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蒸糕bell之主角"蘿蔔糕"
是咁的，呢個蘿蔔糕食譜寫咗12年，每一年過年前係都要寫過先安樂
今年直頭拍埋片比你睇，將活生生蘿蔔糕紀錄片活展現眼前
將零失敗蘿蔔糕食譜推至負失敗，哼
多謝各位~
#陸續有來的過年食譜
#寫到賣懶當日_除非唔係
#包包停課都阻我唔到
#好有氣勢咁話
睇食譜→ https://youtu.be/Bq9by4wTUZc
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1.我不是靠拍影片賺錢的，拍影片是興趣
而把這興趣分享給大家...將簡單食譜分享給你還要被酸
2.我本來就是商家，介紹商品也五年多了...如果不喜歡頻道
你可以去追蹤其他頻道，沒有強求，不用愛看又愛留言...
3.料理秀還是會拍，起初會拍料理秀本來也就是要賺錢
今天要留言說影片頻道怎麼樣是你的自由，我管不著
但是你今天說我賣的產品難吃又貴請你自重...
我也不是完美的，不好的地方會去改善，但不是任由你去批評我的用心
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什麼！以為超難超複雜的紅燒獅子頭，居然輕鬆的就可以端上桌了～
紅燒獅子頭是KT很喜歡在過年時端出的宴客大菜，看起來非常澎湃又很厲害的樣子，連名字都很喜氣，而且也能事先做好冷凍起來，等到要吃的時候，不須解凍，直接加上白菜一起煨煮就很好吃囉！宴客時搬出這道大菜，大家絕對會豎起大拇指「喔樂」。
不過傳統的紅燒獅子頭稍嫌油膩，熱量也很高，而且作工繁複，是新手媳婦不敢挑戰的功夫菜色，今天KT要介紹的，是簡單又低卡的「烤」電鍋紅燒獅子頭，料理新手也能輕鬆完成！
材料
獅子頭肉餡:
豬絞肉......300g
板豆腐......300g
蔥......2根
薑末......1小匙
蛋......1顆
鹽......1/2小匙
醬油......1大匙
香油......1大匙
糖......1小匙
紹興酒......2大匙
太白粉......1大匙
粉絲煲:
大白菜......6～8片
蒜頭......4顆
蝦米......1小匙
高湯......1小杯
醬油......1大匙
蠔油......1大匙
米酒......1大匙
香菇......3～4朵
寬粉絲......1把
白胡椒粉......適量
準備工作
1.蔥切末，薑切末。
2.蝦米加水泡開，寬粉絲加熱水泡軟。
3.烤箱預熱 230度C，烤盤鋪烘焙紙/鋁箔紙備用。
#獅子頭 #氣炸鍋 #年菜食譜
作法
1. 豬絞肉加入豆腐壓碎拌勻，再加入蔥、薑末和所有調味料，用木匙以順時鐘攪拌到水分完全吸收。
2. 用冰淇淋勺將肉餡挖起，放到烤盤上，以230度C高溫烘烤10～15分鐘。
3. 將大白菜舖底，陸續加上粉絲、蒜頭、蝦米、獅子頭、香菇，最後淋上高湯和調味料，煮沸後以小火煨煮20~30分鐘。
Katie's 美味秘訣
1. 獅子頭加上嫩豆腐會更加滑嫩富有水分，也會取代肥油降低熱量。
2. 將肉餡裝到塑膠袋裏摔打可讓肉餡有彈性，也可以保持手和廚房檯面的乾淨。但建議使用較厚的冷凍袋，以免塑膠袋裂開。
3. 冰淇淋勺可將肉餡分成均勻圓球狀，就不用手去捏肉丸子，非常方便俐落的方式。
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#年菜 #紅燒獅子頭 #電鍋食譜
