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【DRYING VERMICELLI 協奏曲】
得獎紀錄：MonoVisions Photography Awards(2021)
CATEGORY: 2021/ Photojournalism Honorable Mention Awarded
2021 MonoVisions黑白攝影獎/報導組 優選
攝影：呆曼
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年輕人大城市討生活，手作的麵線正面臨著傳承的問題，微光產業是當時我拍完後有很深的感觸，也因為很有溫度，我放在報導攝影角逐。
在以戰爭、天災為主戰場的攝影比賽，小品照片相對薄弱，不過，若能為弱光產業透點光，就是ㄧ點微薄的力量跟希望✨✨✨
謝謝鹿港、福興手工麵線（阿義手工麵線）
可愛夫妻一連好幾天被我們叨擾，希望快快解封，早點去抱抱麵茶奶奶❤️ #萬事俱備只欠解封
#呆曼愛旅行 #得獎紀錄 #攝影眼現正開發中 #攝影 #photography
相關貼文: https://reurl.cc/R0ozZ9
疫情逼急了廚藝，午餐晚餐使人愁，來寫寫這三周''廚藝窮途末路菜單九宮格''吧🤷🏻♀️💅🏻
從左到右從上到下~~
●三杯澎湖冰卷
●蔬菜大烤盤
●烘炸手工麻花捲(*大推薦煉乳口味) 龍鑽烘炸手工麻花捲
●黎麥雞肉絲沙拉 佐醬：雪中冬眠胡蘿蔔美乃滋/奧飛驒山椒美乃滋
●美福濕式肋眼牛排/洋蔥燻鮭魚捲佐珍珠洋蔥、酸豆/Gateau Rusk Gouter de Roi 法國麵包脆餅佐魚子抹醬
●油漬蕃茄百里香鴨賞義大利麵
●地瓜酒香腸 恆器製酒
●鴨賞炒高麗菜
●魚羹柴魚花紅麵線 鹿港、福興手工麵線（阿義手工麵線）
搭配酒單
星禾玖藏 UniStar Alliance
◗伊麗皇后老滕陳釀紅葡萄酒 Reina Elionor Reserva - Glory Wine
◗羅伯蒙岱維酒莊特選 波本桶陳年卡本內蘇維濃紅酒2018 Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon 2018
翊百酒窖 精品葡萄酒領先品牌
◗美景酒莊紅酒2015 Chateau Bellevue
◗法國波爾多小吉斯庫紅酒 2015 Chateau Giscours Petite Sirene Rouge 2015
#飲酒過量有礙健康 #未成年人請勿飲酒
三周菜單怎麼可能只有這麼幾格，別懷疑，因為剩下時間都用快煮麵、泡麵、水餃草草帶過，這也是為什麼窮盡了自己的廚藝，開始積極尋找調理包，試圖創造廚藝新高峰，撐過接下來的時間啊~~~#同島一命齊心抗疫
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🙋🏻♀️🙋🏻♀️ 11 Pasta 食義 調理包下單看這裡
https://reurl.cc/ze858V
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麵線老闆阿義做到一半，開始聊起了我們台北薪資，小孩子的成就等等，阿義老闆兒子尚未選擇家業，其實在外小有發展，滿優秀的。
我們拍攝那天做一做下雨，一飄雨就收麵線去倉庫，雨一停又繼續產出，阿義老闆辛苦經營的一片天，做不做是看天、兒子最後繼不繼承也還是看天，兩難。
攝影題名【望生活】
攝影點：鹿港、福興手工麵線（阿義手工麵線）
#攝影眼現正開發中 #彰化 #鹿港 #福興 #手工麵線
店面隱身在巷弄裏頭，生意還是好的不得了，這個店家肯定有讓顧客不得不鑽進巷子的理由，就像高雄這家八十年的老麵店，因為巷子租金比較便宜，老闆就把成本花在品質和服務上，就連餐具也堅持用懷舊瓷器，因為怕有破損，以後買不到了，還特別大批蒐購，光是倉庫內囤了200套。
都說味蕾是最頑固的鄉愁，在新竹的新埔鎮，讓遊子們最魂牽夢縈的家鄉味，叫做「客家醃腸」，這道做工繁複的古早味，據說和文學家蘇東坡，有很深的淵源。
阿義手工麵線
506彰化縣福興鄉福興路129巷9號
電話： 04-778-3133
陽光麵線
地址：510彰化縣員林市中正路257號
電話：0971-415-779
勝華香食品行
新竹縣新埔鎮成功街101號
(03)588-3357
■台灣1001個故事說不完的故事
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鹿港、福興手工麵線（阿義手工麵線）, Changhua. 1321 likes · 10 talking about this · 3807 were here. 地方傳統技藝、美食. ... <看更多>
位在彰化福興鄉的一處三合院，有著攝影人們時常組團前往拍攝的奇特美景，這處美景便是堅持百年傳統古法以手工製麵、曬麵聞名的"阿義手工麵線"。 ... <看更多>
阿義手工麵線 在 [玩樂] 白色的麵粉世界. 阿義手工麵線- 看板ChangHua 的美食出口停車場
[彰化] 白色的麵粉世界. 阿義手工麵線
圖文一起 https://goo.gl/KudSn4
靠近鹿港的彰化福興鄉極盛時期曾有十多家手工麵線廠, 如今僅剩林家阿義手工麵線堅持
著, 這種堅持很特別, 在這個機器眾多的世界, 一切都以自動化大量生產為目標的飲食界
, 傻傻的手工運作看看起來樸拙, 卻特別顯眼.
