「雞肉丸串燒 食譜」
自家雞肉丸有加烤成脆脆的雞軟骨，每一口都有感。第二食譜，用小鐵鍋上桌，成了餐桌上的吸睛焦點，
若不加雞軟骨也是可以。冰淇淋勺挖圓，掐入滾水中，做成煮湯吃火鍋的雞肉丸。雙手摔拍成漢堡排狀，煎熟淋漢堡排醬，夾漢堡麵包或配白米飯都是美味，變化多元。
#看一篇食譜一次學會多種料理
#有試做的人歡迎來跟我分享啊
★食材：
雞腿排 1支
雞軟骨 約20~30克
青蔥 1支
雞蛋 1顆
香油 1大匙
鹽 1小匙
太白粉 1小匙
黑胡椒粉 少許
沙拉油 少許
竹籤 8根
(兩隻雞腿份量成倍數)
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敘敘苑烤肉醬 2大匙（日式皆可）
味醂 1大匙
醬油 1大匙
水 2大匙
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★佐料任選：
明太子烤熟去皮加美乃滋、烘烤後的芝麻
青蔥碎、白蘿蔔泥、泡菜切碎、柚子胡椒
柴魚片、生蛋黃、醃洋蔥、蔥辣油、蒜碎
★做法：
1.雞軟骨撒一點點鹽，用小烤箱烤到金黃色，放涼後用料理機打碎。
2.雞腿排去皮，皮不留，用料理機打成絞肉，或請肉攤阿姨幫忙絞兩次成細絞肉。再用刀剁出黏性。
3.雞絞肉、烤雞軟骨碎、青蔥碎先拌勻，再加入雞蛋、香油、鹽、太白粉、黑胡椒粉拌勻。
4.烤盤上先鋪一張烘焙紙，用油刷刷一層沙拉油。將雞肉餡分成8份，每一次雙手都要稍微沾水，在手中搓成長型或小圓形，排入烤盤上。
5. 用油刷，在肉餡上刷一層沙拉油。氣炸鍋180度烤約12分鐘、升高200度烤2分鐘，至表面金黃焦色。
6.竹籤洗乾淨，泡過濾水十分鐘，拿出擦乾。這時間可以開始做配佐料。
7.平底鍋將烤肉醬、味醂、醬油、水，煮到略收汁濃稠了，放入烤熟的雞肉丸翻滾，表面都沾裹住醬汁就關火，小心不要煮老了。
8.用夾子夾住串燒，插入竹籤後擺盤，放上喜愛佐料就完成囉！
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「月見雞肉丸鐵板燒 食譜」
保留一些雞肉餡，捏成圓形，用鐵板煎熟。先倒入蛋白呈半熟，再把肉丸放回鐵板，蛋黃置中，撒蔥花、烘烤芝麻、柴魚，趁熱端上桌。
★就算沒有佐料，光裹上醬汁的雞肉串燒就很好吃了。
★如果是煮湯的雞肉丸，鹽份量再多一小匙，水裏放一包高湯包，整鍋水可當火鍋高湯底。
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#佩姬的陽光廚房食譜
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雞肉丸串燒 在 [商品] 7-11 日式雞肉丸串燒- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
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【商品名稱/價格】：日式雞肉丸串燒/49
(區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元)
【便利商店/廠商名稱】：7-11
【規格/內容物/熱量】：
【評分】：70
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
下班看到冷凍庫有新品 馬上購買
一串三個 不知道是丸子太小 還是竹籤太長
丸子份量看起來有點少
加熱後整個超香 騎車戴口罩都聞的到
咬一口馬上咬到雞肉
包裝上寫日本直輸燒烤醬汁 沒在日本吃過這
種產品 無法比較 調味不會過鹹 是剛好的 還
帶一點烤味
可惜快吞下去時濃濃化學味跑出來 扣分
半夜肚子餓搭配主食可以回購
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