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10/16【森之旅系列活動-從龍貓給妹妹的橡實，認識臺灣的殼斗森林與保育】報名請上👉 https://bit.ly/3gMPE4C
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🌰宮崎駿的電影《龍貓》中，一顆顆橡實隨著龍貓與小月兩姊妹的發芽舞快速成長為大樹畫面，打動了無數人們的心。日常生活中，栗子也是常見的食物和零嘴，他們被植物學家稱為殼斗科植物（Fagaceae）。

🌰殼斗是招牌特徵，與堅果共同組合成為橡實(Acorn)，殼斗的造型十分多樣，有的是盤狀或碗狀，堅果外露，猶如金屬底座鑲著寶石；有的則長得像海膽一樣，滿身尖銳的硬刺包覆著堅果，可以說是大自然中最吸引人們目光的果實。

🌰許多臺灣人以為這樣樹木只有日本和歐美等溫帶國家才有，但卻不知道，臺灣也有高達40多種殼斗科樹木，還是森林中數量最多的樹木成員，其中臺東南端一帶又是殼斗樹木的熱點(Biodiversity Hotspot)，是名符其實的「龍貓森林」，卻因為開發面臨消失的壓力。本演講希望透過殼斗科植物，讓大家了解這座龍貓森林的重要性與未來所面對的困境。

※本場次活動為現場+線上

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🔶日期：2021/10/16(六)
🔶時間：14:00-17:00
🔶講者：
▪ 林奐慶｜臺灣橡實家族圖鑑：45種殼斗科植物完整寫真》作者。有機農夫
▪ 李根政｜地球公民基金會執行長，《台灣山林百年紀》作者
🔶講座內容：
▪ 透過殼斗科植物，讓大家了解龍貓森林的重要性與未來所面對的困境。
▪ 一場寧靜的森林保育運動：台東安朔--台灣殼斗科保育案例。
🔶現場參加：地球公民高雄總部（前金區中華四路282號5樓）
🔶線上參加：TEAMS
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#森之旅

【一步步財務自由，跳出打工生涯】

不再為金錢而煩惱，能夠生活無憂，做自己喜歡做的事、做喜歡做的工作，相信是不少人的夢想。可惜大部分人所做的，就只是幻想有一天突然致富，又或希望得到一筆大錢，從此生活無憂，可惜這都是既天真又不切實際的想法。

--認真思考可行性--

首先，大部分人沒有致富的具體計劃，沒有目標，沒有想獲得財富的具體情況，沒有認真地思考及學習如何致富，更不要說一步步去實踐了。

其次就是金錢系統的運作，人們以為有一筆大錢就生活無憂，但這只是治標不治本的方法，因為普通人所受的教育，近乎零的財務知識，對「系統」的零認識，缺乏管理財富的能力與經驗，如此種種都令普通人在本質上處於不利位置。

就算突然有一筆大錢到手，「系統」都會將這筆所謂的大錢慢慢地重新分配，曾經在手的大錢又會重歸到有錢人的手中。

那我們應該怎樣做，才能在根本上解決財務問題，成功做到真正的生活無憂呢？

--財務自由--

財務自由與所謂「擁有一筆大錢」，是完全兩碼子的事。財務自由是一種持續狀態，是擁有一套收支模式，不斷運作，其實財務自由這模式由古至今都存在，就如同自然法則一樣。

具體提出財務自由這概念，以及當中的原理及運作模式的是《富爸爸，窮爸爸》作者清崎，他更明確地定義當中的狀態：當一些資產產生的收入（即被動收入），持續大於每月正常的開支時，就可稱為財務自由。

「財務自由：被動收入＞開支」

即是說，財務自由並非說某一刻擁有多少財富，或擁有一筆大錢，而是擁有一套財富模式與運作，當中的資產能持續產生現金流，並足夠支付日常的開支。

這些能持續產生正現金流的項目就是「資產」，這些資產與我們打工完全不同，打工要不斷以勞力去換取收入，停止付出就沒有收入；資產則是懂得自行運作，並一直產生現金流，我們只需要簡單管理，甚至完全不用管理，資產就能自行運作、自行產生現金流，甚至自行成長；更重要的是，真正的資產是會利用「系統」的力量，在當中不斷地成長。

