一同推動綠色友善餐廳計畫，使用高雄在地食材及國產豬🐖
#高雄市長陳其邁
#高雄市議員黃文益
吃過「青木瓜醃薑炒豬肉」嗎？其實這樣搭，也很配！
#木瓜 是我們高雄的特產之一，主要產區在美濃、旗山、杉林及六龜等區；也是大家都很愛的水果，不管打果汁、現吃、甚至煮菜，都好吃。
除了市府10/1起加碼補助農業保險外，未來我們也希望有更多元的通路和行銷。
例如持續和更多超商談合作，販售切好的木瓜；或是找一個地方讓小農產品直接上架，縮短產地到餐桌的距離，並讓農民收入可以增加、產銷更快，直接幫助小農。
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謝謝 #高雄福華飯店 楊政霖行政總主廚教我做 #青木瓜醃薑炒豬肉。
清甜帶酸、口感爽脆的在地青木瓜，再加上好吃的 #台灣豬 豬肉片，雖然和平常青木瓜煲湯或做沙拉的作法很不同，但還是三兩下就被大家吃光光！
🍴食譜也偷偷透露給你：
1. 先將高雄青木瓜片與黑木耳一起先川燙後備用
2. 熱鍋加油加入豬肉、辣椒，蔥爆香炒至7分熟
3. 加入紹興酒、醃薑、青木瓜、木耳
4. 調味（蠔油、鹽、胡椒粉）
5. 加入清水與紅黃椒青椒悶煮
6. 加入白醋後太白粉水勾欠收汁
7. 淋上蔥油完成
Aug 26, 2019 - 1 Likes, 0 Comments - Flambo (@flambocook) on Instagram: “【青木瓜排骨湯】 #青木瓜非常適合用於燉滷和煮湯，跟#排骨、豬腳和牛腩等食材一起滷製 ... ... <看更多>
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青木瓜醃薑炒豬肉 在 No photo description available. - Facebook 的美食出口停車場
靚木瓜炒肉絲材料： 青木瓜200g（切絲備用） 豬肉絲200g 薑片2片醃料： 味琳1乙匙白醋1乙匙黑醋1乙匙蠔油少許蕃薯粉少許炒料： 米酒少許魚露1乙匙胡椒粉少許鹽 ... ... <看更多>