往常做紅豆粒餡,我會藉助壓力鍋,把紅豆煮好後,瀝乾,再加糖蜜過,最後到平底鍋中收乾。但是,這收乾的動作卻是我最最最討厭的最後一步。就算用不沾鍋,到最後還是會因為瓦斯火力的關係,鍋底受熱不同,總會損失一些紅豆,也會有部分較乾硬。然後還要洗至少三個鍋子。
今天試著用VERMICULAR IH 電子鑄鐵鍋 來做紅豆餡。看看它優異的溫控跟鑄鐵鍋收汁容易的特性,會不會讓我以後變得喜歡炒紅豆粒餡。
紅豆150g 二砂105g 鹽一小撮 水 750ml
1.紅豆洗淨,第一次加水500ml大火煮滾,再轉小火煮5分鐘,倒掉,再加水500ml煮滾就好,倒掉水。接著用冷水洗過紅豆後,放到Vermicular鍋中。(這裡的水都是食譜份量外,我自己不會倒掉,就留起來當紅豆水喝了。)
2.加水750ml,用弱火煮120分(食譜書是寫60分鐘,依自己紅豆的情況做判斷,必須煮到紅豆粒用輕輕用手一捏就扁掉的程度)。
3.瀝掉水分,紅豆粒放回鍋中,加糖跟一小撮鹽拌勻,加蓋再用弱火煮10分鐘。
4.開蓋,IH鍋轉成中火,輕輕拌和收汁2分鐘即可。鍋中也清爽無沾黏。
等等等等等,兩分鐘?兩分鐘?兩分鐘?對,沒看錯,不會沾的到處都是,不會有一些豆子乾掉,就是輕輕鬆鬆不流汗的兩分鐘就收好汁了。
我習慣收乾一點,這樣要是想要調整硬度,只要加點熱水就可以達成。但是兩分鐘就輕鬆收好汁實在很誇張,大女兒要我一定要寫出來:「那我以前是在熱什麼?累什麼?」
#VermicularIH電子鑄鐵鍋
#我2021的BestBuy
#兩分鐘收汁實在太強大
#皇珵紅豆
歡迎加入社團 飲食宅記 Let's 購
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【露營菜雞初體驗】四季倉庫-camelwill 日本不銹鋼6件套餐具組登山野營露營烤肉折疊鍋組合套裝不沾鍋。新竹優質店家 - #camelwill #日本不銹鋼 #懶人露營 - 艾蛙心得: 新竹實體店,老闆超親切!價錢公道,給露營新手很多好建議,商品很齊全。 購買內容物: 德國軍爐(大)X1 高燃...
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「紅豆牛奶」
分享一下之前用vermicular IH鑄鐵電子鍋煮蜜紅豆時的副產品。
原本要濾掉的紅豆湯汁加一點糖、加入奶泡機打的奶泡,變成紅豆牛奶好好喝喔!
我家小孩很奇怪,他們不喜歡紅豆湯裡的紅豆、但是沒有紅豆的紅豆牛奶就可以接受。
所以蜜紅豆分裝冷凍當作餡料、副產品紅豆牛奶大家分著喝完,人人都開心。
❤️煮蜜紅豆的貼文在這:
https://www.facebook.com/100044158999966/posts/306715444143753/?d=n
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倒數計時喔!
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#抽屜積水食譜分享 #美濃紅豆 #紅豆牛奶
電子鍋煮紅豆餡 在 Facebook 的最佳解答
說到電子鍋
真的有一種相見恨晚的感覺😂😂
自從它加入妞家
雖然煮飯的時間比較久
用瓦斯爐鑄鐵鍋煮飯只要三十分鐘
但一鍵按下,不用在一旁顧著(這好重要😆😆😆
內建八種模式
無論白飯、什錦米飯
煮湯、稀飯,火鍋
通通不用愁
整個過程
用一根手指頭就能設定好😊
#安全
#零失誤
甚至煮紅豆泥都靠它
除了家裡都是飯桶級人物
每天都用到它
當喜歡烘焙的媽媽們
想要靈活運用做蛋糕
煮點心內餡
通通可以靠電子鍋搞定
#週末帶孩子做鯛魚燒
用鬆餅粉當外皮
包入內料:紅豆泥和花生醬
哇賽!
不用出門也可以吃到美食街的甜點
#多了親子烘焙樂趣
#也少了群聚的風險
真的是太棒了
來自日本的60年炊飯專家🇯🇵
📌TOSHIBA 東芝
本厚釜多功能微電腦電子鍋
✔6段智慧烹飪
上下雙溫度感測器精準控制火候
即使是零廚藝、不顧火
也能達到最佳烹飪效果!
特別研發高達
✔8種米飯模式 X 3種多元烹調
白米飯、快速炊飯、稀飯、
什錦飯、糙米飯、糯米飯、
鍋巴飯、壽司飯、蒸煮、
蛋糕、湯品
等百種料理變化
從白飯到燉湯
一桌好菜全制霸!
