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今天下午做了檸檬派跟生巧克力塔，這兩款線上課，做成小塔或者是大型派都很合適！你較喜歡哪一種呢？（#留言抽獎）
從五月中三級警戒到現在，尤哥居家上班眼看也快二個月了，小美考完整天也待家中，一家三口每天三餐都要自己煮，現在越來越懶啦，總是想著外帶、外送這次訂些什麼好😂
有時打電話訂便當，近的就尤哥去拿，遠的就用外送，話說上次訂火鍋，外帶回來時打開看有點傻住了，火鍋變成大雜燴... 什麼都加進去了😅 實在沒有吃火鍋的fu...
現在只要外出，看到這些大大小小的店家就覺得他們好可憐，這麼大間的店裡面燈火通明，卻沒有半個人，白天很多店家索性都關門了，店門外還有遊民就地躺著睡覺... 就連夜市也都不營業了！實在好為他們難過！請大家一定要多支持這些店家！希望他們也能好好撐過這次疫情！
大家有沒有推薦的 #外帶美食 呢？
還是你較常點哪些外食呢？歡迎大家留言分享！
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【法式普羅旺斯燉菜】
普羅旺斯雜燴（法語：Ratatouille）是法國南部的普羅旺斯和尼斯的一道特色菜餚，意即各種蔬菜的大雜燴，它的配方主要是洋蔥、大蒜、櫛瓜、茄子和牛蕃茄。
普羅旺斯燉菜的作法也有很多種，忙碌時我會將所有的蔬菜切一切炒在一起即可上桌，這是最質樸也最接近法南媽媽們的作法；宴客時我才會花功夫將蔬菜層疊排好再低溫烘烤，這也是電影【料理鼠王】（原文片名就與普羅旺斯雜燴相同，指的就是這道法南媽媽的鄉村料理。）主人翁小米端出的豪華升級版，由名廚 Thomas Keller 設計，擺盤精美講究，和這道菜原先傳統質樸的鄉村形象完全不同。
普羅旺斯燉菜通常作爲配菜利用，無論是拌義大利麵或搭配法國麵包享用，抑或是像貓兒一樣用來佐美式炒蛋享用都相當美味，可堪稱為最稱職的配角了。
🍳【普羅旺斯燉菜】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］6人份
📍 主要食材：綠色與黃色櫛瓜各1條、茄子1條、牛蕃茄1-2顆。
📍 醬汁：去皮蕃茄罐1罐、洋蔥1/2顆（切丁）、大蒜5瓣（切碎）、甜椒1顆（切丁）、鹽巴少許、胡椒少許、義大利香料（或百里香、迷迭香、羅勒⋯）少許、橄欖油2T。
📍 其他材料（表面）：
橄欖油1T、鹽巴少許、胡椒少許、義大利香料（或百里香、迷迭香、羅勒⋯）少許。
🍁［作法］⏰ 50-70分鐘
1、熱鍋加入2T橄欖油炒香蒜末與洋蔥丁，再加入去皮蕃茄、甜椒丁、鹽、胡椒、義大利香料燉煮至熟軟，放涼後用果汁機打成泥狀。
2、櫛瓜、茄子、蕃茄切成厚度約2公釐圓片或半圓片。
3、取適量步驟1醬汁於烤盅舖底，再將步驟2櫛瓜、蕃茄、茄子舖排整齊，表面刷上1T橄欖油，再撒上少許鹽巴、胡椒與義大利香料（迷迭香、羅勒葉或百里香也行）
4、烤箱預熱後，以150度烘烤約50-70分鐘即可。
#普羅旺斯燉菜 #料理鼠王 #法式料理 #南法料理 #鄉村料理
【封面故事】專訪藝術家 #吳美琪：想要更多更多漂亮的廢物
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吳美琪於 2016、2018、2019 分別舉辦個展，《XXY - The Space of Things》由植物與鏡子組合，追求構圖裡循環反覆的無限性；《XYX - A Moveable Feast》以父親寄來的水果與物件複合成華麗飽滿的構圖；《YXX - The Flares》則讓物件與材質反光互映出更高純度的色彩紋理。
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她的作品沿空間軸線探索平面攝影裡空間的深度，大部份作品的拍攝都在居家完成，大量的光線折射反射、物質表面的光影⋯⋯，吳美琪愛光的軌跡，「我可以在地上看垃圾看很久。」從塑料袋中拿出 2018 年從巴黎街頭撿回來的餅乾塑膠盒：「它就躺在地上，被路人踩扁，陽光照在金色的塑膠盒上，閃閃發光，我站在那看了好久好久，就決定把它帶回家。」
