Search
生義大利麵已是台北風潮
昨天工作受邀請去日系義大利麵品牌 BEPPIN PASTA 試菜。強調使用新鮮蔬果原料做出 6 色義大利麵，義大利麵沙拉、日系口味如紫蘇和「義大利湯麵」等繽紛料理，很適合家庭和上班族用餐。餐廳也放出一台製麵機，黃銅模壓出不同形狀麵條，相當療癒。
（我試了日本螃蟹湯麵，圖放留言）
另一頭，英國籍主廚 James Sherman 插旗東區開設台灣小麥製作的新鮮義大利麵店 Fermi 由擅長美式義大利麵活潑風格的 Timothy Lu 主廚主掌的 @pastacotaiwan提供新鮮義大利麵在家料理組合，輝映去年起就很紅的 Pastaio 通通主打看得到的新鮮製麵 👀
是不是覺得你也應該吃起來/ 做起來～
圖是做 Pasta.co 的吸管麵 Bucatini, 用義大利傳統肉醬混上炸醬，裡面還有豆乾丁，但是豆瓣濃厚的發酵醬鮮，混血料理成這樣還是很好吃耶。（因此配了打拋葉 😁 異國到底）
對義大利人來說，義大利麵不是非要新鮮不可，甚至有些口味好像用乾燥的做還比較對味。不過像是北義細雞蛋麵這種，還是新鮮的好吃。怎麼說呢，吃這種現做新鮮麵，大概是多了餐廳的尊榮感吧～
道地的義大利陽光滋味，居家必備 Solo Pasta 防疫存糧包：古典波隆那肉醬與特寬雞蛋麵、經典羅馬阿瑪翠絲義大利麵、簡配版自由式青醬義大利特飛麵......，最近又多了威尼斯墨魚細麵。
⠀⠀
義大利麵每組都是六人份，醬料包精準地分成1+1+2+2(人份)四包真空包。超級適合小家庭的煮飯模式，解決了有時候兩個人一起吃，有時候又只剩一個人開飯的困惱。
⠀⠀
比起即時餐盒，在家料理更可以自己掌控溫度與口感，只要照著說明書，再怎麼手矬也有店裡92.75%的還原度。
⠀⠀
食譜裡細心提醒大家煮麵要從容要優雅，最難的地方只有燒開水。「 從容地 」在說明書出現五次，「 優雅地 」出現兩次，義大利慢活精神在台灣完美重現。
⠀⠀
以為古典波隆那肉醬麵應該變不出什麼把戲，應該就是大鍋子才弄得出來的美味。沒想到一吃就是在家裡做不出來的調味，就算下了多少洋蔥多少紅酒我都變不出來的義大利風景，隨附的雞肝慕絲更是意外地為肉醬麵增加風韻苦味超級搭，明明外面吃的雞肝多少都有點腥味啊～
⠀⠀
刻意找了義大利奇昂地紅酒 Folonari Chianti 2018 來搭，拍謝真的老梗，但是真的也太搭肉醬麵。很可愛的紅色莓果，漂亮的酸度，但後段又不無聊的加上微微煙草與丁香氣息。估狗一下原來 小資男女的紅酒筆記本 Little wine better life 也有四顆星推薦 https://reurl.cc/MAM7jk
⠀⠀
⠀⠀
/
推薦 Solo Pasta 包含了許多私心。我家小寶跟著我在這裡從小吃到大，相信以後她也會帶著男朋友來，這裡已經成為回憶裡不可或缺的背景。
⠀⠀
好幾次吃太飽、醉太倒、出大糗，少數幾個讓我為非作歹的地方。喜歡主廚王嘉平 J-Ping 的幽默與謙虛，還有對料理極大的熱情付出。端上桌的永遠是好吃、有趣、又充滿誠心的食物。為了獲得最新鮮的豬血，凌晨就到殺豬場，等待血落地前的那一刻接住。既復古又新潮，我沒辦法說老派，因為主廚一直走得太前面。
⠀⠀
美國最具創新力的餐飲大亨 Danny Merer 在《 全心待客 》這樣寫道：
⠀⠀
「 當顧客在言談之間，把一家餐廳當做是自家的餐廳，則共同擁有感於焉而生。他們會迫不及待地想告訴親朋好友，不止是美食經驗，還有受到尊重和關愛的感覺。這種歸屬感帶來信賴感和被接納、被肯定感，必然會使顧客再度上門。 」
⠀⠀
你們心裡也有這樣一間值得放入全家人回憶背景的餐廳嗎？或許就在你家附近，記得支持他們，就像愛你的家人。
⠀⠀
⠀⠀
➤ 你也是小當家的懶人料理包也推薦： 樓上見、 BeApe - 法國傳統餐酒館
⠀⠀
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
⠀⠀
感謝 AICU #生活要素 邀稿，分享更多
| #在家過日子，#更想過好日子
⠀
更多完整文章
▻ https://reurl.cc/W30Z9e
⠀⠀
⠀⠀
橡木桶洋酒網路門市
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
《晚餐》
拜 愛吃鬼芸芸 芸姐所賜😆
昨天貼了一張冰箱塞滿菜的照片
竟然獲得熱烈迴響
真的是感恩鬼芸芸！讚嘆鬼芸芸！ 😍😍😍
不愧是20萬讚美食部落客大姊大！
-
從芸姐留言引發的討論：
『葉菜類到底要如何保存才能延長保鮮？』
-
以下是我個人的做法：
如果已經放冰箱兩三天，
看起來有點虛弱的菜葉，
拿出來浸泡在水裡，至少要讓根部吸到水，
如果已經有爛掉的葉子摘掉（不摘會有異味），
植物吸到水就會又回魂過來（「毛細現象」國中有教過）、菜葉變得飽滿有生氣，
再瀝乾裝袋收冰箱，
裝袋時要把空氣盡量排空
避免蔬菜與空氣接觸
如果有買市售的保鮮袋會更延長保鮮期。
-
當然還有很多做法
歡迎在底下留言討論！
-
如果一次買很多蔬菜回家
要有計劃的煮
依照個別情況
容易爛的先煮
-
也不一定要買很多葉菜
盒裝豆腐、雞蛋保存期限都比較長
根莖豆瓜類也很好買
而且有些不一定要放冰箱
常溫也可以放個幾天
四季豆、菜豆、荷蘭豆、甜豆、毛豆、豌豆、皇帝豆......
