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#美食博覽優惠推介❣️「樂婷媽媽」5味健康雞煲即食包2021美食博覽首發自家港味🇭🇰 限時優惠價益街坊❣️

惹味香辣，養生黃酒，濃蝦喇沙，椰子花膠雞😍照顧一家大細口味👨‍👩‍👦

疫情下在家煮食需求更高，更普及化，預製即食包愈受大家歡迎😍健康雞煲即食包品牌「樂婷媽媽」推出全新的5款口味健康雞煲即食包！更為以往大眾以為只有原味/辣味雞煲，帶來全新滋味！一試愛上💗

5款口味產品包括家港味雞煲，惹味香辣雞煲，養生黃酒雞煲，濃蝦喇沙雞煲及椰子花膠雞煲🌟「樂婷媽媽」一直堅持為香港人奉上最健康美食，以無添加激素雞，配合自家製醬汁，與及其他無激素，無味精，無防腐劑的優質食材，炮製出幾款迎合香港人口味健康雞煲即食包，適合一家大細安心食用只需加熱5分鐘即可享用😛

💗必食推介
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❣️2021香港貿易發展局美食博覽（HKTDC Food Expo2021）」❣️
展位：3D-B17-19

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HappyMamaEnjoyFood.com

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#這不是抽獎文，只是新增餐點照片
#粉絲專屬優惠：至7/31訂餐時只要說是ㄚ欣的粉絲，每份外帶餐點多送一份日式蕨餅，點『個人即食鍋』及『雙人生鮮鍋』也送
喜愛松露蕈菇炊飯的朋友，『聚北海道鍋物』新推出日式餐盒套餐
牛肉松露蕈菇炊飯套餐 $199
豬肉松露蕈菇炊飯套餐 $179
牛肉壽喜燒飯套餐 $179
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👉至7/31外帶自取享85折優惠
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👉宜蘭新月店7月底前讓您外帶免下車、免上樓

配合政府防疫，新月廣場營業時間調整為：
【中午12:00 – 晚上8:30】，10:30開始接受電話訂餐，前一晚預定，隔天11:30可以取餐。
(2021/07三訪拍攝)
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『聚 北海道鍋物』配合政府防疫政策，全台門市暫停內用服務，僅提供外帶。
即日起推出『個人即食鍋』及『雙人生鮮鍋』，『個人即食鍋』是幫你煮好裝在紙碗裡，原本以為很小碗，沒想到倒出來擺盤，料好豐富哦！
湯裡有肉約六片，雪花牛跟雪花豬都很嫩，白蝦2尾、魷魚、蛤蜊2顆、鮮肉漿、聚魚餅、高麗菜、綠色蔬菜、大黃瓜、玉米、牛蕃茄、金針菇、雲耳、金針菇、杏包菇、白蘿蔔、豆腐、角螺，附『日式胡麻醬』拌烏龍麵好吃、『特調橙柚醬』清爽開胃。
湯底四選一『北海道昆布』、『川味麻辣』、『日式味噌』、『札幌牛奶』，副食四選一『昆布烏龍麵』、『奶油蕈菇飯』、『牛肉壽喜燒飯』、『白飯』，宜蘭新月店加碼贈送蛤蠣或黑豆奶茶，一鍋211元CP值滿高的。
(2021/05二訪拍攝)
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#抽獎三位贈送聚北海道昆布鍋禮卷一張
王品旗下的『聚 北海道鍋物』新型態概念店，若不點主餐，最低只要268元+10%就可以自助吧吃到飽。
自助吧提供15種蔬果、板豆腐、非基改豆皮，四種麵食『綠藻昆布烏龍麵』、『博多拉麵』、『讚岐烏龍麵』、『王子麵』，兩種日式副食『牛肉壽喜燒飯』、『松露野菇奶油炊飯』滿滿的野菇，飯Q彈好吃。
甜點有桂圓黑木耳釀、日式蕨餅、日式抹茶&牛乳霜淇淋，可以加蜜紅豆、黑糖珍珠、巧克力酥片。
冷飲有兩種冰沙、日式煎茶、可爾必思、果肉柳橙汁、黑豆奶茶好喝。熱飲提供三種茶包、美式咖啡、拿鐵。
主餐『美國雪花瀑布牛肉』好浮誇啊！肉量高達1公斤的肉肉瀑布，可三個人共享，『北海道干貝海鮮總匯』干貝、草蝦、蛤蠣都滿大的，湯底最愛『昆布滋養湯』，『札幌起司牛奶湯』有附一隻萌萌的北極熊，還有現刨起司桌邊服務。
醬料區提供七種特製的沾醬，黃金柚子醬、和風醬、地獄胡麻醬、味噌山葵醬、洋蔥多蜜醬、日式胡麻醬、特調橙柚醬，最愛『黃金柚子醬』、『地獄胡麻醬』。
『聚 北海道鍋物』用餐環境舒適、服務好，現在新增加自助吧吃到飽，CP值更高了！
優惠活動：慶開幕至2020/12/31，消費2客套餐加贈價值220元的澳洲穀飼無骨牛小排一份(110g)
線上訂位：https://reurl.cc/MvYvG3
#自助取餐需戴口罩
(2020/11一訪拍攝)
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#抽獎活動：活動到2020/12/03晚上10:00結束，2020/12/04會公布三位中獎名單
獎品：北海道昆布鍋套餐一客，禮卷全省門市都可使用，無使用期限，禮卷面額438元，可兌換同等值商品，或補差額。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『聚 北海道鍋物』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去聚吃北海道昆布鍋』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名︰聚 北海道鍋物-新月店
電話︰03-9329838
營業時間︰全天供餐
※周一至周四：11:00~21:30(最後點餐20:00)
※週五至周日：11:00~22:00(最後點餐20:30)
地址︰宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
餐點：北海道昆布湯、昆布滋養湯(素食)、辛味噌昆布湯、札幌起司牛奶湯、辛辣牛奶湯、川味麻辣湯、太陽番茄湯、北海道南瓜起司
※用餐時間均以90分鐘為限，每人低消周一至周五午餐268元，晚餐、週六、週日、國定假日288元，身高121公分~140公分酌收198元，身高110公分~120公分酌收98元，需加收一成服務費，可享用自助吧。
備註：餐具使用瓷器，提供生食的夾子，有18人包廂、兒童椅、兒童餐具、洗手間有尿布台
停車：折抵時數可合併，消費金額分區(新月、晶英、影城、家樂福)計算，全館停車優惠最高以4小時為限(平日刷聯名卡最高以5小時為限)，家樂福不限金額的發票免費二小時
※汽車：平日30元/時、假日40元/時(含國定假日)，憑新月發票消費滿 500 元折 1 小時、滿1500元折 2 小時
※機(腳踏)車：5元/時，憑新月發票消費滿 200 元折 1 小時
粉絲頁：https://www.facebook.com/425giguo/
官網：https://www.giguo.com.tw/index.html

