#雞胸肉丸子
概念來自網友。
雞胸肉及金針菇加入蔥花，鹽，醬油，麻油及白胡椒調味，入調理機打成肉泥。
虎口擠成丸子狀下鍋先煮定型。
當餐不煮的先冷凍。
煮丸子的湯與青菜海帶及雞肉丸子煮成好吃的一碗湯。
晚餐這樣一碗吃飽吃得舒服。
林玉玟，我跟了哦！
感謝🙏
雞胸肉丸子 在 CarrieKuo的玩味廚房 Facebook 的最讚貼文
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 蒜香番茄浸雞片 00:19 https://bit.ly/3b7VdrD 材料： 番茄2個 粟米筍2條 杏鮑菇半隻 蘑菇3粒 雞胸肉1塊 百里香2條 蒜頭3瓣 辣椒1隻 芫荽1棵 清湯350毫升 鹽少許 胡椒粉...
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雞胸肉丸子 在 貝蒂做便當 Facebook 的最佳解答
《韓式泡菜雞肉丸子便當》
快樂的星期五，就讓〈韓式泡菜雞肉丸子〉假裝自己已經在人聲鼎沸的居酒屋吃燒烤消夜吧😋~(笑)
今天第一次試做泡菜雞胸肉丸子，有蠻多地方可以再改進將於文末整理，如果近日大家也想試做，可參考文末的筆記整理，做出更夠味的〈韓式泡菜雞肉丸子〉。
分享簡易料理：
【材料，約2人份】
去骨去皮雞胸肉 300g
擠去水份的韓式泡菜 約120g
白芝麻 少許
【調味料】
醬油 1小匙
黑胡椒 少許
【做法】
❶ 將雞胸肉及泡菜切成小丁備用(如圖)。
❷ 將全部材料及調味料拌在一起，並徒手或以筷子攪拌至肉饀出現黏性(邊摔打肉饀更好)(如圖)。
❸ 將製作好的饀料整成小丸子狀(如圖)。
❹ 起一鍋水(1200ml)待水滾後將小丸子小心地放入滾水中。
❺ 以中火滾煮約3至4分鐘後撈起鍋備用。
❻ 取一鍋子加點油，熱鍋油熱後放入燙熟的小丸子，中小火煎約1分鐘上色即完成(如圖)。
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【↓這樣做可能會更好吃】
📣韓式泡菜取葉子部份並切碎一點，這樣較易與雞胸肉巴在一起，取泡菜梗容易於滾煮時掉落。
📣擠出的泡菜汁可留著備用，於小丸子燙熟後回鍋煎上色時再倒入鍋內，讓雞胸肉泡菜丸子更有韓式泡菜風味，或煎好後淋上泡菜汁也很棒。
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😡今早拍照時忘了調降ISO，導致今的照片雜訊粒子超明顯啊...
最後，祝假日愉快^^
#便當 #雞胸肉料理
雞胸肉丸子 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
蒜香番茄浸雞片 00:19
https://bit.ly/3b7VdrD
材料：
番茄2個
粟米筍2條
杏鮑菇半隻
蘑菇3粒
雞胸肉1塊
百里香2條
蒜頭3瓣
辣椒1隻
芫荽1棵
清湯350毫升
鹽少許
胡椒粉少許
醃料：
糖少許
鹽少許
黑椒少許
味醂1湯匙
粟粉2湯匙
煎韭菜蝦餅 02:28
https://bit.ly/3xNlJQS
材料：
韭菜30克
大紅椒 ½隻
蝦滑150克
豬肉碎40克
調味：
胡椒粉少許
鹽少許
蒜粉半茶匙
麻油少許
日本豆苗炒蜆肉 04:27
https://bit.ly/3enN2cP
材料：
日本豆苗200克
雜菌50克
蜆肉120克
蒜頭2瓣
辣椒1隻
調味：
鹽少許
糖半茶匙
紹酒少許
麵豉醬1湯匙
老抽半茶匙
蠔油半茶匙
冬瓜丸子湯 06:19
https://bit.ly/3vNS74e
材料：
冬瓜500克
豬肉碎200克
菜脯50克
芫荽1棵
薑2片
清湯1公升
醃料：
鹽 少許
胡椒粉 少許
糖 少許
粟粉 2茶匙
麻油 少許
調味：
胡椒粉 少許
麻油 少許
米酒 1湯匙
足本食譜： https://bit.ly/3nRLNWo
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雞胸肉丸子 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
2道超簡單的創意絞肉食譜 — 肉丸子有很多名稱，並且根據地區的不同而有所不同。但是它們都有一個共同食材 - 絞肉。但是，如果簡單的肉丸子對你來說太無聊了，不妨嘗試下面兩種美味的絞肉食譜，因為與它們將帶給肉丸子一個全新的定義。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/2-simple-minced-meat-recipes/