地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、大黃瓜、小黃瓜、冬瓜、蒲瓜、櫛瓜、紅白蘿蔔、甜菜根、山藥......
玉米、番茄、洋蔥
還有雖然有些人不喜歡但也是可以買的
茄子、青椒、紅黃甜椒、秋葵、苦瓜......
-
上面這些基本常見的列出來真的有夠多
回想一下
如果上面列的這些
你好像很少吃、好像很久沒吃
下次就列入購物清單吧！
-
先擬好計畫、開好菜單再去購物
避免不知所措亂買一通
買太多冰不下
或者吃來吃去覺得老是重複
-
不要來跟我哭說上面那些很多你都不吃蛤🙄🙄🙄
要吃什麼、要怎麼活下去
只有你自己可以決定
我的字典裡沒有「挑食」兩個字！💢💢💢
（媽媽聽到會巴落企喔！✋✋✋）
-
除此之外
還有一堆現成菜、半成品、調理包
做成袋裝方便收納
加熱即食也很輕鬆
可以吃的東西真的很多
煮飯的人可以不用那麼認真
每天每餐都要現煮鮮食太累了啦～
-
今天晚餐就充分運用了上面列的那些
#番茄雞蛋麵
裡面有兩顆大番茄、一包皺葉白菜、蔥
一鍋到底不會很難
麵條放了兩種，因為家裡的好勁道千羽拉麵用完了
這個在很多賣場超市也缺貨了（證明好勁道只有這款最好吃啊～🤪），暫時買不到沒關係啦～還有很多別的麵條可以吃啊！
#燙秋葵沾胡麻醬
秋葵可以有空先燙好放冰箱
要吃的時候直接端出來上菜
#粉蒸排骨
這次底下墊的是南瓜，喜歡南瓜剛好熟，雖然軟，但還算是扎實的軟，口感很好！
-
這一波疫情升溫還要持續多久沒人知道
但是我們都要一起平安度過
抱怨不會讓事情變好
只有從自己做起
好好的撐過去
才有未來！
-
#出門一律要戴口罩
#戴口罩
#口罩要戴好
#洗手消毒
#衣物每天換洗
#沒事就待在家！
【把番茄雞蛋麵做成吃不起的樣子】
以前學生時期吃便當的時候便當一定要加個番茄炒蛋，那酸酸甜甜的滋味真的是百吃不膩呀！這次有機會嘗試一下番茄雞蛋麵一定要用番茄炒蛋的方式煮一下，再擺上煎好的蛋皮！看起來浮誇的番茄雞蛋麵就完成了！
#有人跟我一樣愛番茄炒蛋嗎
▣材料（一人份）
﹒牛番茄 1顆
﹒薑末 少許
﹒家常麵 1把
﹒蔥花 1根
﹒雞蛋 2顆
﹒醬油 1大匙
﹒番茄醬 2大匙
﹒食鹽 1小匙
﹒熱水 200毫升
✩蛋網材料
﹒雞蛋 1顆
﹒牛奶 15毫升
﹒低筋麵粉 70克
▣怎麼做？
(1)熱鍋加沙拉油，將雞蛋打成散後倒一半至鍋中炒至半熟後撈起
(2)加入麻油小火，加入薑末以及切塊的番茄拌炒
(3)加入醬油、番茄醬、以及鹽拌炒
(4)熱水以及炒蛋加入後煮滾加入剩下的蛋液就可以起鍋
(5)將蛋網材料混合均勻倒入袋子中剪一個小洞
(6)使用不沾鍋表面塗一點油，在鍋子上畫出圖案
(7)等到熟了就可以翻面
(8)最後蓋上剛剛的番茄雞蛋麵再撒上蔥花就完成囉！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■MARIO SANDOVAL多功能氣炸烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#披薩
今天給大家分享的是懶人早餐的做法，需要準備：雞蛋，麵包，青椒，紅椒，火腿腸，番茄醬，芝士，玉米粒。這樣做出來的披薩，餅底酥脆，芝士拉絲，再也不用出去買了。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎？
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外，最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓～
🔥 對愛吃泰國美食的人來說，Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個：Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店，讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理～
＃我們直接選出11家最好吃的美食，不藏私推薦給你，快收口袋以後去吧！
❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳：
1. ＃容易祿 26 Yih Sahp Luhk 👍
這家是曼谷知名的 ＃如意祿牛肉粿條店 的前身，遠近馳名了40多年
第二代老闆承襲上一輩的手藝，以創新手法開設了容易祿餐廳，並獲得米其林2020推薦餐廳
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手，結合煲仔飯的烹調方式，推出了濃濃港式風味的餐點～味道超好～
推薦餐點：神戶牛排煲仔飯，220泰銖
2. ＃瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki 👍
創始於1960年代，曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳，在泰式壽喜燒界中相當有名。
推薦餐點：豬肉炒壽喜燒，80泰銖
3. ＃陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle 👍
1989年落腳於中國城，連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
他們家的粿雜湯頭香濃，粿條彈牙，用料實在，是讓人常常想念的美味
4. ＃發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設，他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星，而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉，利用鍋爐中的大火翻炒粿條，使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。
推薦餐點：烤豬頰泰式炒河粉，190泰銖