『聚 北海道鍋物』配合政府防疫政策，全台門市暫停內用服務，僅提供外帶。
即日起推出『個人即食鍋』及『雙人生鮮鍋』，『個人即食鍋』是幫你煮好裝在紙碗裡，原本以為很小碗，沒想到倒出來擺盤，料好豐富哦！
湯裡有肉約六片，雪花牛跟雪花豬都很嫩，白蝦2尾、魷魚、蛤蜊2顆、鮮肉漿、聚魚餅、高麗菜、綠色蔬菜、大黃瓜、玉米、牛蕃茄、金針菇、雲耳、金針菇、杏包菇、白蘿蔔、豆腐、角螺，附『日式胡麻醬』拌烏龍麵好吃、『特調橙柚醬』清爽開胃。
湯底四選一『北海道昆布』、『川味麻辣』、『日式味噌』、『札幌牛奶』，副食四選一『昆布烏龍麵』、『奶油蕈菇飯』、『牛肉壽喜燒飯』、『白飯』，宜蘭新月店加碼贈送蛤蠣或黑豆奶茶，一鍋211元CP值滿高的。

優惠活動：
1.至6/30外帶自取享85折優惠。
2.至6/30結帳金額滿599元現折100元，滿1198元即可現折200元，依此類推。
※85折跟滿額折抵只能擇一優惠
3.每日前10位訂餐自取每份多贈送蛤蜊七顆，第11份開始贈送黑豆奶茶。

