『鹵肉碎』
既然屋企有齊香料，今次就用返多d香料整，係好味d ge～首先用d油將香料爆1陣，再隔左d渣，用個香料油煮鹵肉碎！我之前整個個電飯煲蟹飯都係用呢個油做底黎煮個豉油淋上煲蟹飯架呢！😆😆😆
材料：
豬肥膏（1舊，我係條5花腩度切出黎）、豬梅頭（適量，大概30蚊到）、洋蔥（1個）、花菇（3朵）
香料油材料：
薑（2片）、蒜（3瓣）、肉桂（1條）、8角（2粒）、花椒（手指1執）、肉豆寇（1粒）、茴香（手指1執）、蔥白（小許）、乾蔥（1個）
如果唔知d料係咩樣，請參考呢度：https://m.facebook.com/lanlanaiko125/photos/pb.1115296181817398.-2207520000.1443957301./1150163764997306/?type=3&source=42
調味：
醬油膏（2湯匙）、蠔油（1茶匙）、冰糖（1粒龍眼甘大粒）
做法：
冷油冷鑊落香料油材料落鑊，中火加熱至起油泡轉小火煎10幾分鐘，隔渣備用。（用半碗油煎，8角同肉桂留用）
豬肥膏同豬梅頭分別剁碎。
花菇浸軟去蒂切粒，花菇水留用。
洋蔥切粒。
用香料油起鑊，落豬肥膏炒至微透，落洋蔥粒炒至微透，落肉碎炒至變色，讚酒略炒，落8角、肉桂、花菇水要剛好浸哂d料。（唔夠可以加水）
落調味，滾後轉小火煮1小時，熄火焗30分鐘。
再開火煮滾，用水同粟粉打茨，完成。
唔用香料油，可以用呢個方法煮鹵肉碎：
https://m.facebook.com/lanlanaiko125/photos/pb.1115296181817398.-2207520000.1443965868./1124909060856110/?type=3&source=42
電飯煲蟹飯 在 零失敗電飯煲海味花蟹飯| Jacky Yu | 余健志 - YouTube 的美食出口停車場
【零失敗 電飯煲 海味花 蟹飯 】 材料:花蟹1隻(約1斤)米400克清水連浸過海味水450克連皮薑(切粒)25克蝦乾(洗淨浸泡)25克瑤柱(洗淨浸泡)25克油10克 ... ... <看更多>