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台南 永康區
堡明雞腿達人
特大蔥油雞腿飯 80元
之前介紹過他們家的炸雞腿便當，這次來個蔥油雞❤️油雞鋪上滿滿蔥薑辣椒絲，狂看就讓人流口水🤤不管是什麼口味的雞腿，Size一樣不縮水，誠意滿滿，大口吃肉最過癮😍
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店家資訊：
店名：堡明雞腿達人
營業時間：10:00-13:30/16:30-19:30
電話：06 204 0118
地址：台南市ー永康區永明街132號
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專屬標籤：#alston愛吃台南
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雪泥洋蔥炸雞
這是近期新出現的
韓式炸雞口味
我嘗試自己做了一份
因為炸雞過於麻煩
所以我選擇現成的炸雞
洋蔥泡過冰水可以降低辣度
打成醬汁後
可以保留洋蔥濃郁的香氣但不辣
味道上像是比較清爽的塔塔醬
因為特別清爽
所以很適合沾一堆一起吃
味道會很有層次
時間：20分鐘
份數：3人
材料：
炸雞翅>>>>>>7支
（醬汁材料）
洋蔥>>>>>>1顆
沙拉醬>>>>>>4大匙
優格>>>>>>240克
糖>>>>>>1大匙
白醋>>>>>>2大匙
檸檬汁>>>>>>1大匙
胡椒>>>>>>1/4茶匙
（醬汁材料估計可以供給25支雞翅哦）
做法：
1.洋蔥切絲 越細越好
2.泡進冰水中降低辣度
3.取3/4的洋蔥絲 與醬汁材料混合
4.打成細滑泥狀 雪泥醬汁完成
5.炸雞鋪底 放上剩餘的洋蔥絲
6.淋上大量雪泥醬汁 巴西里裝飾
完成
#美食 #烹飪 #料理 #食譜 #韓式炸雞 #懶人料理
#醃雞腿一變六 🍗🍗🍗
#WFH居家防疫料理
#半調理醃漬常備菜 的概念
連假結束了！但感覺還是無縫接軌，完全沒有平日跟假日的感覺，每天在家工作、每天煮三餐，相信很多人跟我一樣快變不出什花樣了吧？
前幾天經出版社提醒，才想起我是個 #半調理醃漬常備菜 的達人呀～～ 我應該為最近困在家裡煮飯的朋友們貢獻一些做菜的點子。
在市場買了三隻大雞腿，請肉販去骨，骨頭也一拼打包，這樣共變出了....
第1⃣天醃肉: 以每1隻仿仔雞腿的量，加蒜泥1小匙、薑泥1小匙、米酒1大匙、鹽1小匙的比例來醃肉。
第2⃣天，先煮了 #海南雞薑黃飯 ，骨頭也煮了一大鍋 #香菇竹筍雞湯，海南雞飯做法：
用泰國香米（或米）煮了1.5杯（多煮的下一餐也可以吃），加上鹽1/2小匙、薑黃粉1/2小匙、剛好炸了油蔥也加一點進去，拌一拌，雞鋪在上面，按炊飯鍵煮好即可切片盛盤，搭配辣椒醬或蔥薑醬。
第3⃣天兩隻腿，一隻平鋪，另一隻捲起來，用鋁箔紙包好，一起放蒸爐蒸40分鐘，平鋪的雞把它做成像北投大碗公超好吃的 #蔥滿滿的蔥油雞 ，另一隻捲起來的雞，泡在雞汁與花雕酒裡做成 #花雕醉雞 ，泡完的汁還可以泡 #花雕酒蛋
1、蔥油的做法：三根蔥切細細蔥花，加上薑泥1小匙，鹽1/2小匙，將植物油大概50cc左右加上1小匙的香油燒熱，淋上，拌一拌就可以鋪在切片的雞腿上，超好吃的！
2、花雕醉雞泡汁做法：我把蒸兩隻雞生出來的雞汁，加起來共100g，加上1小匙的鹽煮到鹽融化，丟進1大匙的枸𣏌以及一片當歸泡一下，再加上花雕酒（也可以是紹興酒）100g，就成了泡汁了，泡好的雞腿隔天就可以吃囉！
3、泡醉雞的汁不浪費，加上水煮蛋再泡一天，再隔天又有 #花雕酒蛋 可以吃喔～
第4⃣天，還沒完喔～ 最後，我覺得泡汁丟掉很浪費，把它對了一些水，煮雞胸肉薄片，再加上麵線，搭配酒蛋、就成了 #花雕雞麵線了！ 超美味～
這樣做生了不少料理出來，真的省時不少，這幾天來快速上菜啦～～ Winnie有空再幫大家繼續想想各種省時省力又好吃的點子嘿！
#父親節之送禮篇🐔🐔🐔
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材料：
A.
鹽1大匙 salt 1tbsp
白胡椒粉1茶匙 ground white pepper 1tsp
五香粉1/4茶匙 fice spice powder 1/4tsp
B.
春雞 1隻 chicken 1
蔥段 適量 scallion
薑片 適量 ginger slice
米酒 適量 cooking rice wine
C.
蛋白 1份 egg white 1
鹽 1大匙 salt 1tbsp
作法：
1.將材料A以小火炒出香味備用。
2.全雞用牙籤搓洞先抹米酒去腥，並將蔥薑塞入雞腹，裡外抹上材料A並稍微按摩，將雞胸骨壓開停留半小時。
3.將蛋白打發成蛋白霜，之後拌入1大匙鹽。
4.氣炸鍋炸籃底部鋪上蔥段薑片後放入醃好的雞，鋪上蛋白霜即可入鍋，溫度設定160度烤60分鐘即可。
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