#每週咖啡知識科普步說不知道 😘
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步說不知道是步昂咖啡每週一次的咖啡知識科普 🤓
喝咖啡之餘也了解杯中風味的秘密
不管是在想在親友面前或辦公室裡秀一波操作
還是想用咖啡搭訕實驗室裡的小姐姐
都讓你手到擒來、無往不利
話不多說，就來看看今天的內容吧！ 😎
【 2019WBC登上世界舞台的冠軍新寵品種 - Sidra 】
除了參與衣索比亞首年的COE競標，最近步昂選豆師最開心的事，莫過於找到這支超棒的厄瓜多水洗Sidra！
■ 厄瓜多歷史
哥倫比亞和巴西咖啡大家都知道，那你們有喝過這個以赤道(西文名Ecuador)為名的產國，厄瓜多的咖啡嗎？
咖啡於19世紀中葉傳至厄瓜多，直到1920年代末，可可產業受到疾病威脅時，咖啡才成為厄瓜多的主要商業企業。在2000年代初期，厄瓜多精品咖啡市場開始爆炸性的成長，鄰進國家如哥倫比亞跟秘魯北部發生的精品咖啡熱潮激發了，更多農民與企業投入咖啡產業，在厄瓜多獨特的氣候與地理條件，海拔、氣候帶與微氣候，再加上日照充足的赤道區，提供了獨特的咖啡環境。
■ 莊園介紹
黑珍珠莊園的莊園主 Olger 與太太 Magda 家族在厄瓜多是當地精品咖啡的先驅者，除了有豐富的咖啡種植&處理經驗外，更願意與他人分享，甚至無私地提供種苗給其他莊園。莊園內主要種植 Sidra、Typica mejorado 等品種。 莊園位置在 La Perla, Nanegal, 坐落於安地斯山脈上，Pichincha 省的西北邊，地理位置靠近哥倫比亞。 這個地區的微氣候得天獨厚，高度雖然介於 1200-1800m 之間，但雲霧時常在中午過後壟罩當地，赤道下的高光質加上夜晚溫度驟降，咖啡樹生長品質非常優良，是近幾年厄瓜多全國精品咖啡(Taza Dorada)常勝軍。
■ Sidra (西德拉)
Sidra 新品種的誕生是近年厄瓜多精品咖啡中最有趣的故事之一。 Sidra 是 Bourbon 和 Typica 之間的雜交品種(當地農民有另一說是紅波旁 / 粉紅波旁與 Typica 雜交種)，具有非常獨特的青蘋果果汁與花香特徵類似藝伎的風味。Sidra如同其他特殊品系一樣，非常難照顧，但如果在高海拔種植並經過精心後製處理時，Sidra的表現非常出色。
Sidra 在 2019WBC (World barista championship) 世界舞台上亮相成為冠軍品種，開始受到世界精品咖啡愛好者們關注。用講得沒意思，來一杯試試～
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最後考你，Sidra 在 幾年的WBC (World barista championship) 亮相並成為冠軍品種？下面留言你的答案讓我知道！答對有獎喔！ Let's go 👇
先降，那我們就下禮拜再見！
#附圖照片為黑珍珠莊園附近的皮欽查火山Pichincha
附圖照片為黑珍珠莊園附近的皮欽查火山pichincha 在 更多農民與企業投入咖啡產業，在厄瓜多獨特的氣候與地理條件，海拔 的美食出口停車場
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