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大家家裡過年會有這道螺肉魷魚蒜湯嗎?螺肉魷魚蒜源自於日治時代官員們在北投酒家的宴客菜，台菜廚師們使用日本螺肉罐頭做出的螺肉料理，充滿乾魷魚的鹹香和螺肉醬汁的甘甜~直到現在很多師傅們還是堅持使用日本罐頭，才能做出真正傳統好吃的螺肉魷魚蒜! 莓媽說日本製雙龍牌螺肉罐頭是最經典的~在迪化街可以找的到，如果真的買不到的話
，也可以使用台灣製的南海牌螺肉罐頭(PCHOME就可以訂購的到)~ 莓媽來交大家做這道傳統的宴客菜喔😋😋😋
https://micoberry.blogspot.com/2014/02/cook.html
來宜蘭走春！
宜蘭聚集很多新農，以「農」「食」開展出豐富的樣貌。想聽聽地方農人的故事嗎？想知道留在城市深夜煮飯（？）的我，心中那方田畝是什麼呢？
又或者，不那麼景氣的年裡頭，更適合來一起聊聊農村的意義吧：） 來喔來喔～～年後第一個週末，就是來水潤潤的宜蘭啦！
【2月4日。開春好食〖深夜女子X魷魚螺肉蒜〗賞書料理會 】
松園小屋開春就精彩，大年初八特邀深夜煮婦毛奇來說書，烹料理，圍坐吃一鍋魷魚螺肉蒜。毛奇將特選宜蘭深溝村陳榮昌阿公的新鮮大白蒜苗入鍋，向宜蘭在地風土與農民致敬，收服味蕾也料理你心。
◢ 時間：2017/2/4 (六)14:00-16:00
◢ 地點：宜蘭．松園小屋（宜蘭市進士路26-1號，路線指南：https://goo.gl/FS3WwT）
◢ 與談：毛奇＋迪化街來的魷魚乾、雙龍牌螺肉罐頭、宜蘭深溝陳榮昌阿公蒜 XDD
◢ 入場200元，可抵飲料低消並吃一碗現煮魷魚螺肉宜蘭蒜
◢ 活動報名：https://goo.gl/IVt8qw
◢ 可代訂《深夜女子的公寓料理》一書，請於報名時留言
◢ 關於《深夜女子的公寓料理》，作者毛奇是：
一位很晚才出社會的女子，在剛北上工作的前兩年，以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話，也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式。
深夜女子公寓的料理習作FB粉專：
https://www.facebook.com/MidnightFlatCook/
◢ 關於《魷魚螺肉宜蘭阿公蒜》，毛奇這麼說：
魷魚螺肉蒜是台灣酒家菜的代表，古早時代，應酬時分，端出這樣一鍋匯集了魷魚乾貨、高級罐頭、冬筍、鮮肉，還有青翠蒜苗製作而成鮮甜湯品，是誠意十足的展現。酒酣耳熱之際，吃了暖胃，可以舒舒服服、妥貼地上路回家，或拿來佐酒繼續交織出未完的話語。 ... ...
聯合報專欄 I 魷魚螺肉蒜:
https://udn.com/news/story/7272/2199653
宜蘭場！！恭喜新年好之魷魚螺肉蒜 :D
【春節鉅獻！〖深夜女子〗X〖魷魚螺肉蒜〗賞書料理會 】
2017.2.4，是大年初八，也是農民節。松園小屋開春就精彩，特邀深夜煮婦毛奇早起來說新書，烹料理。終於冷下來的團圓時分，正適合圍坐吃一鍋魷魚螺肉蒜。毛奇將特選宜蘭深溝村陳榮昌阿公的新鮮大白蒜苗入鍋，向宜蘭在地風土與農民致敬，收服味蕾也料理你心。
雙重饗宴，座位有限，請即報名：
https://goo.gl/IVt8qw
◢ 關於《深夜女子的公寓料理》，作者毛奇是：
一位很晚才出社會的女子，在剛北上工作的前兩年，以吃食寫下的筆記。用料理跟自己、跟人們說說話，也讓煮食成為生活中轉換心情的小儀式。
深夜女子公寓的料理習作FB粉專：
https://www.facebook.com/MidnightFlatCook/
◢ 關於《魷魚螺肉宜蘭阿公蒜》，毛奇這麼說：
魷魚螺肉蒜是台灣酒家菜的代表，古早時代，應酬時分，端出這樣一鍋匯集了魷魚乾貨、高級罐頭、冬筍、鮮肉，還有青翠蒜苗製作而成鮮甜湯品，是誠意十足的展現。酒酣耳熱之際，吃了暖胃，可以舒舒服服、妥貼地上路回家，或拿來佐酒繼續交織出未完的話語。 ... ...
