:你義大利去了30多個城鎮,最喜歡的地方是哪裡?
:城市的話是Torino,省份的話是Puglia,一個在北一個在南
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如果說Torino是義大利國旗中有著白雪的部分,Puglia就是充滿著橄欖田的綠(紅色是血你們不要問啦很可怕誒哈哈哈哈哈哈,把它當成義大利的熱情好了)Puglia在台灣人的印象中,比較為人所知的就是馬泰拉(Matera)和合掌村的姐妹村蘑菇村(Alberobello)但你如果問我在Puglia一個禮拜的心情跟印象,我會說
1. 超級霹靂無敵好吃的食物、油、麵包、麵
2. 超級霹靂無敵美麗的海、長得都不一樣的小鎮、橄欖田、葡萄園
3. 超級霹靂無敵可愛的人
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Puglia跟台灣給人的感覺很像,大家沒看過什麼亞洲人,我記得我在Puglia最大的城市Bari吃飯的時候,每天都招受到側目,而且非常少會講英文的店員,我有天在一間很好吃的三明治店吃我的帕尼尼,有一對小雙胞胎一直一直一直盯著我,雖然我聽不懂義大利文也知道他爸媽叫他們不要再看了,後來小朋友甚至開始指著我跟我講話哈哈哈哈哈哈哈哈,他爸媽說「不好意思他沒看過亞洲人」某天去買帕尼尼的時候,一個看起來很像學生的店員直接跟我講英文,他看我面露喜色(?)就跟我說「我知道在這裡點餐會滿無助的,不是很多人懂英文,不要難過!」天阿~~~~~人也太好。
我在旅途中遇見一群在地人,家裡要馬種橄欖、要馬是做義大利麵條的、要馬有葡萄田,他說他們從來不去買那種商業品牌的東西,要吃最新鮮最好的Puglia通通都有!
其中一個還招待我吃他媽媽做的蛋糕、給了我一罐他奶奶釀的檸檬酒、還有人請我吃麵,我笑說「我很像小偷一直免費吃你們的東西」對方用很真誠直接的態度回說「沒有!才不會!你來我們Puglia你就是客人!!當然要接受主人的招待」真的很可愛
就是這些可愛的小細節,讓我對Puglia念念不忘
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當時我完全不知道原來他就是橄欖油的故鄉,是讀了「失去貞操的橄欖油」才知道原來Puglia這麼厲害,Puglia有著全義大利最好的橄欖品質,我們那個時候開車到處玩,眼前整片都是新鮮的橄欖田,就好像到台東跟宜蘭看到滿滿稻穗的那種感動,我到現在都還記得眼前的樣子有多美,這輩子第一次看到滿滿的橄欖,沒多久又可以看到滿滿的葡萄田,就是一種對食物很尊敬的幸福感~~
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台灣現在唯一一家直接從Puglia送來的新鮮橄欖油我談到合作了,我真心希望每一個人都可以嚐看看
什麼是真正的高品質新鮮橄欖油
什麼是對土地尊敬的味道
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#也有雷霆之地巴薩米克醋
#雷霆之地在波隆那附近也是優等醋的故鄉
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Puglia自由行全攻略:https://lillian.tw/bari/
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雷霆之地 在 Facebook 的精選貼文
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平常很喜歡料理歐式料理的包子,對於家裡的橄欖油特別的挑剔!而且健康飲食就是要從最基本的好油開始💪
之前推薦給你們的【Reginaterra王后之地】義大利普利亞產地冷壓初榨新鮮橄欖油!這次是第三次開團了,這瓶也是很多喜愛下廚的媽媽們很愛回購的料理好物!
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無論是熱炒、調味、燒烤、醃製、烘焙、煮飯都可以使用!超讚的👍
別再有橄欖油只能涼拌的迷思了!😎
拿來料理也更能帶出食物的香味的好橄欖油必須擁有😌
除了厲害的橄欖油外,真心覺得吃貨人還有喜歡料理的煮婦們必備的好物還有「巴薩米克醋Balsamico 」💜
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巴薩米克醋有分三種針對不同料理的口味!
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雷霆之地 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文
香醋奶油培根蘑菇義大利麵
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今天要分享的是「香醋奶油培根蘑菇義大利麵」,有別於過去曾分享的培根蛋奶麵,這道料理非義式手法用蛋黃跟乳酪去增加濃稠感,而是用傳統方法用雞高湯搭配鮮奶油製作的一種奶醬!
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值得一提的是,這道料理最後點上了巴薩米克醋,讓醋的清爽風味化解奶油與培根的油膩,完全誘發食慾讓人一口接一口,也化解了鮮奶油版本的義大利麵容易膩掉的通病!
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這道料理整體的風味是濃郁的奶香、培根香,以及最後才出現的香醋味,口感上非常CREAMY,濃郁的醬汁巴附著每條義大利麵,入口便能感受到醬汁跟麵體融為一體,整體性非常夠!
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這道料理真的十分推薦~若大家手邊沒有巴薩米克醋也沒關係,可以直接省略也是一道很完整的料理唷!找時間一起來嘗試這道美味的義大利麵吧!
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🌀材料&調味料(1人份)
🔸義大利麵直麵5號100克
🔸培根3片(60克)
🔸蘑菇60克
🔸洋蔥1/8顆(30克)
🔸蒜頭5瓣
🔸雞高湯120cc
🔸鮮奶油60cc
🔸巴薩米克醋1大匙
🔸鹽巴、黑胡椒1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣洋蔥及蒜頭切末、蘑菇切片、培根切條備用。
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2️⃣起一鍋3000cc滾水並加鹽(水量的2%),放入義大利麵煮至包裝建議時間減2分鐘,撈起淋橄欖油防沾黏備用。
📝因後續還要拌炒,麵不用煮到全熟,否則成品會太軟。
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3️⃣冷鍋放入培根條,以小火加熱逼出油脂,待培根條上色(約3-4分鐘),放入洋蔥以及蘑菇以中火拌炒,洋蔥炒透後下蒜頭爆香,飄香後加入雞高湯轉大火煮滾。
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4️⃣承上,放入煮好的義大利麵及鮮奶油拌炒至濃稠,接著下鹽及黑胡椒,拌炒均勻後下巴薩米克醋,再次拌炒均勻即完成!
📝沒有醋的朋友可省略,一樣是美味的料理!
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📖小知識
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奶油醬汁類的料理,都可以加入巴薩米克醋去改變成耐吃且清爽的風味喔!
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#巴薩米克醋 #紫標春天 #雷霆之地 #培根蘑菇義大利麵 #香醋奶油培根蘑菇義大利麵 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
雷霆之地 在 #冰蹦拉icebonla Youtube 的最佳貼文
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