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「我很享受那種發現的感覺，可能一般人不會覺得特別，可是我發現了，會記下來，哦，這個光線跟物體的關係會是怎麼樣，因此有很多心動的瞬間。」她也越趨在作品上追求光的質地的捕捉，從水果亮面處與光產生的關係，到各種與光發生互動的材質，漸漸除去物件本身的形狀，也像透過光跨越物理邊界，近期她持續發展萬聖節系列的作品，更喜愛使用閃鑽貼紙。
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除了將意外的物件擺放出協調畫面，也透過光的變幻捕捉物質的扭曲與變形，這些「可能性」來自日常記住各種光影或物件擺放的相對位置：「有一次我搭電梯，電梯上面有一個吸盤，上面放了一支原子筆，警衛拿來方便簽名使用。這種擺法實在太有創意了！就把這想法記下來結合在我的作品了。」她構築的畫面裡除了實體物件、虛擬的物件鏡射、又有影子，多重關係令她著迷。吳美琪說自己每次看到很美的東西都會在腦中建模：「就像在做一個雕塑，腦袋裡會搭建場景，每次要拍時就會記得上次看到的物件跟光影的關係、怎麼應用。拍出來是 2D，但看進去又是 3D，每面鏡子還會再產生畫面中的畫面。」
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許多時候她為拍攝感到沮喪，因為無法達致「想像中」的飽滿構圖努力地搭建心中的場景，過程中不停邊拍邊擺，拍了兩百多張，才得到一張可使用的畫面。
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🔍️ 專訪全文請見：https://bit.ly/3raRtL4
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吳美琪個人的美術史從高中啟蒙，影響她的藝術家不計其數。Giacometti 所說「我不知道我持續雕塑，究竟是為了要做出一點東西？還是為了暸解，為何我無法做出我心中想要的？」也是她對完成作品的渴望。而後她受到超現實主義創作的召喚，Hans Bellmer 以雕塑結合攝影，用真人尺寸的娃娃展示人體受暴形狀；Janus Fleuri 以青銅媒材創作出男女性徵融合的作品；Thomas Hirschhorn 喜愛用廉價物件如塑膠紙箱做大型裝置⋯⋯，那個表現著「低成本的親民美學」，竟是母親也蒐集的紙箱。
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吳美琪的作品在每時期展現對特定素材的偏執。《YXX - The Flares》裡充滿低成本塑料：髮夾、假髮、酒精膏、不同材質的長條管子；《XYX - A Moveable Feast》有許多器皿小物。平時蒐集成性，偏好在二手市集、公益二手店尋找可造之材，「看到的當下會覺得說，欸，這個好像很適合當我的道具，陸續就會累積成可以搭配的。很喜歡做配對訓練啦。」她的衣服也多是二手，此刻身上這件的搭配是再結合蓬蓬裙和假髮。吳美琪去的市集裡，同一攤賣鍋碗瓢盆與衣服，也是大雜燴，廢棄之物自有可用之人。
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小時候就愛蒐集 F4 閃卡、周邊、各種貼紙，大學時愛上二手市集，雖然想著「這個豆豆先生到底要幹嘛」但「反正幾十塊而已」還是買回來，一整包買斷還可以坐地喊價，因此累積許多廢物，「現在有減少廢物，只有買自己真的會用到的。」問她什麼是廢物？「娃娃類啊，還是吊飾類或是，就真的都是小東西。」