聯合報專欄 I 魷魚螺肉蒜:
https://udn.com/news/story/7272/2199653
◢ 時間：2017/2/4 (六)14:00-16:00
◢ 地點：宜蘭．松園小屋（宜蘭市進士路26-1號，路線指南：https://goo.gl/FS3WwT）
◢ 與談：毛奇＋迪化街來的魷魚乾、雙龍牌螺肉罐頭、宜蘭深溝陳榮昌阿公蒜 XDD
◢ 入場200元，可抵飲料低消並吃一碗現煮魷魚螺肉宜蘭蒜
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魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品，有次開直播時
把這道湯端上桌，有很多朋友說他們家也常喝，更多朋友一頭霧水
這是什麼湯呀！
聽說它是台灣道地的酒家菜，小菜家小時候常喝，難道是阿爸到"
黑美人"喝過這道湯 =.= N呢喂，把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆，
香到沒有王法時就成功一半了!依照影片的做法，你一定能成功複
製這道溫柔鄉的醒酒菜！ ^ ^ 食材也很容易準備唷！
魷魚1隻(泡水2H後撕去薄膜)
螺肉罐頭1罐 (南海SP肉多)(南海18湯多) (雙龍牌肉大塊)
香菇 少許
豬胛心肉 300克( 小排骨、五花肉都可以)
竹筍 小1支 (沙拉筍、麻竹筍、綠竹筍、冬筍都可以)
蒜苗 大2支 (越多越香甜)
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雙龍牌螺肉罐頭 在 [食譜] 宴客酒家菜! 螺肉魷魚蒜! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
https://micoberry.blogspot.tw/2014/02/cook.html
螺肉魷魚蒜源自於日治時代官員們在北投酒家的宴客菜
台菜廚師們使用日本螺肉罐頭做出的螺肉料理
充滿乾魷魚的鹹香和螺肉醬汁的甘甜
直到現在很多師傅們還是堅持使用日本罐頭
才能做出真正傳統好吃的螺肉魷魚蒜
我媽是說 因為日本的螺肉罐頭醬汁較不死甜
所以做出來的湯頭鮮甜回甘
內容物的螺肉也較大顆
吃起來肉質Q彈非常好吃!
最經典的罐頭是日本製雙龍牌螺肉罐頭
在迪化街可以找的到
如果真的買不到的話
也可以使用台灣製的南海牌螺肉罐頭
(PCHOME就可以訂購的到)
材料:
1. 螺肉罐頭一罐
2. 乾魷魚半尾
3. 小排骨一斤
4. 乾香菇五朵 其他菇菇們
5. 蒜苗數支
6. 丸子們
7. 烹大師少許
步驟:
1. 乾香菇泡開後 切絲 乾魷魚不用泡開 剪成小塊 蒜苗切段備用
2. 排骨川燙後 另煮一鍋水將排骨煮20分鐘
3. 將魷魚 各種菇菇放入
4. 螺肉罐頭打開後 先將螺肉醬汁和少許烹大師加入湯內 滾煮10分鐘
5. 將丸子們和螺肉放入(或是加入自己喜愛的火鍋料)
6. 丸子煮熟浮上水面後 將蒜苗放入 即可蓋鍋熄火
螺肉魷魚蒜的湯清甜好喝
可以依照個人喜好加入蔬菜或火鍋料
但主要材料還是要以螺肉 魷魚 和蒜苗為主
別加太多其他的材料以免湯頭混雜
做法簡單 提供給大家參考看看!
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