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✈️日本｜#日本蛋の謎
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日本蛋素以品質高而聞名，嚴謹衛生標準、飼料講究加上政策配合令日本雞蛋可以安心食用。日本卵業協會更成立「品蛋師」資格，以監察國產雞蛋品質。有品蛋師喺東京開設蛋主題餐廳，提供任食生雞蛋放題，令客人品嚐蛋黃真味。
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馬哥孛羅香港港威酒店住宿優惠不包括膳食的，另付費享用自助晚餐及早餐，Three on Canton 自助餐主題係「海鮮盛宴自助晚餐」，而亮眼點就係每晚7時半有即切原條魚生，每條重約5至6公斤，份量十足，海鮮冷盤包括即開法國生蠔、麵包蟹、加拿大蟹腳、石蟹、龍蝦、青口、翡翠螺及海蝦，我家大老爺同大女Kelly好鍾意呢度嘅燒牛肉，甜品控細囡Ruby就鍾意呢度有多款甜品。
哈哈~晚餐同早餐分界線係我張相，初時冇諗住post出嚟，但我家大老爺實在太有趣，所以要分享埋呢段小插曲，佢好體貼咁幫我攞食物，仲話幫我影早餐有什麼東東可以吃，結果都唔知佢影咗Ｄ乜東東出來，咪叫佢求其攞D食物比我啦，最後就攞咗碟【雞蛋放題】比我 (炒蛋、煎太陽蛋、雞蛋奄列，仲有烚蛋冇入鏡)，哈哈哈~我相信我真係一個笨蛋，叫個咁可靠嘅丈夫招呼我，食完碟蛋真係飽幾日呀~ Wakakakaaaaaa~🤣🤣🤣🤣
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✈日本｜#心導遊
市面上有咁多款雞蛋，但點解日本嘅烏骨雞蛋會特別貴？唔通真係隔離飯香？其實烏骨雞生一隻蛋要一個星期，所以蛋內營養就累積咗成個星期，營養價值較高，生食都冇問題～ bit.ly/2LCAG1T
〖#日本蛋の謎〗
＞$40一隻日本蛋如何煉成 蛋黃超濃用手都拎得起 bit.ly/36ebXZq
＞東京「品蛋師」開雞蛋放題餐廳 實試8款生蛋食出柚子味 bit.ly/2rjrusi
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國際蛋品委員會2015年的數據顯示，每位日本人平均一年吃329隻蛋，全球排名第二。筆者問了十多間日本養雞場，沒有一間肯讓我們進入雞舍採訪，大家都怕外來人會將細菌帶給雞隻。唯一一間肯向我們打開大門的，是距離東京市中心一小時車程的伊藤養雞場。伊藤家的烏骨雞蛋價格約港幣十五元，其他日本烏骨雞場用不同的飼料配方，最貴的話賣四十多元一隻。比較三種雞蛋，烏骨雞蛋體積比正常蛋細很多，蛋黃十分立體，蛋白亦很濃厚，而美國和泰國雞蛋的蛋白明顯稀很多。烏骨雞蛋黃堅挺得如塑膠，筆者順利用手指直接拿起蛋黃而蛋黃毫不破裂。
現時日本有多個與雞蛋相關的協會去監察國產雞蛋的品質，當中，日本卵業協會成立了「品蛋師」這個資格。日本現今大概有一千位品蛋師，與品酒師不同，比起用味覺、視覺、嗅覺來區別雞蛋的種類和品質，品蛋師更着重雞蛋背後的資訊：雞的種類、飼料成份、成長地方、農場衞生等，要了解整個雞蛋生產過程，品蛋師才能大概分析出這個雞蛋的味道和品質。很多養雞場管理人、餐廳負責人、雞蛋銷售員都會透過筆試去考取這個資格。
影片:
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東京千石站附近的路上有一間不顯眼的餐廳，綠色植物把正門堆得滿滿，巨大的招牌人手提了幾隻粗獷大字—「喜三郎農場」，餐廳負責人高木大地是一位持牌品蛋師。
日本有多個與雞蛋相關的協會去監察國產雞蛋的品質，當中，日本卵業協會成立了「品蛋師」這個資格。日本現今大概有一千位品蛋師，與品酒師不同，比起用味覺、視覺、嗅覺來區別雞蛋的種類和品質，品蛋師更着重雞蛋背後的資訊：雞的種類、飼料成份、成長地方、農場衞生等，要了解整個雞蛋生產過程，品蛋師才能大概分析出這個雞蛋的味道和品質。很多養雞場管理人、餐廳負責人、雞蛋銷售員都會透過筆試去考取這個資格。
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