一時興起，仔細查了一下新莊有啥不錯的拉麵（再怎麼說我隱藏在各大拉麵愛好會社團專頁也有好幾年），然後，大概都會箭指到幸福路上（不用懷疑就是那部動畫）最熱鬧的區域，屋台形式的「熊越岳拉麵」。
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原來是這間，每次經過那邊的鬧區，都有一條超長人龍（網上都說要排一個小時），原來就是在排這間拉麵店，每日80碗（算數好一點的人細心觀察這張照片已經可算出他們一天基本營業額），屋台可坐7人，位子不多。そうか，確定好開店時間，是晚上五點，我四點就出發，到那邊四點半，應該還不會有很多人排吧……我錯了，第一輪已經入坐，我這第二輪前面還有三個人。
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初秋的黃昏時刻，從地面還是還一股熱氣竄出，排在最前面的兩人是一對情侶，他們雖然戴著口罩但雙方臉龐距離像是被限在3cm裡如果超出就要受懲罰一樣，兩人以有一定程度的音量正在表現甜蜜黏踢踢。
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排在我前面的年輕女性，一臉不安地到處張望，感覺是在等人吧，也是，這間在許多拉麵同好會社團或粉絲專頁上，是常被到的新生名店，應該是在等男友吧。感覺要排一陣子了，我拿起手機繼續看電子書。
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「先生先生，讓你先排好不好？我在等人。」
「？？？哦好啊。」
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就這樣，突然跨越兩個排位，我距離如糖似蜜的情侶檔，從原本可以假裝忽略的五步變成只剩兩步，那種迎面而來的感覺越來越強了……此時後面又傳來「你車停哪裡嗯我沒有等很久啊你來的時間很剛好啦第一輪應該快吃完了誒等一下我吃不完你要幫我吃…」，牙敗了…我現在是被兩對情侶夾擊？（後面那對很明顯還在曖昧期吧）
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「處變不驚」，切記，長期以來秉持五郎系（不是份量嚇死人的二郎系，是松重豐會先餓肚子才開拍的那位）內心OS很多的食客態度的我，還是靜靜地等ㄅ。雖然這前後的音量都大聲到我站著看手機裝鎮定都有點不穩的程度，但等了約十五分鐘，還是順利就坐了。
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這屋台設計很有趣，在幾間東京鷹流拉麵店修習過的老闆（看照片裡如花綻放的粉色瘦叉燒應該不難發現），就像在站舞台中央，會仔細觀察顧客的細節，而且你若來過了，記性很好的老闆會跟你打招呼，並且問你「今天想吃幾秒的麵？」
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真有趣，不問麵的軟硬度，而是這一次告訴你「這是40秒的麵，下次來若想再點，只要跟我說40秒就好」，讓熟客有了一點參與感。
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除了每月的固定日會有限定口味的拉麵，麵食基本上就是兩種：「清湯拉麵」與「清湯叉燒拉麵」，後者當然是招牌中的招牌──但吃的過程中看到有熟客多點「叉燒飯」，從隔板稍微一撇，感覺也很有意思。
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若覺得湯太濃，隨時都可以跟老闆要高湯；若吃不夠，加麵不用錢，加麵的份量也可以是原本的一半，或是一半的一半──對於食量大的男性來說，這點不是問題。
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初次來，一切都是ふつう基本款（所以我不知道是幾秒耶），麵條吃起來相當不錯，搭配細碎的青蔥與洋蔥，以及沒有二郎系上面會有一層豬背脂油的豚骨湯頭──但老闆仍會貼心詢問「太鹹不用忍耐」遞一小壺清高湯──有嚼勁的麵條，讓整碗麵吃起來不會太油膩。離開時，老闆微笑詢問「今天有吃飽嗎」，結束這次愉快的吃麵行程。
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推薦給想在新莊吃一碗不錯拉麵的朋友（但要先做好排隊的心理準備哦哦哦）。
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#嗯感覺我這則動態的重點在排隊OS而不是吃麵心得算了大家自己去搜食評來看啦
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熊越岳
新北市新莊區幸福路750號JC PARK食尚廣場
專頁：https://www.facebook.com/bearyueyue/
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隱家拉麵推薦口味 在 [食記] 隱家拉麵赤峰店台北鮮甜美味真鯛魚沾麵- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：隱家拉麵赤峰店
消費時間：2020年/9月
地址：台灣台北市大同區南京西路25巷28號
電話：+8862 2559 5970
營業時間：11:30 - 14:00；16:30 - 22:00 (週一至週五)
11:30 - 14:30；16:30 - 22:00 (週六及週日)
每人平均價位：320 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：真鯛魚沾麵
官網：https://www.facebook.com/110911113953386/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/k07qKb
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/09/blog-post_2.html
2020年9月2日，這天早上從台灣新北新莊出發
騎著免費的Youbike到台灣台北捷運雙連站附近
和朋友一起到隱家拉麵赤峰店吃拉麵
要注意這裡的排隊規制
必須人到齊才能開始排隊
在排隊的時候
則是來看看Menu
再決定要點什麼
菜單的一面是拉麵和沾麵
另一面則是加點的舒肥叉燒
在排了20分鐘之後
我們進入了隱家拉麵赤峰店點餐
這裡的點餐採用的是點餐機
缺點是只能使用現金
我們兩人都各自點了一份真鯛魚沾麵，270 TWD (= 9.2 USD)
並另外點了一份豪華叉燒拼盤(100 TWD = 3.41 USD)來share
點完餐後我們就入座了
這裡的座位都是吧台位
朋友的真鯛魚沾麵先送上來
朋友搭配的麵條是中捲麵
接著送上則是我們一起合點的豪華叉燒拼盤
舒肥叉燒有雞胸肉，雞腿肉以及豬肉
最後送上的則是我的真鯛魚沾麵
真鯛魚沾麵分成兩個部份
一個部分是麵條
另一部分則是盛滿了真鯛魚沾麵醬汁
以及各式舒肥叉燒的拼盤
真鯛魚沾麵的叉燒拼盤組成
和豪華叉燒拼盤大致一樣
有舒肥雞肉，雞腿以及豬肉叉燒
不同於我朋友選擇的中捲麵
我當天所選的麵條則是粗麵
真鯛魚沾麵的醬汁熱騰騰的
嚐起來香氣十足
充滿了真鯛的鮮味！
粗麵的麵體表面積較為大一些
可以讓麵條均勻沾付上真鯛魚沾麵醬汁
也可以加入紫洋蔥和蔥花
使真鯛魚醬汁口味更加豐富！
把舒肥的雞和豬叉燒
沾入溫熱的真鯛魚醬汁後
使得舒肥叉燒稍微回溫
不僅口感柔嫩
更帶有魚的香味
而炙燒過的舒肥雞腿
本身就非常地香
沾不沾醬汁都各有一番風味！
在享用完了夢幻的沾麵和舒肥叉燒後
還有剩下的真鯛魚醬汁
可以請店員將熱騰騰的清湯加入醬汁
原來濃郁的真鯛魚醬汁
在加入了清湯之後
變成柔和順口的真鯛魚湯！
美味的令人忍不住一口接一口地喝完
隱家拉麵赤峰店位於台灣台北的捷運雙連站附近
相較於位於捷運士林站的本店更加交通方便
是一個非常優質的美味選擇！
不過個人覺得真鯛魚沾麵因為湯冷得快
所以吃的時候速度還是要快一點比較好吃
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Roody the Traveller (旅者Roody)
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