#宜蘭新月店6月底前讓您外帶免下車、免上樓

配合政府防疫，新月廣場營業時間調整為：
【中午12:00 – 晚上8:30】，11:30開始接受電話訂餐，前一晚預定，隔天11:30可以送餐。
(2021/05二訪拍攝)
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王品旗下的『聚 北海道鍋物』新型態概念店，若不點主餐，最低只要268元+10%就可以自助吧吃到飽。
自助吧提供15種蔬果、板豆腐、非基改豆皮，四種麵食『綠藻昆布烏龍麵』、『博多拉麵』、『讚岐烏龍麵』、『王子麵』，兩種日式副食『牛肉壽喜燒飯』、『松露野菇奶油炊飯』滿滿的野菇，飯Q彈好吃。
甜點有桂圓黑木耳釀、日式蕨餅、日式抹茶&牛乳霜淇淋，可以加蜜紅豆、黑糖珍珠、巧克力酥片。
冷飲有兩種冰沙、日式煎茶、可爾必思、果肉柳橙汁、黑豆奶茶好喝。熱飲提供三種茶包、美式咖啡、拿鐵。
主餐『美國雪花瀑布牛肉』好浮誇啊！肉量高達1公斤的肉肉瀑布，可三個人共享，『北海道干貝海鮮總匯』干貝、草蝦、蛤蠣都滿大的，湯底最愛『昆布滋養湯』，『札幌起司牛奶湯』有附一隻萌萌的北極熊，還有現刨起司桌邊服務。
醬料區提供七種特製的沾醬，黃金柚子醬、和風醬、地獄胡麻醬、味噌山葵醬、洋蔥多蜜醬、日式胡麻醬、特調橙柚醬，最愛『黃金柚子醬』、『地獄胡麻醬』。
『聚 北海道鍋物』用餐環境舒適、服務好，現在新增加自助吧吃到飽，CP值更高了！
優惠活動：慶開幕至2020/12/31，消費2客套餐加贈價值220元的澳洲穀飼無骨牛小排一份(110g)
線上訂位：https://reurl.cc/MvYvG3
#自助取餐需戴口罩
(2020/11一訪拍攝)
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#抽獎活動：活動到2020/12/03晚上10:00結束，2020/12/04會公布三位中獎名單
獎品：北海道昆布鍋套餐一客，禮卷全省門市都可使用，無使用期限，禮卷面額438元，可兌換同等值商品，或補差額。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『聚 北海道鍋物』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去聚吃北海道昆布鍋』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
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店名︰聚 北海道鍋物-新月店
電話︰03-9329838
營業時間︰全天供餐
※周一至周四：11:00~21:30(最後點餐20:00)
※週五至周日：11:00~22:00(最後點餐20:30)
地址︰宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
餐點：北海道昆布湯、昆布滋養湯(素食)、辛味噌昆布湯、札幌起司牛奶湯、辛辣牛奶湯、川味麻辣湯、太陽番茄湯、北海道南瓜起司
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備註：餐具使用瓷器，提供生食的夾子，有18人包廂、兒童椅、兒童餐具、洗手間有尿布台
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粉絲頁：https://www.facebook.com/giguoTW/
官網：https://www.giguo.com.tw/index.html

#涼拌雲耳 #金針菇拌唐芹 #合掌瓜拌小蕃茄

今次試做的涼拌菜，醬汁由中式→日式→越式，希望運用不同的醬汁使口味多樣化，使食材的原味襯托出來，最開心是找到作合掌瓜涼拌，認識到它生食原來很清新爽脆，而且營養豐富，大家也來試試～

涼拌雲耳
材料 :
雲耳(黑木耳) 30克 / 蒜蓉半茶匙
醬汁: 陳醋(烏醋) 4湯匙 / 蒸魚豉油 1湯匙 / 蠔油1茶匙 / 辣豆瓣醬 半茶匙 / 麻油 2茶匙 / 糖2茶匙
做法:
(1) 雲耳浸30分鐘至1小時至發大，清洗乾淨後，倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起，浸入冰涼的食用水至涼，晾亁備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用或雪凍食用更佳。
廚房筆記：
＊ 做好的陳醋雲耳可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 陳醋汁主力是醋，找好的醋會使涼拌更好味，咸味的來源是豉油和蠔油，是輔助的角色所以不用下太多，蒜蓉也只是提升味道的層次，所以不要下太多搶了陳醋的味道，辣豆瓣醬如不吃辣也可以不加，糖是和酸味平衡，自行試味調較
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 食時也可加些芝麻會更香

金針菇拌唐芹
材料 :
金針菇1札(建議用2札) / 唐芹連葉 幾條
醬汁: 日式醬油(如有柴魚醬油更好) 1湯匙 / 米醋 1湯匙 / 味醂 1湯匙 / 七味粉 隨意 / 糖和鹽各少許
做法:
(1) 將金針菇切去根部，清洗乾淨手撕成小棵，唐芹切段，分別將金針菇/唐芹/唐芹葉倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起，浸入冰涼的食用水至涼，晾亁備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用或雪凍食用更佳。
廚房筆記：
＊ 做好的金針菇拌唐芹可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較
＊ 也可以加一些麻油
＊ 好辣的可以可些新鮮辣椒切粒，也可以加辣椒油

合掌瓜拌小蕃茄
材料 :
合掌瓜 1個/ 小蕃茄7-8粒 / 蒜蓉2粒 / 小辣椒 2隻切碎 / 芫茜 隨意(可以不加)
醬汁: 檸檬汁 2½湯匙 / 魚露 1湯匙 / 糖1½ 湯匙 / 水1湯匙
做法:
(1) 合掌瓜切半去頭尾，再切去核，然後切片或切幼條，小蕃茄切半，將兩樣材料放入碗中攪拌
(2) 在碗中將所有醬汁材料，加蒜蓉和辣椒拌勻即可淋在合掌瓜和小蕃茄上攪勻即可食用。　
廚房筆記：
＊ 建議即時食用，可以加些果仁碎如腰果和核桃會更香口
＊ 做出來的魚露汁是比較稠身的，可以更加掛在食材身上
＊ 不用小蕃茄可以用大蕃茄，攪拌是不怕壓扁，因為蕃茄汁和醬汁混在一起更好味
＊ 醬汁比例都是大概，最重要是自行試味，再作調較

