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雲林二崙佳美——梅香酥、小綠豆凸、蛋黃酥。
身為雲林糕餅名店，秉持著傳承而來的傳統作法外，也有所改良。薄如蟬翼層層疊疊的餅皮，入口似是蝶衣撲打，輕巧掃過口齒，片刻翩然消逝。綠豆凸的綠豆香氣，恰好的微甜帶出綠豆的清甜；蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫，就會泛出淺淺一層油香，穿來更顯鹹蛋黃香氣；最特別的當顯「梅香酥」，使用的是一整顆去籽青梅，酸香的青梅一入口便讓人生津開胃，越是咀嚼，越是刺激味蕾糾纏，留下深刻的味覺記憶。
#美食旅人 #二崙佳美 #梅香酥 #中秋禮盒 #中秋 #雲林美食 #foodie #yummy
雲林二崙佳美——梅香酥、小綠豆凸、蛋黃酥。
身為雲林糕餅名店，秉持著傳承而來的傳統作法外，也有所改良。薄如蟬翼層層疊疊的餅皮，入口似是蝶衣撲打，輕巧掃過口齒，片刻翩然消逝。綠豆凸的綠豆香氣，恰好的微甜帶出綠豆的清甜；蛋黃酥的鹹蛋黃略放片刻在室溫回溫，就會泛出淺淺一層油香，穿來更顯鹹蛋黃香氣；最特別的當顯「梅香酥」，使用的是一整顆去籽青梅，酸香的青梅一入口便讓人生津開胃，越是咀嚼，越是刺激味蕾糾纏，留下深刻的味覺記憶。
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我總有一天等到你～
這個大餅太美味，讓人好想「為了它訂婚」
🥮二崙佳美→https://lihi.vip/upRVa
這一款大餅，有個很富貴的名字「狀元餅」，是我的已故好友-美食家 #王宣一 介紹給我的，於是我每年中秋前後都會收到一個狀元餅解解饞。已經連續好幾年愛飯團想上架狀元餅，但是都因為產量不足，讓我搥胸頓足，今年，終於讓我等到了。
我常和朋友開玩笑，「好想為了這個大餅來訂婚啊！」一陣大笑之後，我會接著說：如果你想訂婚，可以送這家大餅嗎？
雲林二崙佳美餅舖是中部老字號的餅舖，最難得的是在新一代接手之後，不只維持經典口味，又不斷尋求新的突破，連年得到許多獎項肯定。
其中我最愛的還是老派又老派的狀元餅和綠豆碰。
狀元餅，傳統大餅造型，堅持以古法炒製的三種豆沙入餡-綠豆少、白豆沙、桂圓豆沙，加上手工滷肉和雲林西螺鹹鴨蛋黃，那個甜鹹適中、圓潤飽滿的口感，好經典，好美味啊！
但告訴你一個小秘密，佳美大餅的餅皮其實做了小小的改良，偏西式的餅皮不易變硬（傳統餅皮偏硬），不但完全沒有違和感，一入口反而襯的內餡更加香醇。
當然，它的綠豆碰和蛋黃酥也都是在地的經典美味，完全不輸台北的名店。還有得獎的伍仁酥，也是我推薦的好吃點心！
這麼美味的經典漢餅，現在要吃到真的很難，大家一定要多多支持，不管是不是中秋節，我都願意拿體重來和它換啊！
BY美食家吳恩文
狀元餅：https://ifuntuan.com/products/99797548
小狀元餅四入：https://ifuntuan.com/products/99797549
蛋黃酥：https://ifuntuan.com/products/99797528
伍仁酥：https://ifuntuan.com/products/99797532
狀元餅＋蛋黃酥＋綠豆碰：https://ifuntuan.com/products/99797536
(00:00:12)四代手工麥芽糖 保留兒時古早味
雲林西螺有一家經營超過90年的麥芽糖老店，到現在還是遵循古法，用慢火熬煮麥芽十多個小時，小麥草也是自己種植，家族四代，一心一意就只做好一件事，讓透著金黃色的古早味棒棒糖，繼續在顧客嘴裡香甜。
西螺目鏡仔麥芽酥
電話：05-5870398
地址：雲林縣西螺鎮建興路244號
(00:12:45)雲林小鎮狀元餅 美食家驚豔過分好吃
過年出門總少不了帶一份伴手禮，雲林二崙鄉有一家經營半世紀的傳統餅舖，地點雖然比較偏遠，但是店裡的狀元餅，被美食家形容是好吃的過份。老闆父子用三種豆沙餡料製餅，餅皮還特別用西式蛋糕的做法，多層次的美味，讓美食家為之瘋狂。
店家資訊:
二崙佳美
電話:05-598-2525
地址:雲林縣二崙鄉中山路108號
(00:21:39)手工杏仁茶麵茶 傳承三代老茶攤懷舊雲林
歷經生死關頭，大多數的人，想法觀念都會改變，甚至不再執著些什麼，像是這古早味小吃攤的老闆，就是人都躺進醫院了，才回過頭來檢視自己的生活。現在他當起義廚，也調整心態，不再把賺錢當作唯一目標。
店家資訊:
北港張記古早味手工麵茶
電話：0979-226211
地址：雲林縣北港鎮民生路34號
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主題：倒寫書法竟讓肯納靈感湧現！採收西瓜竟讓型男累倒在瓜田中！？
主持群：李李仁、肯納、阿Ken
李李仁、肯納、阿Ken組成「型男打工團」，首見江湖倒寫書法達人！神乎其技眾人折服！為了享用在地知名甜品-冰淇淋冰磚，三人絞盡腦汁成語答題！肯納靈感湧現獲得兩位大哥的讚賞！？炎炎夏日，西瓜哪裡吃？二崙西瓜汁多甜美，三人到果菜市場尋覓瓜農打工換瓜，究竟要付出多少體力才能換來一桌西瓜滿漢全席？更多精彩內容請鎖定晚間10點《請問 今晚住誰家？》