✔黃金62°鍋底 大火力聚能加熱
立體翻滾均勻受熱
火力能直達每一粒米的米芯
引出食材鮮甜原味
充分保留營養
✔2.2mm日本備長炭厚釜 高效傳熱
由1200°C高溫
與繁複工藝製成的備長炭成分
釋放遠紅外線聚集火力
煮出甘香透芯的米飯
*備長炭小百科
備長炭具有「多孔」的性質,可以吸收濕氣、異味及有毒物質,常見於煮飯、泡澡、過濾水質等用途。將備長炭添加於塗層當中,可提高內膽的遠紅外線放射率,使細微的水分子直達米芯,米粒充分吸水膨脹後,煮出的米飯會更加香Q可口。
✔上蒸下煮 一鍋兩菜快速上桌
可同時蒸肉、魚類海鮮、
根莖蔬菜等
還可保留鮮美湯汁
也可運用於早餐蒸包子饅頭、水餃等
省時又營養
✔微電腦大按鍵面板 一鍵上桌
上置面板操作免彎腰
大按鍵搭配顯示螢幕
剩餘時間一目瞭然👀
✔5L大容量內鍋 三餐都好用
不論是單身貴族、
雙人家庭、小家庭、
大家庭、招待親友
每一餐都能輕鬆上菜
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不論早起、晚歸
都有暖心飯香迎接
開蓋即可享用美味
◆內蓋好拆好洗 清潔省時省力
活動蓋板、蒸氣閥可從機器上拆解清洗,清潔省時不費力,讓您的煮食生活更輕鬆優雅,定期清理使用壽命更長久。
◆貼心細節 成就品質
1.一鍵開蓋,便捷防燙
2.水位刻度對應,輕鬆掌握比例
3.內蓋蜂巢凹點,凝聚水蒸氣
4.人體工學提把,移動便利
5.烹煮完成提示音
6.盲文點字面板,無障礙好貼心
7.分離式插頭,安全防水電線好收納
*備註
1.糙米、混有穀物或不同配料的白米、鍋巴飯、蛋糕不建議使用預約功能。
2.建議勿超過12小時(夏季不超過8小時),於室溫下放置過久可能導致食材腐爛產生異味。
⚠注意⚠
內鍋請勿放入餐具或用於洗碗、勿使用金屬勺子或攪拌器,且不適用洗碗機清洗,請使用廚房用中性清潔劑以海綿刷洗,避免內鍋塗層遭刮傷脫落。
產品容量:10人份
能效等級:第5級
額定電壓:110V
額定頻率:60Hz
尺寸:長393 x 寬287 x 高254 mm
重量:3.9 Kg
消耗功率:735W
內容物:電子鍋、飯杓、湯杓、量杯、蒸籠、電源線、說明書
保固:正常使用下1年保固
#大火力沸騰
#熱能直達米芯
#2.2mm日本備長塗層
#還原米飯香
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#輕鬆做出千變萬化的米飯
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#減少外出群聚
#新社鮮採有機香菇組
#11+1樣新鮮有機蔬果組
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開團好物如下
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電子鍋煮紅豆餡 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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艾蛙心得:
新竹實體店,老闆超親切!價錢公道,給露營新手很多好建議,商品很齊全。
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德國軍爐(大)X1
高燃酒精塊X10
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Camelwill 日本不銹鋼6件套餐具組X1
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酒精膏約可燒15分鐘,煮泡麵剛剛好!
煮2支魷魚,要2塊酒精膏。
不過在野外使用德式軍爐就要準備擋風片~
在家測試是沒問題的!
在家就能體驗露營的樂趣,
感覺也是相當好玩喔!
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四季倉庫掌櫃勸拜文:
中國廣州生產製造,專門外銷日本的戶外用品店,質感真的不錯,邊邊角角的細膩度高,不銹鋼的拋光以及修邊非常精緻,密合度也相當好,煮飯炒菜料理食物都非常好用,套鍋內大鍋小鍋以及煎鍋都是複合材質三層,底層不銹鋼,內層鋁,外層不銹鋼,採用物理性不沾鍋原理,中西料理皆適用!!! 一家三口夠用,四口堪用,一飯一湯+三樣菜一杯紅酒一杯啤酒,餐具剛剛好!!!若是露營老手級別,這款更是絕對適合!!!
品名:不銹鋼6件套鍋
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顏色:不銹鋼顏色
內容:大號鍋,中號鍋,煎鍋,餐盤2個,水杯2個,蓋子*1。
重量:617g 尺寸:16.5X16X10cm
材質:Stainless-410不銹鋼
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四季倉庫
地址: 300新竹市東區林森路148號
電話: 03 522 5022
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電子鍋煮紅豆餡 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
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「懷舊小食」在家做豆沙燒餅,由煮豆沙餡料開始|How I made Sticky Rice Cake with Red Bean Paste | 簡單易做 開心分享
麵團材料:
糯米粉 130克
糖 30克
水 100克
油 20克
麵團分6份,約30克1份
豆沙餡材料:
紅豆 250克
水 750克
糖 40克 + 15克
糖漿 40克
鹽 1/4匙
電子壓力鍋:高壓35分鐘,自然放氣
豆沙餡很多,約600克
分6份出來,約20克1份
剩下可以凍格保存
#豆沙燒餅 #糯米豆沙煎餅 #懷舊小食
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