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‣‣‣ 🔎꒰ #樂均廚坊 ꒱
🏠 官方IG: @lovejun_kitchen
🏠 官網:https://lovejun.com.tw/
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跟我一樣喜歡吃乳酪蛋糕的有福啦!今天就來分享一間專賣乳酪蛋糕跟生巧克力的甜點店 ✨樂均廚坊✨給大家知道!目前他們是以網路電商為主,雖然沒有實體店面,但在網路上可是頗受好評呢🥰
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❣️ 流淚乳酪四重奏 長條蛋糕 $420
好吃到讓你流淚的乳酪蛋糕真的很厲害!下重本使用四款乳酪製作,經過老闆數以百次的調整,才調出現在的黃金比例!
乳酪蛋糕吃起來奶香味濃郁順口,從冷凍拿出來直接食用還有冰淇淋滑順綿密的口感,冰冰的入口超滿足啊!
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❣️ 伯爵茶65%生巧克力 $250
這款是樂均的經典啊!使用英國唐寧伯爵茶融合鮮奶油,完美保留伯爵茶的佛手柑香氣!入口後的融化的生巧克力,帶出淡淡茶香,不偏苦也不偏甜調整的剛剛好呢!
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❣️ 靜岡抹茶生巧克力 $250
最近熱愛抹茶的我還蠻喜歡這款的🥰 使用白巧克力搭配靜岡抹茶,還加了海鹽完全平衡了白巧克力的甜味!原本還很擔心會過甜的,但沒想到是我可以接受的甜度呢!濃郁的抹茶帶點苦甜感,吃起來好幸福!
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找美食🏷️ ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
#Shelly食宅配
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#popyummy全台 #yummy全台 #生巧克力 #流淚乳酪 #零負評甜點 #台北美食 #新北美食 #團購美食 #宅配美食 #彌月蛋糕 #甜點 #樂均廚坊 #lovejun
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish,也在其Youtube影片中提到,🐟桑潔的murmur時間 很開心這次終於有乾媽贊助😍😍😍 但是,這次為了證明桑潔推薦的東西都是「真正的美食」 決定賭上自己身為廚師的尊嚴! 用”自製蝴蝶酥”對決”帕米貝可蝴蝶酥” 到底誰,才是蝴蝶酥之王!🔥🔥🔥 🐟關於帕米貝可蝴蝶酥 帕米貝可蝴蝶酥的最大特色在於: 甜點主廚都是非常用心的「一層一層...
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一點也不浮誇的流淚乳酪
#下午茶甜點
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本文來源:Poper 心發現筆記
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#樂均廚坊 #lovejun
來自新北的流淚乳酪,雖沒有實體店面,但在電商也擁有高人氣,商品主打乳酪蛋糕以及生巧克力,最近不能出門沒關係,使用網購也能吃到讓人感動的乳酪蛋糕。
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#流淚乳酪四重奏
為何取名流淚乳酪,是老闆為了研發出最好吃的乳酪,不惜犧牲失敗品,一邊流淚一邊丟棄,只為做出最完美的乳酪。
使用兩款北海道乳酪和法國金牌的乳酪,再加上澳洲乳酪,不惜成本嚴選四種乳酪製作,經過百次調整出最完美的乳酪蛋糕,吃起來口感綿密細緻入口即化,味道濃郁卻不膩口,冰冰的吃更好吃,讓人吃一口就停不下來。
🔺伯爵茶生巧克力
使用英國唐寧伯爵茶加入鮮奶油一起熬煮,讓茶香融入其中,吃起來有佛手柑香氣,尾韻帶有淡淡茶香,味道非常高級。
🔺櫻桃白蘭地生巧克力
櫻桃搭配白蘭地一起融入在巧克力中,入口後先有櫻桃微酸果香,再伴隨著白蘭地酒香,裡面有櫻桃果泥和櫻桃酒添增風味,巧克力吃起來滑順層次豐富。
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🛒哪裡買?可直接私訊IG或FB粉專訂購
IG: @lovejun_kitchen
官方網站 :https://lovejun.com.tw/
FB: https://www.facebook.com/101484595354574
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彌月蛋糕:
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彌月蛋糕訂購滿30條,小寶貝即可享每年免費生日蛋糕服務,已連續送出「彌月蛋糕三年,好評不斷!」
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🐟桑潔的murmur時間
很開心這次終於有乾媽贊助😍😍😍
但是,這次為了證明桑潔推薦的東西都是「真正的美食」
決定賭上自己身為廚師的尊嚴!
用”自製蝴蝶酥”對決”帕米貝可蝴蝶酥”
到底誰,才是蝴蝶酥之王!🔥🔥🔥
🐟關於帕米貝可蝴蝶酥
帕米貝可蝴蝶酥的最大特色在於:
甜點主廚都是非常用心的「一層一層桿、一層一層疊」,才能夠達到酥、鬆、薄、脆的完美境界!