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過年出門總少不了帶一份伴手禮，雲林二崙鄉有一家經營半世紀的傳統餅舖，地點雖然比較偏遠，但是店裡的狀元餅，被美食家形容是好吃的過份。老闆父子用三種豆沙餡料製餅，餅皮還特別用西式蛋糕的做法，多層次的美味，讓美食家為之瘋狂。
店家資訊:
二崙佳美
電話:05-598-2525
地址:雲林縣二崙鄉中山路108號
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二崙佳美 官方網站：https://www.erlunjiamei.com/ 全店滿一千元免運費 官方Line：https://lin.ee/ULb5MWN 電話：05-5982525 店址：雲林縣二崙鄉中山路108號 ... <看更多>
雲林二崙 一家經營半世紀的傳統餅舖，用三種豆沙餡料，製作狀元餅，餅皮還用西式蛋糕的做法， ... 二崙 佳美 電話05-598-9376地址:雲林縣二崙鄉中山路108號. ... <看更多>
雲林二崙佳美 在 [食記] 雲林二崙佳美麵包伍仁酥差點被冤枉的甜點- 看板Yunlin 的美食出口停車場
網誌圖文
https://www.wretch.cc/blog/likewallace/24682953
佳美麵包
地址：雲林縣二崙鄉油車村文化路149號, 649
電話：05-5989376
E-MAIL: [email protected]
BLOG：https://blog.yam.com/amialiao
FACEBOOK：https://www.facebook.com/jiameibakery
講句真話，我沒有那麼愛吃月餅，但看到店家的來信很誠懇的介紹了非常詳細的篇幅，且我注意到他們包的材料很不一樣，
有核桃、花生、杏仁果、腰果、南瓜籽和芝麻，由於我們全家對有包堅果類的食品情有獨鍾，便接受店家的邀請接來吃看看，
是來自雲林佳美麵包的「伍仁酥」，佳美麵包有四十三年的歷史，和我聯絡的是佳美麵包的媳婦，在她嫁過去前，都是她的公婆在經營。
從外盒到包裝，很清楚就能看出來是一間平凡的麵包店出產，老闆娘的公婆認為很單純地把餅做好就好，何必這麼複雜，
自老闆娘夫婦主導行銷後，開始因應潮流走網路宅配生意與店面經營同步進行，已有一段時日，但在包裝上仍維持傳統，
是老闆娘的公婆對產品所存的「單純與不愧對」的信仰。
老闆娘的公公說好吃的餅，讓人兩三天就能吃完，不需額外加入延常時間保存的添加物，這個伍仁酥可保存的時間近一個月，
我想可能是因為這個餅烤得比較酥且乾燥的原因，對此有疑慮又想買來吃的人可自行向店家詢問，建議送驗後標示營養成份熱量表。
為什麼我說它是差點被冤枉的甜點呢？因為外皮烤得非常酥且微硬，一切下去就崩開，餅塊碎裂整個盤子，也因為烤得乾酥，
我一度吃得不習慣，還以為是烤壞了，但我仔細看老闆娘信中的介紹提及：
一般的伍仁月餅幾乎都是廣式口味，
內餡都是比較濕潤的口感，
但是我們的伍仁月餅卻是獨家製法！
我們走的是乾香口感，酥脆的外皮和香氣四溢的乾果內餡，
有別於一般製法，吃完整個唇齒留香，杏仁味和各式堅果充滿味蕾，
真是充滿深度、極富層次的味道啊。
伍仁月餅餡料中所散發的堅果清香，香甜含富口中，
一口一口的咀嚼，脣齒之間散發著甘甜幽香，百吃不膩，
每一口都沐浴徜徉在南國的熱情陽光之中。
我想是因為我先入為主的成見，造成對它的誤會，接著我倒了一杯茶，以品嚐「有包內餡的餅乾」，的角度去食用它，
發現餅皮嚼越久越鬆香，伍仁月餅內餡有核桃、花生、杏仁果、腰果、南瓜籽和芝麻，店家運用了幾種內餡迥異的軟硬度、
脆度、咬感、香味，促使其迸出由淺至深層的雅韻迴香，鹹甜並俱，老饕如老爸和我一開始的感受完全相反，
他說這家餅做得真的不錯，六個餅起碼一半是他吃光的！
有個小建議希望店家考慮一下，餅做成厚四方型，食用時稍不便，吃的時候會需要一直撿拾碎塊，
可做成棒狀長條約比七七乳加稍大的兩手指的寬度，讓老少都方便食用不會有碎屑掉滿地，棒狀長條在心理上會更有咀嚼的樂趣，
提供店家參考。
寫食記都是描述自己的食用感受，店家做店家的，他們不了解我們想法，我們亦不了解他們製作的目的，若能有互動及溝通，
就能減少許多誤解和紛爭，接這件試吃品教了我凡事不能妄下初步的定論，需一試再試並要了解其背後的目的和真相，謝謝店家教了我這件事。
延伸閱讀
《分享》雲林斗南 世唯烘焙坊甜點五連發
https://www.wretch.cc/blog/likewallace/24383558
《試吃》高雄 喜憨兒 幸福星星中秋月餅禮盒
https://www.wretch.cc/blog/likewallace/23935051
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