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是什麼讓新竹成為日本居留人口比例第二高的城市？
　
三年前移居新竹的勝山大毅說，護城河一帶整齊規劃的街道，和一棟棟保存良好的日治古蹟、官署建築與私有老屋，這些隱身在街道巷弄之中，令人熟悉的日式風情，吸引著他在新竹落地生根。
　
來到臺灣八年的勝山大毅，原先在臺北開業， 三年因緣際會來到新竹，和伴侶涵翊在遠百旁的巷弄開設 勝山家酒肴料亭 。除了周一公休之外，都能在此處找到大毅的身影。他說：「料理的感動是很直接，和看電影或小說不太一樣，有點像是一件藝術品，好吃的料理一咬下去會讓人大喊『哇！』，那種感動和幸福是我想做料理的原因。」因此每天勝山家的菜單都會更換，取決於今天有什麼樣的好食材。店內選用優質的近江牛；海鮮則是南寮每日出船現釣的新鮮漁獲，比起拖網捕獲的魚，更能保有完整度與新鮮度；而調味料從鹽巴、糖到醬油，都是他親自調製。
　
說到在新竹的生活，工作以外還是圍繞在美食上。1987 年就開業的「儷舍咖啡」，深深吸引了這對來到新竹不久的夫妻，引述他們的原話：「這種 local 的感覺，很放鬆。我們每個禮拜都一定會來享用早餐」。横浜家系ラーメン拉麵家更是大毅在臺北每日上工前時常光顧的店，他們不約而同地在相近的時間來新竹開業，一開始大毅還在猜測，到底是不是同一間拉麵店呢？直到吃下第一口拉麵時，就馬上確認並與老闆相認。
　
《貢丸湯》第25期〈#新竹的日本日本的新竹＞，邀請兩位生活在新竹的日本人帶路，一起來看工作型態大不相同的他們，為什麼和新竹結下緣分、如何在這裡打造理想的生活方式，又如何認知臺灣與日本的相同與不同。也歡迎你和我們一起，認識與我們同在這座城市裡寫下當代歷史的日本朋友，以及風城裡過往的日本史。
　
#新刊附贈張張有獎刮刮樂，每本實體書附贈一張。最大獎和牛等你抽！快入手一本，放大你的五倍券！
　
●精彩內容
01｜編輯室筆記
02｜目錄
04｜【封面故事】打開充滿驚奇的竹塹紙芝居
06｜下班後喝一杯吧！在新竹工作的日本人
10｜為什麼我們都要在臺灣談論日本？
　　《 秋刀魚 》、《貢丸湯》與《 季刊薰風 》的紙上聊天室
18｜說著一口流利中文的幽默職人：勝山家酒肴料亭主理人勝山大毅
26｜到小店裡交朋友：獨居新竹的日本工程師
32｜紅豆泥？八個你不知道的風城日本小知識
36｜好大的新竹！新竹州與臺灣行政區劃變遷
46｜【路上觀察學】街道即政治
54｜【歷史任意門】1895年的竹塹城
60｜廣編特輯
　
去哪買？｜
博客來網路書店：https://pse.is/3qbpt3
TAAZE讀冊生活網路書店：https://pse.is/3q89pc
各地獨立書店：https://pse.is/GM9TG
全台誠品、金石堂、墊腳石書店
見域小賣店：新竹市長安街6號（平日13:30-18:00，假日無固定）
　
想看電子版？｜
讀冊電子雜誌：https://pse.is/3phgyv
Readmoo電子雜誌：https://pse.is/3pvsmc

｜咁快見真身👋｜

日產啱啱先發表2022 GT-R配經典色Millennium Jade，好快就有眼利網民野生捕獲到喇～

究竟咩人會成為呢100位幸運兒之一呢？

（相片來源：Twitter @CHIROISM34）

#Nissan
#GTR
#MillenniumJade

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閱讀，有時候是孤獨的；文字工作、創作經常是孤獨的。孤獨有時是，無人陪你看見沿途的美好。我們曾經製作過許多專訪，試著探偵孤獨的存在，在閱讀中，進行單獨的對話。我們收集了曾經製作過的，與孤獨／陪伴相關概念的文章，與讀者分享。