層層都充滿空氣感,非常輕盈無負擔,連在減肥的媽媽都像中了什麼魔咒一樣,抓著蝴蝶酥的手真的是完全停不下來啊啊啊🔥
帕米貝可官網➡️ https://www.palmierbakery.com.tw/
如果想繼續看這系列影片的話,記得底下留言讓我我知道唷~(我就會繼續拍)
有什麼影片主題想看的,不論任何主題,也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的!
快來留言唷!(每一位留言都會回覆!)
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🐟抽獎辦法
抽「帕米貝可蝴蝶酥一盒」給3位觀眾🤤
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Ex:桑潔好漂亮!(喂)好想要吃帕米貝可蝴蝶酥的巧克力口味唷~🥺希望可以抽到我~😍@sunjadefish
2021/06/02(三)抽出幸運的同學!
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點:法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞?那些有點老派、口味單純,但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點,經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典,而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個,它只需要五種或六種最尋常的材料,全程一盆到底,只要接續的把材料攪勻,噹啷~一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了,一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈,內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點,即使非巧克力的重度愛好者,吃了一口的反應都會對它頗為驚豔,我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似,嗯~又不那麼相同,不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程,然後用比較大的烤模而非那種小烤盅,因此需要的烘烤時間較長些,而烤出來的蛋糕內部沒有流心,但卻柔軟濕潤如膏狀,吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它,那就是「簡單,優雅,別緻,一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方,但在作法上有稍微調整,有趣的是,這款蛋糕我們試過不同的製作流程,用不同的溫度與時間來烘烤,出來的成品都一樣好吃,完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現,喜歡巧克力的朋友,推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢?
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜:
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕,烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD),烤箱設定為上下火 180度C,但沒有開旋風,如果是旋風烤箱的話,那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g,切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油,並均勻灑上麵粉,再輕敲烤模除去多餘的麵粉,備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋,均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡,另準備一個小鍋子,裡面加水煮至小滾後轉小火,把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去,以隔水加熱的方式攪拌至完全融化,加熱的水量不要太多,以不碰到盆底為準,一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開,趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡,攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入,每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全,也就是質地細滑一致,才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入,這裡要留意不要太用力或過度攪拌,只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉,滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡,用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘,出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫,脫模後即可以切片享用,室溫吃味道很棒,冰過吃又是另一種風味。至於裝飾,可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬),或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
零負評甜點 在 蔡芮郁 / 芮芮去哪裡 Youtube 的最佳貼文
芮芮IG👉️rebecca_tsai
https://www.instagram.com/rebecca_tsai/
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【芮芮實驗室|開箱健達出奇蛋VS奇趣蛋-上集】「健達出奇蛋」為何被禁售? 原來是這個原因
https://youtu.be/tK_bJVdrQsQ
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這懷念的滋味真的絕版了?只剩國外才買的到?其實並沒有!哪裡可以買到舊版「出奇蛋」,國內各機場免稅店─經典款「出奇蛋」
一次滿足三個願望的「出奇蛋」小小一顆25~30元,有濃濃牛奶香,打開還有驚喜的小玩具,是許多人記憶中好吃又好玩的巧克力!
這種夾著玩具的零食,因為擔心小朋友誤食,曾經過多次包裝改版,但是都不至於改變原本的味道,而直到某一年開始,「出奇蛋」改版變成「奇趣蛋」,蛋型牛奶巧克力變成只有半邊,風味截然不同,而最吸引小朋友的玩具,竟然在包裝上就顯示男女(藍/粉紅)版本,不但驚喜全失,還引起一陣性別歧視批評,之後也讓許多人砲轟走味,不願意接受新版!
舊版的「健達出奇蛋」先前在英國曾發生孩童誤吞玩具死亡的案例,但英國並未因此禁售;美國禁售則是因為該甜食「完全包住」非營養成分物質的玩具,且玩具並無實際用途,所以遭禁賣。另一點也是因為1938年《聯邦食品、藥品和化妝品法案》,法案中也提到:「甜食不可以完全包含住非營養成分的物質,除非該非營養物質對甜食本身具有實際用途,且不會使產品成為有害或威脅到生命安全」。
而後來改版的「健達奇趣蛋」也規避了這項法規,把玩具和巧克力分開包裝,附上對甜食有實用價值的小湯匙,來符合美國的法令。
「看完這法案後想到一樣東西,美國不是還有一種叫幸運餅乾的甜點?在『餅乾』內包著『字條籤詩』那種」,但上網查詢,幸運餅乾的紙與墨其實是可食用的。
以前健達是鋁箔包裝的,一壓就會扁掉那種,現在健達出奇蛋都是塑膠外殼,似乎少了一點味道~不過就比較不會被壓壞掉,巧克力蛋打開後,裏頭也不一樣了。以前巧克力蛋殼包著橘色塑膠蛋殼已經不見了....
巧克力蛋殼真的是以前最喜歡的地方,要把蛋打開又能邊玩邊吃~真的很好懷念呀.....還是比較喜歡以前的健達出奇蛋~好玩多了XDD
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