【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
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🎁 抽禮物辦法 🎁
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1⃣ 按讚並分享本集podcast節目貼文
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3⃣ 留言同時tag標記一位好朋友
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即日（9/13）起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六（9/18）晚上20:00截止，並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉

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偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📢 #firstory 聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckti6zvexdlwm099483e7bj5i?ref=android
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📢 #spotify 聽這裡：https://open.spotify.com/episode/3PZVmh7M1EGHkqYh61bt7s?si=fDK4BE_iR1a_TjyCi1LCDQ&utm_source=copy-link&dl_branch=1
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📲 #FB 完整論述：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847

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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
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菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
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1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～

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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.

2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.

3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.

4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.

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資深演員廖啟智（智叔）早前傳出患上胃癌，全面停工，並留院接受治療；日前太太陳敏兒到醫院探望智叔時，透露丈夫樂觀抗癌，醫生更讚他是A+病人。昨晚智叔的經理人公司證實智叔死訊，於二零二一年三月二十八日晚上八時三十二分，於威爾斯親王醫院，安然在家人陪伴下離世。

呢條影片我哋一齊回到未紅時嘅廖啟智 ，佢點樣入行 ，經歷過啲乜嘢 令到佢嘅演技爐火純青 ，呢條影片會有好多珍貴嘅相片 ，大家睇完影片可以加入討論 ，抒發你哋對了啟智嘅欣賞懷念 ，或者講下你哋喜歡智叔一個作品呀 。



廖啟智和陳敏兒是79年訓練班同學，開學咗3個月就開始拍拖。 ,

我哋先回顧佢嘅事業, 自小在基層家庭長大，因親戚在大東電報局工作，家裏得以用便宜價安裝「麗的映聲」，在粵語長片裏看到童星馮寶寶，啟蒙他要做演員。喺佢22歲那年，廖啟智去了考無線藝員訓練班, 第一次並未有成功，但他沒放棄

隔了第二次，再次報考, 今次他終於得償所願考入第八期無線藝員訓練班,與廖啟智同屆的還有李成昌、周秀蘭、陳敏兒、黃造時、景黛音、湯鎮業等等，唔知大家仲記唔記得佢哋呢。

隨後加入TVB, 1980年，智叔參演《上海灘》出道, 在劇中飾演丁力條靚 陳祥貴，初出茅廬的他同周潤發、呂良偉等一哥對戲的時候多少會有一點壓力，但卻不緊張甚至仲識得隨機應變。

雖然佢嘅演技受到肯定，不過由於佢嘅外型唔算好出眾 ，很多次都是出演一些不起眼的配角，例如在一九八七年出演的《大河運》中飾演楊勇一角。在《最佳女婿》中飾演醫生。

廖啟智與陳敏兒同是79年第8屆無綫藝員訓練班同學。由於陳敏兒外形標緻，發展順利，好快就擔正女主角，更在劉德華成名作《獵鷹》，跟他飾演情侶，外形襯絕。之後她一直受大台力捧，除了做《體育世界》及其他大騷主持，更不斷有劇拍，差不多部部都擔正。

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00:00 影片開始
00:41 徐主任與白老師自我介紹
01:18 創立補習班的起心動念
01:51 創業過程分享
02:33 夫妻共同創業之問題
03:41 徐主任與白老師的天賦特質
03:59 少子化的衝擊
04:52 不同客群的教學模式
07:13 是否教育孩子信念
08:47 何謂精品式教學
12:08 補教業異軍突起主要因素
13:00 老師資格審核
14:36 創辦慈善音樂會的起心動念
15:44 成功的定義
16:14 創業有成是否考慮過退休


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