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1. 絞肉船
所需材料：
800 g 絞肉
1 顆洋蔥
50 g 起司絲
2 瓣大蒜
3 根蔥
150 g 香菜
2 湯匙麵包粉
1 茶匙紅椒粉
30 ml 醬油
50 ml 水
鹽和黑胡椒
內餡部份：
5 顆蛋
作法：
1.1 將絞肉和所有材料放入一大碗中攪拌均勻。
1.2 將絞肉放在鋪著烘焙紙的烤盤上，捏成5艘小船，並將中間壓出一個大凹糟。
1.3 小心地在5艘小船的大凹糟裡，各打入1個蛋。
1.4 小心地放入烤箱中，以免蛋白流出邊緣，並在上下火190°C的烤箱中，將小船烤25分鐘。
2. 雞肉香菜絞肉丸
所需材料：
600 g 絞肉
50 g 燕麥片
1 顆蛋
鹽和黑胡椒
內餡部份：
350 g 雞胸肉
150 g 香菜
50 g 起司絲
2 瓣大蒜
1 湯匙酸奶油
所需材料：
2.1 將絞肉、燕麥片和蛋混合，並用鹽和黑胡椒調味。將絞肉捏出5顆差不多拳頭大小的肉丸，並將其稍微壓扁後，放在鋪著烘焙紙的烤盤上。
2.2 可用玻璃杯底部或類似的工具，在肉丸上壓一個凹槽。
2.3 現在將雞胸肉、芹菜、起司、大蒜和酸奶油，放入攪拌機攪拌，來作雞肉餡。
2.4 將約1-2 湯匙的雞肉餡，放在絞肉丸凹陷處，並將雞肉餡抺平。
2.5 將填充好的肉丸放入上下火180°C的烤箱中，烤30分鐘就完成了。
肉丸子之所以受歡迎是有原因的，因為它們料理起來很容易，不需要很多材料就很好吃。你可以借助這2道美味食譜，用創意來變化經典的美食，為家人帶來驚喜。
還想要更多絞肉食譜嗎？那麼，絕對要看這道美味的黎巴嫩烤肉串食譜。https://www.yokofu.tw/lebanese-kafta/
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雞胸肉丸子 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最佳貼文
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
今天給大家分享的是豆腐和雞胸肉好吃的做法，需要準備：豆腐，雞胸肉，大蔥，生薑，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉，番茄醬，香醋，白糖，西蘭花，油，白芝麻。這樣做出來的豆腐丸子，表皮焦香，裡面鮮香滑嫩，好看又好吃，非常適合老人和孩子。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
雞胸肉丸子 在 紀導廚房63 自製Q彈鮮甜的雞肉丸子 的美食出口停車場
蛋白2個、鹽1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙雞粉1/2小匙、糖1/4小匙、太白粉（樹薯粉）2大匙蔥碎30g、洋蔥碎30g 製作完成的 雞肉丸子 可以煮湯、煮火鍋、炒菜我們 ... ... <看更多>
雞胸肉丸子 在 雞肉丸子湯2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的美食出口停車場
鸡肉丸子 汤的做法图解2 · 2.将鸡胸肉切碎放入料理机中打碎. 鸡肉丸子汤的做法图解3 · 3.将鸡肉到入盆中，加入葱姜料酒搅拌，加入淀粉水盐继续 .. ... <看更多>
雞胸肉丸子 在 [心得] 無食物調理機之要我老命手工雞肉丸- 看板cookclub 的美食出口停車場
目前是電鍋人生持續進行中, 一直在研究要如何用冰箱冷凍庫保存食材
以及如何達到下班後20分鐘內開飯
或是一買菜回來就洗洗切切冰冷凍
或是先洗好切切川燙或炒過冰冷凍
這我可以再整理一篇我到目前為止的疑問來請較版上各位先進
昨天在google如何冷凍保存食材. 想要試試雞胸肉的變化
一般都是:
1. 切成雞柳狀後一條條用保鮮膜包好冰冷凍方便取用
2. 先川燙過後撥絲分小包冰冷凍方便取用
不知為何想到之前火鍋常吃到的雞肉丸子, 又google了作法, 似乎可行
而且下班後一次拿出3顆雞肉丸, 拌茄汁, 洋蔥醬, 或煮湯都很百搭
問了一下同事所推薦的市場雞肉攤後, 今天早上就到市場買雞胸肉了
失敗點:
老闆問我要怎樣的, 切成雞丁嗎? 我傻傻點頭了
結果我得到的是一副帶骨沒去皮, 切成大塊狀的雞胸肉
我花了30分鐘進行去骨去皮這個工作
我第一次買雞胸肉, 不知在市場所買的雞胸肉是否可請老闆幫去骨去皮
得到跟超市賣的雞胸肉一條一條的
老闆也說他沒在幫人用雞絞肉, 那麼一般大家是拿去那邊絞呢???
