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👑蒸気でアイマスク 漢温ごこち 台湾限定👑
～陳皮の香り～
🙌台湾のお土産で頂きました🙌
使い方ちゃいますが、私はいつも風門のツボに当てています🥰
じんわりとよい温感で、温かいお茶を頂きながら、リラックスタイム👍️✨
❤️温活、ワンダフル～❤️
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バーミヤンの期間限定メニューの夏野菜の冷やし担担麺のの作り方の動画です
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レシピ：https://cookpad.com/recipe/6872106
ブログ記事：https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12686808325.html
0:00 オープニング
0:17 麺用のクチナシ水の作り方
0:46 香味辣油の作り方
2:17 熟成多加水麺の作り方
5:45 鶏ガラスープの取り方
6:18 野菜の下ごしらえ
6:37 白髪ねぎの作り方
10:10 芝麻醤の作り方
11:17 肉みその作り方
12:31 花椒粉の作り方
12:53 担担スープの作り方
13:33 麺のゆで方
14:33 盛り付け
15:14 完成
夏野菜の冷やし担担麺（1人分）
中華麺：一玉
担担スープ：適量（100cc程度）
トマト：2切れ
茄子の素揚げ：2切れ
胡瓜：2切れ
白髪ねぎ：少々
肉みそ：たっぷり
糸唐辛子：少々
香味辣油：適量
炒り胡麻：少々
肉みそ（300g）
豚肩ロース：300g
油：大さじ1/2
豆板醤：小さじ1
紹興酒：大さじ1
醤油：大さじ1
担担スープ（500cc分）
芝麻醤：120g
醤油：50cc
砂糖：20g
酢：20g
オイスターソース：5g
鶏ガラスープ：300g
香味辣油
サラダ油：100㏄
胡麻油：20㏄
八角：1片
花椒：30粒
にんにく：1片
生姜：1片
陳皮：1g
葱の青い部分：1本分
鷹の爪：2本
韓国唐辛子：15g
胡麻油：大さじ1
中華麺（3玉分）
強力粉：160g
薄力粉：80g
塩/重曹：各3g
クチナシ水：100㏄
芝麻醤（220g）
胡麻：120g
胡麻油：50cc
サラダ油：50cc
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How to make Dandan noodle with summer vegetables.
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Recipe in Japanese：https://cookpad.com/recipe/6872106
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0:00 Opening.
0:17 How to make colored water for noodle.
0:46 How to make Komi Rayu.
2:17 How to make Ramen noodle.
5:45 How to make chicken bone stock.
6:18 How to prepare vegetables.
6:37 How to make Shiraga Negi.
10:10 How to make Tahini.
11:17 How to make Niku Miso.
12:31 How to make Szechuan pepper powder.
12:53 How to make Dandan soup.
13:33 How to boil Ramen noodle.
14:33 Dish up.
15:14 Done.
Dandan noodle with summer vegetables(for 1 serving)
1 portion ramen noodle
some Dandan soup
2 slices tomato
2 pieces fried eggplant
2 pieces cucumber
some Shiraga Negi
some Niku Miso
some threaded chili pepper
some Komi Rayu
some sesame seeds
Niku Miso(300 g)
300 g pork shoulder
1/2 tbsp oil
1 tsp Doubanjiang
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp soy sauce
Dan Dan soup（500ml）
120 g Tahini
50 g soy sauce
20 g sugar
20 g vinegar
5 g oyster sauce
300 g chicken bone broth
Koumi Rayu
100 ml oil
20 ml sesame oil
1 piece star anise
30 grain Sichuan pepper
1 clove garlic
1 slice ginger
1 g Chinpi
1 stalk Japanese leek (the green part)
2 chili pepper
15 g Korean red pepper flakes
1 tbsp sesame oil
Ramen noodle(for 3 servings)
160 g hard flour
80 g weak flour
3 g salt/baking soda
100 ml colored water
Tahini(220g)
120 g sesame seeds
50 ml sesame oil
50 ml salad oil
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速水流 ダージーパイ（台湾唐揚げ）の作り方
【材料】(約１人前)
鶏ムネ肉 １枚
【A】
塩・こしょう 各少々
五香粉 小さじ１/２
砂糖 小さじ１/２
酒 大さじ１
しょうゆ 大さじ1
おろしにんにく 1片
おろししょうが １片
【B】
白玉粉・片栗粉 各大さじ４
揚げ油 適量
【作り方】
① 鶏ムネ肉は、観音開きにしてからめん棒などで叩いて薄く伸ばし、
Aをもみ込んで下味をつける。
② Bをバットに混ぜて①にまぶし、１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。
●時間があるときは15分程度つけて下味をつけてもOK！
短時間で仕上げるためにもみ込んで下味をつけているよ。
●カリカリの食感で揚げるために、片栗粉と白玉粉（もち米が原料）を
混ぜたものを衣にしているよ。
※台湾ではキャッサバ（タピオカの原料でもある）の粉を使用。
●五香粉・・・クローブ・シナモン・八角・花椒・フェンネル・陳皮などが入ったスパイスだよ。
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#速水もこみち #台湾唐揚げ #大鶏排
#79 #肉骨茶 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 77 #新加坡 #馬來西亞 #排骨湯 #藥膳排骨 #美味 #美味い #scrumptious
溫中和胃、健脾養血、開竅活絡、散寒袪濕
平常吃這排骨可以對身體很好，寒冬吃更好
肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是能增加體內循環與新陳代謝的。
各種肉骨茶包配方，會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，肉骨茶可能具有調節免疫功能與抗發炎的作用，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。
材料
排骨 1000g
蒜頭 25-30瓣
當歸 2錢
陳皮 1.5錢
黑棗 2粒
玉竹 2錢
甘草 1錢
川芎 2錢
丁香 5分
八角 2粒
北耆 1錢
桂皮 1錢
月桂葉 2片
小茴香 1錢
白胡椒粒 4錢
枸杞 適量
肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。
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