薑黃菜飯滿足營養及美味!!
<5分鐘健康上菜--王老師健康美味的養生食譜>鬱金蔬菜燉飯
強化肝臟、消炎防癌，簡單便利一餐搞定！
材料：有機香米4杯、薑黃咖哩粉1大匙、有機高麗菜絲1碗、芥藍菜梗1小把切丁、有機紫洋蔥丁半碗、紅蘿蔔丁少許、海鹽2小匙、葡萄子油1匙
作法：
1.取定溫電煎鍋加熱至120℃，加入葡萄子油1大匙，將有機高麗菜絲、有機紫洋蔥丁炒軟。
2.將有機香米、薑黃咖哩粉、海鹽依序倒入電煎鍋中拌勻。
3.最後鋪上紅蘿蔔丁、芥藍菜丁及4杯水，蓋上鍋蓋，溫度設定100℃，時間設定30分鐘。
營養在這裡！
鬱金就是薑黃，含有豐富的薑黃素也是咖哩的重要成分之一。研究指出，薑黃素具有許多養生功效，包括可促進膽汁分泌強化肝臟機能、避免血管增生，並具有消炎、抗癌的作用。薑黃也屬於溫性、暖性的食材，加入蔬菜和飯煮成燉飯，顏色十分漂亮討喜，可以讓小朋友增加食慾。而且這道料理烹調起來非常簡單、快速，當忙碌的媽媽們趕時間時，可以在很短的時間內就煮好一頓營養均衡的飯菜。因為薑黃素具有抑制血小板凝聚以及刺激子宮收縮的作用，因此有血液凝固方面疾病的患者以及懷孕婦女要注意小心食用。
<不能吃的秘密>
電煎鍋 在 [心得] 電鍋可不可以拿來煎炒- 看板cookclub 的美食出口停車場
我還是改個標題回文比較清楚一點
放外鍋還是內鍋？
請放外鍋。放外鍋才好導熱
如果你放內鍋外鍋不放水 電鍋容易壞掉
如果放內鍋外鍋放水 內鍋不會超過100度
要嘛你就花很久時間把東西弄熟
要嘛就找容易熟的東西弄
煎東西油要多是因為外鍋沒有防沾處理
而且溫度沒辦法調整
電鍋本來就不是設計來煎炒的 雖可行但只是權宜之計
電鍋的主要設計是蒸 外鍋放水蓋蓋子把內鍋食物蒸熟
所以如果外鍋不放水 把食物放內鍋煎炒
外鍋內鍋之間沒有介質導熱
內鍋升溫不易且不均
而外鍋就如同乾燒的鍋子一樣有過熱導致損壞的機會發生
(因為它一直在加熱 熱卻傳不出去)
一般我們煮東西有時溢出也會弄髒外鍋
清洗時把外鍋端的插頭拔除 該處不要直接沖水就可以了
以上是我在上一篇電鍋文裡面的推文內容
發這篇文章主要是要強調一點
就是 外鍋可以洗 而且髒了請務必要洗
電鍋最常拿來幹嘛 就是蒸對吧
如果外鍋髒了不洗 那卡在上面的水漬、湯汁、油垢一定會變質
下次又放進食物蒸的時候
這些髒汙多少就會隨著外鍋的水變成的蒸氣附在你的食物裡
這是非常不衛生的
就算使用上都非常小心 長久下來外鍋也一定會有水垢
放心的拿去刷吧 用菜瓜布可以輕易的把髒汙刷下來
我是都拔掉電線以後整鍋拿到水槽
(請觀察一下 連接外鍋的部分也有一個插頭)
當然不是直接用水沖囉
放水進外鍋 有需要就用點清潔劑把卡的髒汙刷一刷
髒水倒出來 再放清水再刷 反覆幾次就乾淨了
只要不要直接用水沖外表(就是綠色紅色橘色的殼)
沖外鍋的內部是不要緊的 那邊本來就是拿來放水的
外表請用乾淨抹布擦拭就可以了
再說到電鍋可不可以煎炒呢 絕對可以
但是導熱的介質要放夠 油或是水(炒菜多放點水)
但我也說了那是權宜之計 因為 "不好用"
我住外面曾經連續兩個多月每個禮拜都用電鍋煎炒兩次左右
但兩個多月後我就放棄 買電磁爐了
因為用電鍋煎炒東西實在太慢熟了
因為蓋子是打開的 蓄熱很慢
就算蓋上蓋子蓄熱 一打開蓋子開始炒東西熱度就馬上降了
等溫度上升到菜可以熟 我都快睡著了
而且溫度最高也才一百多 跟電磁爐沒得比呀~
剛開始覺得新鮮有趣 室友也都很驚嘆
不過三分鐘熱度過了
就覺得真要煎炒 電鍋還是不實用啊~~~
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鹿啦啦~鹿啦啦~ 鹿啦鹿啦咧~~
鹿啦~ 鹿~啦~鹿~啦~ 鹿啦鹿啦咧~~
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