📍台中市.西屯區
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雞胗吃飽飽 在 [討論] 火鍋吃飽飽也要注意生熟食的問題!! - 看板EatToDie 的美食出口停車場
冬天大家都熱愛火鍋吃到飽，
但是吃火鍋的時候，
大家還是要多注意衛生，
以免食物中毒。
(不過，我好像都隨便吃也沒事耶!!??)
火鍋料沒熟 沙門氏菌下肚恐上吐下瀉
2009/01/15 11:38 中時健康 楊格非／台北報導
天氣寒冷，許多人喜歡吃火鍋，
但有些人享用美食之後，沒多久，就急著往廁所跑，
有些人嚴重到上吐下瀉，發高燒、嚴重脫水。
醫師警告，煮火鍋時，東西一定要煮熟之後，才能吃，
以免吃進沙門氏菌，引發不適症狀。
台北慈濟醫院小兒科主治醫師余俊賢指出，
吃火鍋時，不免加入一些火鍋料、生鮮食材。
但如果下鍋後，食物沒有煮熟，
就撈起來，吃進肚裡，就可能吃下沙門氏菌。
再者，民眾吃火鍋時，使用筷子、湯匙時，
一會兒夾熟肉，一會兒夾鮮蝦，生熟不分地混在一起，
也可能將沙門氏菌給送進體內，引起感染。
成人感染之後，抵抗力好，多跑幾趟廁所，身體還挺得住。
但幼兒免疫力不佳，一旦感染，症狀通常較為嚴重，
吐瀉症狀來得快且嚴重，隨即面臨脫水，必須趕緊就醫治療。
余俊賢強調，生食裡可能藏有生菌、大腸桿菌、沙門氏菌，
火鍋物料沒有煮熟，就撈起給小朋友吃，
或是筷子湯匙生熟不分，沒再次確認就直接餵食孩子，
等於餵進了這些細菌，腸胃當然會出問題。
眼見孩子又吐又拉，許多父母不敢給孩子吃東西，怕孩子吐得更嚴重。
余俊賢表示，小朋友上吐下瀉，容易脫水，
家長還是要以少量多餐的方式讓幼兒進食，
並補充水份、電解質，才不致於虛脫。
此時，家長可以給病童吃些稀飯、白吐司、白麵條、蘋果、香蕉等食物，
口味清淡，但可維持體力。
只要遵循醫囑指示，小朋友通常一個星期內病癒，逐漸恢復活力。
除了沙門氏菌之外，輪狀病毒也可能引起病毒性腸胃炎，
產生症狀為發燒、嘔吐，緊接著腹瀉，身體快速脫水；
育有幼兒的家長一定要提高警覺，讓小孩多洗手，
避免病毒透過糞便、口沫傳染輪狀病毒。
中時健康：https://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,17&id=4390
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