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吳美琪選擇拍攝的物件通常廉價：「最貴就應該是那種水晶，一顆十幾塊。但我還是很會殺價，會跟老闆說，那我這堆都買，你算我三百，反正這些東西，像是缺角的水晶，他也賣不掉。」也有些東西，是爸爸認識的總鋪師那邊要來的，像是透明餐具，辦桌會點的酒精膏。要來之後她拍了一張酒精膏與假髮的結合，這樣的物件擺放，對她來說有著革命情感：幫物件做配對時，不適合的會不停更換和再尋找，直到配對滿意為止——配對時，雖然篩選標準無關物件本身的功能，意義上是更純粹的視覺物體，但追求視覺美的過程也讓廢棄物的價值重新運算：「我喜歡這種隨機性，不知道為什麼，擺在一起就好漂亮。」總鋪師不斷丟出垃圾，「反正他給我什麼，我全部都照收。」
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為什麼？那個答案如同她拍攝的畫面，先是非理性地收集一堆物件後，再開始創作，運用鏡子打造更多的空間，「我很著迷無限性的效果，然後就想要更多一些，想要更多更多。」
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🔍️ 專訪全文請見：https://bit.ly/3raRtL4
本集主題：「如何清空父母的家：走過喪親之痛」介紹
訪問編輯：丁慧瑋
內容簡介：
寫給成年孤兒。
他們不會就這樣從我們的記憶裡消失。
每一個人，都會以各自特殊的方式，
來經歷這場喪親的情緒風暴，
而且只能自己面對。
清空死者的家，讓喪親之痛更為艱鉅。
但清空，也是為了把自己清乾淨，
將自己的面具摘下來，
讓自己宣洩出來。
喪禮之後，我們回到父母不在了的家。
弔詭的是，一切看來如常，除了重壓心上的空蕩。
該從何理清呢？丟了嗎？維持現狀嗎？怎樣才不會輕輕一觸，被回憶刺痛得崩潰？！
這任務如此艱辛，因這一刻，我們正經歷生命中最可怕的夢魘，卻只剩自己孤身以對。
這本書，便是由此而生──雙親過世後，莉迪亞．阜蘭動手清空父母的家，身為心理分析師，透過「清空」，她將來不及對父親道再見的遺憾、糾結等待了一輩子的母愛，與那些說不出的幽微感受，抽絲剝繭：
▌我們之中，有多少人，只是默默承受著父母親去世，而從未能道出那些隨之湧現，讓人心慌意亂或元氣大傷的強烈情感？
▌有多少人，覺得自己被一波波、經常是無法說出口的情緒浪濤給捲走？
▌那像一鍋摻雜了憤怒、壓抑、無盡傷悲、不真實感、反叛、悔恨和莫名解脫感的大雜燴，而我們就在其中載浮載沉……
喪親之痛，是全然孤獨的，孤兒們戴上各自的面具，在虛空中前行，邁向第二次長大的旅程。
而春天終會來的，那已逝的，將在我們身上重生。
作者簡介：【心理分析師／作家】莉迪亞．阜蘭（Lydia Flem）
她是知名法語作家、專業心理分析師，也是比利時皇家學院法語文學院院士，以及造型藝術攝影師。
一九五二年出生於比利時布魯賽爾，猶太裔人。一九八六年因《佛洛伊德的日常，與他的病患》一書，成為暢銷作家。
她擅長書寫親子間的關係，以敏銳且細微的觀察，為許多讀者道出深藏內心卻不易言說的情感，著有《情書遺產》等多部散文、小說，筆法細膩深入，在國際間引起廣大迴響。瑞士《Payot-L'Hebdo》雜誌視之為「法語文學一個獨特的聲音」，並讚譽「沒有人比莉迪亞．阜蘭更懂得如何用文字描寫生命中的不同季節與風暴」。
《如何清空父母的家》已售出德文、英文、義大利文、波蘭文、荷蘭文、西班牙文、日文、韓文等十五國語文版權。本書動筆於她成為成年孤兒之後，那翻騰的繁複感受，化為敏銳觸角，將內心所依戀、衝突的每一個微細分子，全都揭示了出來。而從首篇〈情緒風暴〉至尾篇〈走過喪親之痛〉，慰藉了讀者的是：
每一個人都會深陷進去，
但哀傷有時，喜樂亦有時。。
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