準備材料:
1. 雞胸肉 ($ 89)
2. 豆腐半盒 ($ 7)
3. 雞蛋一顆 ($ 5)
4. 紅蘿蔔丁 (冰箱冷凍翻出來的)
5. 洋蔥末 (冰箱冷凍庫翻出來)
6. 蔥末 (冰箱冷凍庫)
7. 薑末 (冰箱冷凍庫)
8. 鹽, 胡椒, 米酒
作法:
1. 先把雞胸肉去骨去皮 (20分鐘)
然後我先拿去冷凍庫冰一下, 想說等一下比較好切
2. 豆腐半盒切碎, 水份擠乾, 我沒有豆漿布或濾網等等, 直接用手擠乾
3. 蔥, 洋蔥, 蔥, 薑 全部切碎切末, 跟剛剛豆腐絞碎拌在一起 先放旁邊
4. 剛剛去骨去皮雞胸肉從冷凍庫拿出, 開始一塊一塊切條, 切丁, 切碎.....
以上大約用了40分鐘, 我沒有大菜刀, 只有一把小水果刀
平時用它來切菜, 切豬五花肉片而已......
5. 過了20分鐘, 雞絞肉變成小塊一點了, 再繼續把小塊雞胸肉切切切切碎
又過了40分鐘
6. 還記得剛剛做好的#3豆腐紅蘿蔔洋蔥末等, 把它混入切碎的雞胸肉中
7. 然後用我的小水果刀把他們混合均勻, 剁剁剁剁出黏性
(我一次取一球的份量, 剁出黏性後就放到完成區中)
有一集一休和尚跟大力士比賽搗麻薯, 一休一次拿一顆米搗碎
大力士沒耐心一次把全部的米搗碎, 最後麻薯黏性太高, 讓大力士的搗棒拿不起來
浪費太多力氣而失敗
這個步驟又花了我30分鐘, 我都擔心雞肉在室溫下這麼久會不會壞掉
8. 混合均勻有黏性之後, 加入鹽, 胡椒, 雞蛋
再讓雞絞肉吸收雞蛋液較易成形
9. 此時網路文章都說要用力的摔雞絞肉讓空氣跑出來
我也把絞肉們放在塑膠袋中, 摔到地上 摔摔摔
發現塑膠袋似乎有破洞, 真糟糕, 不過肉肉沒跑出來, 還好
10. 燒一鍋水, 水滾後用小湯匙挖絞肉一球一球成型後丟下去
雞肉丸浮起後就撈出完成
數一數, 忙了一個晚上, 用小水果刀切切切剁剁剁得到的是
雞肉18顆......
真是要了我老命.....
我想, 我到時候還會捨不得吃這辛苦得來的18顆雞肉丸子
雞胸絞肉有更快更方便更省時取得的方法嗎?
我沒有精力再重新切切切剁剁剁~~ 又或者是, 不用剁成泥狀也沒關係呢??
只要打一顆蛋讓肉肉們成型即可??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.26.102.115
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