#Vitamix團購即將結束
來複習一下無麩質「米鬆餅」囉~。100%用生米做的呦!超好吃😋
把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!
一起動手來做米鬆餅🥞
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【角落生物點心機 食譜&使用小撇步】
印有角落生物的小蛋糕是不是萌翻天了😍
這次的團購詢問度真的很高!!
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小編那天試做,麵糊倒入後大概五分鐘就能完成,超級快速😍而且這台點心機是有腳腳的,所以熱的地方不會直接接觸到桌面,使用完也可以把電線直接繞那邊~~蓋起來的時候有一個扣的環,能夠讓烤盤更密和,壓出的圖案紋路也會更明顯哦!小編自己是對角落生物沒什麼感覺,但這款的外殼顏色跟印出來的圖案真的是蠻可愛的🤣說明書內有非常詳細的使用方法,我就是跟著做的,相信大家一定可以😉
📍這裡附上小編試做的雞蛋糕食譜:
低筋麵粉80克
牛奶55克
蛋黃1個
泡打粉2.5克
蜂蜜5克
蛋白1個
細砂糖10克
無鹽奶油25克
1.粉類過篩,加入牛奶、蛋黃、蜂蜜攪拌均勻,不要過度攪拌,出筋的話蛋糕口感會扎實。
2.打發蛋白,分次加入細砂糖,打發至濕性發泡。
3.把蛋白霜加入麵糊中,翻拌均勻。
4.最後加入融化的無鹽奶油,攪拌均勻。
5.靜置30分鐘再使用~~~
📍使用小撇步
1.烤之前使用矽膠刷子刷上奶油防沾
2.麵糊倒8-9分滿
3.倒入麵糊後蓋上機器就要翻機了,幫助蛋糕形狀更立體
4.懶得做麵糊也可以使用市售鬆餅粉操作~~
🔸商品:角落生物多功能熱壓吐司點心機
🔸配件:熱壓吐司烤盤、雞蛋糕烤盤、矽膠油刷
🔸原價:2280
🔸團購價:1980 (下殺86折🔥)
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#最新食譜上線
#喜樂的心是良藥憂傷的靈使骨枯乾
#防疫料理在家做
疫情要靠大家一起加油💪就乖乖宅在家做料理吧!
今天來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋
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☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
👉Youtube高清字幕:https://youtu.be/4F59j7AITNw
👉文字食譜:https://reurl.cc/v5rnX1
👉IG底加:https://goo.gl/ekbJa3
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🌸感謝你的支持啾咪😘
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#BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅
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2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤盤,
終於有空檔來使用~~~首發來做豆漿鬆餅,
準備材料有:
低筋麵粉80g
泡打粉 一小茶匙
雞蛋2顆
細砂糖15g
豆漿170g
作法很簡單:
粉類攪拌均勻
細火慢煎
試吃心得:
猜測是豆漿成分,
所以顏色很白,
吃起來的口感是鬆餅沒錯~
甜度3分甜左右~加上蜂蜜會更好吃唷!
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在日本買BRUNO多功能電烤盤~含稅9504日圓,
價格確實很便宜喔!還可以退8%稅,
這就是旅行買戰利品的樂趣~~哈哈!
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你們想用電烤盤做哪些料理呢?
歡迎留言討論喔!
謝謝大家的觀看。
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雞蛋糕食譜無泡打粉 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳解答
【5分鐘懶人廚房】二顆雞蛋加一根香蕉的香蕉煎餅,不用泡打粉!但是要有果汁機攪拌均勻!香蕉鬆餅(Banana Pancake)。鬆軟香甜,用平底鍋細火慢煎!零廚藝、不油炸、不用炒,簡單又省錢!
-
#香蕉鬆餅 #BananaPancake #鬆餅
-
食材準備有:(約可製作10片小鬆餅)
1.2顆雞蛋
2.低筋麵粉50g
3.香蕉2根
4.奶油適量
-
做法1:把香蕉切塊備用。
做法2:把2顆雞蛋打散至均勻備用。
做法3:將低筋麵粉過篩至打散的雞蛋中攪拌均勻。
做法4:將香蕉、雞蛋用果汁機充分攪拌、讓食材變細緻。
做法5:將香蕉、雞蛋液體和低筋麵粉攪拌均勻。
做法6:將香蕉麵糊靜置5分鐘,放入平底鍋慢慢小火慢煎。
-
結語:
成功率100%~~~而且吃起來有香蕉的氣味,
口感鬆綿又美味!單吃就很夠味喔!
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🌸食譜:
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📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)
米180克(泡水後240克)
優格160克(牛奶或優格皆可)
楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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雞蛋糕食譜無泡打粉 在 雞蛋糕做法電鍋在PTT/mobile01評價與討論 的美食出口停車場
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