睽違已久的「古早味花生粽」由於我們所使用的特殊粽葉缺貨，所以一直無法生產，等待許久，終於就在明天上午10:00有了好粽葉可以開團。
製作花生粽之前的「選貨」工程即將展開，此時的我又將化身為嚴謹的品管師，從粽葉、花生、米粒......每個小環扣無不謹慎挑選，親自到產地與合作的農家溝通，經過數次把關後再隨著貨車一同將材料送至教室使用。
每次綁花生粽說只能「限量」並不是喊口號，單就花生的挑選就得經過機器、人工多達10道程序才能挑選出各個碩大飽滿的花生，這過程跟挑選珠寶相差無幾，當然製作成本也相對提高非常多，若以經濟邏輯計算，大量生產才能符合成本效益，然而古早味料理向來都不是個可以速成的工事。
追求完美，應該就是古早味料理的最佳寫照，在製作花生粽時，這樣的堅持態度完整落實，每顆粽子都出自擁有數十年經驗的長輩們之手，不要求綁得迅速，而是要將每顆粽子包裹緊實，如此才能造就Q彈有勁的迷人口感。製作花生粽時，生活就會開始變得繽紛多彩，在產地穿梭，與農家、綁粽手、煮粽手們的情誼也在這時更為緊密，人情味滿滿。
每次粽子推出後，時常接到朋友來電詢問複熱方式，似乎在加熱上有些困難，這一點我們很能體諒，其實最佳狀況是以冷藏宅配方式遞送，但脆弱的花生在冷度不夠的情況下，容易變質而不易被發現，所以這不是最好的選項。
傳統粽子製作的過程中，米粒清洗過後完全不泡水，如此品嚐粽子時一點也不傷胃，但伴隨的缺點就是得用長時間大火滾煮粽子，雖然費時耗工，但古人可不因此言苦呀！所以在複熱前一定要完全解凍，同時在「電鍋中」以兩杯水的方式加熱，並且還得有點耐心，電鍋跳起後不要急著掀鍋，這時熱循環還沒完成，得再多等待15分鐘後才能開蓋迎接那香Q的粽子，古早味的確是個費時費工的玩意兒，但很值得等待，因為美味佳餚從來不易輕得。
明天(30號)上午10:00將於粉絲專頁快閃推出「古早味花生粽」，當訂單達製作上限時，將會停止接單，因此請喜愛花生粽的朋友們，屆時可以儘早下單，豐碩滿盈的花生、甜糯正在等待著各位。
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