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這是今天的晚餐之一， 禦飯糰奢侈版， 壽司米 跟著螃蟹一起蒸熟，作成醋飯， 這兩天就這樣吃了。
非常感謝今天老天爺賞臉， 送客的時候 ，天空響雷聲， 客人都離開以後， 不到10分鐘 ，就開始下大雨了。
台北那邊，有販賣很多的生食小管，還有水晶熟管。
你們也可以試試看， 電鍋三合白米飯煮熟， 去超級市場買一點味霖，然後白醋50ml,味琳20ml,一匙二砂。
攪拌均勻以後， 找一個比較大的容器， 把白米飯熱熱的扣上去， 然後把做好的 醋汁， 慢慢的淋上白米飯， 同時 飯勺帶一點切的動作， 把醬汁拌勻， 然後放到電風扇前面吹涼。
這樣子完美的醋飯就完成了。
您可以把 煮熟的明蝦剝肉， 也可以仿照上次我們 所做的沖漬生小管， 也可以把水晶小管 切一切， 要不然就像我一樣，把生魚包進去。
包一點蘆筍也可以， 材料放進去的時候， 抹一點山葵醬， 水晶小管的話 加一點美乃滋， 海苔包醋飯， 放一點小黃瓜也可以。
這樣子就吃到翻天了。
而且還可以帶便當
我們在澎湖比較幸福，很多刺身，今天我吃了生鮪魚捲，生小管捲， 還包了很多黃瓜卷。
做起來不困難， 您可以試試看， 搞不好，還勝過你家附近的料理店。
🧧過年的餐桌有蝦子就感覺喜氣洋洋好澎湃
明蝦、草蝦、白蝦皆適用，輕鬆完成一道大菜
【板蒸明蝦】
作法：
1.明蝦開背備用，蔥薑蒜鹽巴調味備用
2.絞肉炒香，加入板條，醬油+水+味淋+砂糖
3.入味後呈盤擺上明蝦並在開背處塞入蔥薑蒜鹽
4.電鍋蒸10分鐘（一杯水），上桌前灑上蔥綠即可
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板條吸附了蝦子的鹹鮮味，再好吃不過了。
#全富水產年菜精選
【香蒜明蝦蒸粿條】
作法：
✔️明蝦開背備用，蔥薑蒜醬鹽巴調味
✔️絞肉炒香，加入粿條，醬油+水+味淋+砂糖
✔️入味後呈盤擺上明蝦，電鍋蒸10分鐘。
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【商品名稱】：深海野生明蝦
【商品規格】：（450g±10%）
5尾裝/600元，8尾裝/550元
【保存方式】：冷凍保存
【包裝方式】：盒裝
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吉祥年菜怎麼做最省時？吃不完的年菜該怎麼辦？！就讓美味生活邀請型男名廚吳秉承，解決你的年菜料理煩惱吧！【吉利花雕大明蝦】、【鴻運栗子干貝雞米飯】，不只教你無油煙料理訣竅、二次年菜調理法、大菜擺盤一次學！。
吉利花雕大明蝦
材料
【材料】
明蝦………8尾
花椰菜………8朵
蒜末………20g
薑末………10g
辣椒末………10g
蔥花………20g
紅、黃甜椒丁………各30g
香油………2大匙
花雕酒………50c.c.
【調味料】
甜酒釀………1大匙
番茄醬………2大匙
辣豆瓣醬………1大匙
素蠔油………1大匙
糖………1小匙
白胡椒粉………1小匙
作法
1. 先將花椰菜泡水，下鍋再瀝水放入無水鍋燜熟。
2. 下香油排入開背的明蝦，再下蒜末丶薑末丶蔥花丶甜椒丶辣椒。
3. 加蓋煮熟再淋入調味料，最後熗入花雕酒即可起鍋排盤。
鴻運栗子干貝雞米飯
材料
【材料】
年菜剩餘的熟雞肉塊………200g
乾干貝………3粒(蒸酒水)
糖炒栗子仁………20粒
白米………2杯
鴻喜菇………1包
薑片………20g
金鈎蝦米(先泡水)………10g
蔥花………10g
洋蔥末………20g
南瓜塊(去皮)………50g
香油………1大匙
香菜………10g
【調味料】
米酒………2大匙
醬油………1大匙
白胡椒粉………1小匙
水………2（米）杯
作法
1. 先將香油倒入內鍋，再下薑片、蝦米、蔥花、洋蔥，蓋上蓋子按加煮飯，約聞到香味取出。
2. 再下去骨的雞肉、南瓜、鴻喜菇、栗子肉、干貝、白米，加入水2杯放上電子鍋。
3. 按煮飯功能即可，最後取出點上香菜。
．小訣竅：
1. 蒸乾干貝做法：取碗放入乾干貝，加水蓋過干貝，在加1大匙米酒，以外鍋一杯水蒸煮即可。
本集食譜：http://bit.ly/2E6oHUh
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