《雞肉演講通告》
想用投資觀點談雞肉，起源於「滴雞精」的選購，身為新手奶爸，補充體力合情合理。接著某日在健康論壇，談到現代人攝取肉類太多，面對營養和美味的抉擇，經常不知要如何精打細算？在我看來，這個問題套上「肉品分切」概念就可解決。
念起念生，便想講清楚說明白。
以「滴雞精」來說，談的是不加水的雞肉精華萃取法，市面眾多品牌，差異在於基本資料，譬如有常溫有冷凍、有雞種差異、有雞齡差異、有烹製時的溫度差異等，複雜度宛若選股票般，全盤瞭解，才能精選。
至於吃肉這檔事的細思量，要看吃肉的目的，分切皆可解決。
有些健身者，需要追求低脂肪高蛋白，若是在雞肉的部位中，我認為雞腰內肉最精準，因為脂肪最少口感最嫩。稍稍醃製，軟化提味，既巧口又符合要求。
有些美味追求者，想要吃得巧又別太多量，希望雞肉有口感有滋味，我會推薦雞腿內一小塊稱為「雞牡蠣肉」的部位，一隻雞只有兩小塊，口感最具彈性，鮮度絕對精采，用小火煎過，佐以麻油老薑，所謂的吃巧的藝術，不過如此。
於是所以，好好理解細細分析，吃雞肉這檔事，就是種投資觀點。
Ps.除了演講，還有三款以上的美味可品嘗，皆是第一次出現在本人演講中的美好滋味。
1. 飼養120天武界桂丁雞的滴雞精。
2. 武界桂丁雞的腰內肉。
3. 武界桂丁雞的牡蠣肉。
Ps.可能還會有加碼，看當天主廚的心情而決定。
咱們11/20日見，我將談談雞肉的十多種分切部位，報名方式請看連結。
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雞牡蠣肉 在 台灣美食技術交流協會- NO.4【牡蠣肉 ... 的美食出口停車場
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