街坊小店，從來都只是做鄰舍生意，由早餐A到碟頭飯，日夜如是，堅守多年，面臨結業，卻因為太子爺浪子回頭，令小店不再小，衝出界限，跨區發展。由流浮山走到慈雲山，除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事，亦是扭轉這間小店命運的關鍵。

金蠔 VS 蠔豉

「羅撚蠔」，在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽，似本土粗口，但人家沙井話「金蠔」叫法，親切得多。蠔，可以有多種食法，本土蠔生食，被群起而攻之，但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡，可試試蠔之鄉沙井人傳統食法，由插杆養蠔起計，養足四年，再生剝風乾日曬一至兩日，令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃，呈半濕半乾狀態，就是上等「金蠔」。

「金蠔」和「蠔豉」不同之處，除了身價，肉質亦有大分別，蠔豉要曬上四至五天，水分保留20%以下，肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單，兩邊輕煎金黃色，幾分鐘後上碟，沾上砂糖，配着冒煙白飯一流。（配砂糖據講可以辟走蠔澀味）


傳統食法好，但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記，未必成為大眾口味，當愛的故事上集正面臨結業危機，太子爺李耀榮（Ray）剛好回來接手，憑着媽媽Polly姐的家族蠔業，發展愛的故事下集，以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手，同學去玩，我就趕住返鋪頭切麵包，沖華田，唔憎就假啦。」對阿Ray而言，家人經營食店，簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪，一個星期開足七日，年初二、三就開門，喺鋪頭多過喺屋企，你話有乜理由一畢業唔搵工走。」

好景不常，Ray出走後做過跟車、做過攝影師，經營過小生意，風光過後，輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳，媽咪無講啲乜，直到我講咗句，返嚟幫手好唔好？」媽咪望住我，好簡單答：「好！」對Ray而言，這個簡單的好字，令他百感交集，窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖，見盡人情冷暖，還是回到家，才有實在的安全感。


廚房雖小，鬥志卻很大

人生總有高低潮，最難聽的說話都聽過，「有朋友見我衰咗，要返榮記，睇死我唔得，咩死廚房佬，撈唔掂，踎喺廚房一世啦！」冷嘲熱諷，的確可以令人磨滅鬥志，但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者，廚房雖小，鬥志卻很大，「我當時諗，我唔可以俾人睇死，唔成功無所謂，但至少，要俾人知道，我係有實力，就算輸唔緊要，反正我已經無嘢可以再輸。」

一個砂鍋，改變一生

Ray回到榮記，很快就熟習環境，畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做，慢慢就想改變了，畢竟還年輕，當然想有突破。「諗過好多方案，例如加燒味，但諗深一層，就知唔work，點做都唔夠大集團好，左諗右諗，最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單，Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。

起死回生，再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易，排骨、滑雞、臘味是經典，但無特別，「有次喺屋企食飯，攞啲金蠔出嚟煎，就係咁，俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯，金蠔有海水鹹鮮，唔需要添加調味，已經鮮味突出，加埋白飯，嗰種香氣，未食已經口水流。」

兩母子試完第一個製成品，覺得不錯，當Ray定價過百元，兩母子就各持己見，「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯，唔會有人專登嚟慈雲山食，但我覺得，香港人對食好講究，只要質素好，就會嚟。」有麝自然香，跨區都有捧場客，加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業，有些江湖地位，要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定，品質有保證，當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯，令外公停咗嘅蠔業又再重生，感覺好奇妙。」

輸了時間，贏了婚姻

這招牌煲仔飯，令Ray贏回親情、事業，還有愛情。「我識到我老婆，都係因為呢個煲仔飯咋，佢未嫁我之前係Food Blogger，咁啱有次朋友食飯，我請佢嚟試食，之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡，良緣天注定，婚姻竟然可以靠煲仔飯？！

冬天必食煲仔飯，對我們而言，是溫飽是滿足果腹之慾，對慈雲山榮記而言，挽回面子，也贏得食客掌聲。

採訪：馬小玲
攝影：謝致中、邱覺達

榮記茶餐室
地址：慈雲山毓華里12號地下
電話：2328 9232
營業時間：星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情： http://bit.ly/2UvawA5

註：煲仔飯6pm後供應

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