❤️再加碼介紹！ 8 家知名泰式餐點和甜點店：
1. ＃林老三魚丸麵 Lim Lao Sa 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵，已經有80多年歷史
林家每天以新鮮海魚製作魚丸，魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜
加上價格親民，因此相當受歡迎。
2. ＃奔樂麵館 Boonlert 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館，開業至今已超過40個年頭。
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。
3. ＃辣辣泰餐 Phed Phed Hey 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理，來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天，目前在曼谷已開了五家分店。
推薦餐點：泰式鹹蛋木瓜沙拉，120泰銖
4. ＃品 PINN ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀，從菜單研判是一家創意料理餐廳，主打中式口味
菜單中有一道”黯然消魂飯"，想說點來試試，結果覺得一般般！
醬汁偏甜，整體味道普普。
不推薦餐點：黯然消魂飯，150泰銖
5. ＃拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5 👍
本店在曼谷的拉瑪5路，是一家非常有名的烤豬頸肉專門店
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。
6. ＃阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle 👍
已有將近70年的歷史！阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作，丸子有兩種口感，滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸
除了放入湯麵中，烤牛肉丸也是店家招牌菜色。
牛肉丸粿條湯頭看似清澈，卻充滿牛肉香味，牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感，讓整碗麵的口味更豐富。
推薦餐點：清湯牛肉米粉，80泰銖
7. ＃榮茂 Chumpol Patonggo 👍
來自東北武里喃府，有60多年歷史的知名油條老店
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬，再配上一杯泰式奶茶，就是一份香甜的下午茶小點。
（隱藏版終極吃法：把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中，等油條吸飽奶茶後再一口吃下！）
推薦餐點：油條+斑蘭咖椰醬，45泰銖
8. ＃洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作，現在由第三代的孫女接手
洪媽泰式甜點以古法製作甜點，攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外，也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔
吃貨們下次來泰國旅遊，真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街
＃吹冷氣吃美食，在曼谷就是最棒的事！
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】
營業時間：每天AM10:00 - PM20:00
地址：96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500
怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站，有通道直接連結 Mahanakhon 大樓，步行約1分鐘。
Google Map：https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
📣 曼谷幫原班人馬帶你玩花蓮 X 小團旅遊熱賣中
帶你穿梭花蓮的大街小巷、吃人氣巷弄美食，而且還有這些好康...
▧ 坐「頂級賓士車」，讓專屬司機載你遊山玩水
▧ 車上備有「超涮嘴泰國零食」免費吃，好康大放送！
▧ 1 人即可報名！6 人也可自己組一團，親朋好友一起玩
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏
❚ 花蓮兩天一夜小資團$3999起 👉https://bit.ly/點我看行程
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋
碱面# 鸡蛋 #手擀面 雞蛋 手擀麵做法，需要準備的食材有：麵粉、鹽、食用鹼、 雞蛋 、香油、蒜、花生脆、蘿蔔丁、蔥花、雞精、鹽、生抽、麻醬、蔥花。 ... <看更多>
和自己 做 的新鲜 鸡蛋 面条, 我们可以 做 : 面汤, 炒面或者烧肉干面Music:Road to Moscow - Jingle PunksAnamalie par Kevin MacLeod est distribué sous ... ... <看更多>
雞蛋麵 怎麼 做 在 雞蛋面不是煎個蛋就完事，教你做法和步驟，面湯鮮美味道好 的美食出口停車場
雞蛋面 不是煎個蛋就完事，教你做法和步驟，面湯鮮美味道好. 482,305 views Nov 4, 2020 Subtitel English please There are subtitles ... ... <看更多>