我們的贊助專案，即將在9月6日上線，邀請你一起成為Openbook閱讀誌的給力夥伴。

這段時間，我們將陸續分享曾經做過的精彩報導，邀請大家一起發現台灣璀璨的原創文化。

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👉捕獲外星詩人1》詩是宇宙中孤獨的探偵器：訪詩人黃裕邦與陳昭淵 https://pse.is/3mgk9a

👉專訪》小說家洪茲盈的孤獨、末日世界以及《墟行者》 https://pse.is/3gbavu

👉人物》專注寫好小說的老文青：訪《野豬渡河》作者張貴興 https://pse.is/3mgjbd

👉專訪》你的廁所就是我的廁所——許悔之、盛浩偉，把手牽起來了 https://pse.is/3m8gcu

👉人物》一株蝴蝶蘭緣何飛過大海：專訪《福爾摩沙雨林植物誌》胖胖樹王瑞閔 https://pse.is/3mxmk2

👉閱讀讀者》最平凡的美，可以救贖你的生活：影音創作者又仁和他的年度好書 https://pse.is/3jvbkq

👉專訪》30歲了，學會對自己告白，也是一種禮物　https://pse.is/3mggjm

👉人物》陳柔縉的時空穿越術：奇作《一個木匠和他的台灣博覽會》是怎樣煉成的 https://pse.is/3lvjmz

👉童書的技藝III》面對議題，面對兒童，創作者的工作是刻劃情感：林柏廷與《一起去動物園》 https://pse.is/3gca5a

👉滿滿漫畫節 下》創作者直擊 ft. 偵探H.Z小姐、高妍、老人、劉倩帆、藥島 https://pse.is/3neqp6

👉人物》老練卻不改初衷：柯金源與江育達的島嶼凝視 https://pse.is/3n68gp

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此次我帶著一家人前往鹿港捕獲銅板美食
每一樣鹿港道地經典的小吃，通通都不用50元
7攤都是佛心價，便宜又實惠!!
一起珍惜與家人朋友的旅遊時光吧!
以下是影片時間任意門
00:00 美食精彩回顧
00:38 老全豬血麵線加腸
01:43 蔡老店麵線羹
02:07 三代林肉圓
02:57 電子秤水煎包
03:50 鹿港鄉村粉粿冰
04:49 老師傅鴨肉羹
05:47 老龍師肉包

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註：感謝下方音樂，出場依序如下：
1.Title: Soho by Riot
Genre and Mood: Pop + Bright
Music: Soho - Riot https://youtu.be/2TdSYkyou6Y
2. Track Info:
Title : Mizuki
Artist : Bad Snacks
Genre : Dance & Electronic
Mood : Happy
Download Track:
Go to YouTube Audio Library ( https://www.youtube.com/audiolibrary/... ) and get it.
3.Music: A Good Day On the African Planes - Doug Maxwell, Media Right Productions https://youtu.be/kKwMYG1BSpI

相隔50年，重返捕捉野生鰻魚
老人這次來去河裡放陷阱捕鰻魚
看能不能捕獲到“黃金鰻魚”
聽達人說當年要價15萬
趕快來看看吧～
＃50年前童趣​ ＃老人實戰野外​ ＃黃金鰻魚要價15萬

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◎ 歌曲資料 ___________________________________________________________________
1:29 3:48
歌名: Take Off
作者: LiQWYD
類型: 律動 & 電子
系列: 日常生活系列
氛圍: 歡樂時光, 期待, 輕鬆的假期

2:22
歌名：Feel Good | 作曲：Mbb

2:55
歌名：Clover 3
作者：Vibe Mountain

支持原创 | Support Artists
• https://www.youtube.com/channel/UCqR-...​

4:21
歌名：Clover 3
作者：Vibe Mountain

支持原创 | Support Artists
• https://www.youtube.com/channel/UCqR-...​

5:22
Artist: Trevor Garrod | Track: Friday Fugue
Download MP3 - https://support.google.com/youtube/an...​

6:01
歌曲資料
歌名: Jupiters Smile
作者: The 126ers
類型: 流行
氣氛: 開心

6:56
Title: PACIFIC SUN
Artist: Nicolai Heidlas Music

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ARK: Survival Evolved 第28集
自動收集器+捕獲鐮刀龍

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