林家做麵線已做百多年, 目前接手的阿義是第三代.
手工麵線夠神奇, 出現三合院更是厲害, 這一路配套成我們都是時空旅人.
醒好的麵團拉成粗粗的長條狀, 白花花的世界, 看起來很眩目.
之後阿義將粗粗的麵條纏繞在桿子上, 接著拉成一條條直徑約0.5公分, 長一公尺多的麵
線, 放進布蓋著的溫室醒麵條.
在這個小房間裡, 訪談了像個麵粉人的白摔摔阿義, 阿義口中無奈的麵線傳統產業, 面臨
的問題不外乎手工的成本遠大於大量製作的成本, 以及接棒的問題.
好的食材好的故事, 報給大家知道, 是延續在地好食材的好方法.
初步拉好的麵線, 須拿到三合院的廣場上(俗稱埕)再拋拉一遍, 原本約0.5公分粗的麵線
, 才能變得綿延不斷, 但這動作須掌握好力道及巧勁, 麵線才能拉得夠細卻不斷.
說到曬這檔事, 不得不回憶起新竹柿子一姐 - 林志玲, 看鏡頭和做表情能力超強.
[新竹] 今天阿姨上班沒有?. 味衛佳柿餅(下)
雖然麵線一姐 - 隨堂沒有柿子一姐的看鏡頭能力, 但是完全展現曬麵線的巧勁和功夫,
可以捕捉到認真的阿姨最美這樣..
細長的麵線劃過埕, 看起來微弱飄搖的麵線, 在風的吹徐下卻有如鋼絲般堅韌.
福興鄉有曬麵線的天然本錢, 與海有點靠近又有一點距離, 吹來的海風穩穩的夠大不是忽
然的強風, 有溼度不是潮濕, 就好像麵線本來就應該長在這裡一般.
吊床.....
埕上不曬棉被不曬稻榖不曬恩愛, 曬著麵線呈現一幅完美的景色.
吃過這麼多年的麵線, 沒看過這樣壯觀的景象實在有一點可惜啊!
曬乾的麵線會略帶些微米黃色, 因為沒漂白的麵粉, 只加鹽和水調製, 自然健康.
綁起來的麵線表示曬得告一段落, 開吃準備!
[彰化] 三合一完美組合. 王罔麵線糊、阿婆麻糬、發記粉粿冰
圖文一起 https://goo.gl/Lp5IfY
鹿港其實很好吃, 是一個縮小的台南, 而且講究的古法製作, 吃的是歷史和文化.
看完手工麵線的表演, 重頭戲是選一家麵線好好品嚐一番, 王罔麵線糊歷經三代不墜, 麵
線糊遵照傳統手工, 作料絕不含色素, 用的是純正的豆釀醬油, 再搭配上選豬肉、太白粉
、甘薯粉、雞蛋、蝦米、蔥酥, 一賣就是七十年, 而且整間店只賣麵線糊, 你說是不是爆
強.
好滑溜的一碗麵線糊, 加上些許的烏醋更提味.
鹿港菜市場附近要找個麵線糊後的下午茶, 阿婆麻糬無疑是必選, 手工麻糬是麻糬王國的
王道.
他們家的麻糬穠纖合度, 花生粉薄薄一層, 麻糬層和餡料層相當, 搭配的天衣無縫.
特寫.
吃完麻糬, 一定還要光顧發記粉粿冰, 來一碗粉粿和米苔目綜合冰, 濃得化不開的古早味
道.
[彰化] 壁畫又來了!. 福寶乳牛彩繪村、桂花巷藝術村
圖文一起 https://goo.gl/JhwKZI
不知道從哪時候開始? 壁畫到處有, 很制約的一起跟大家一起欣賞壁畫, 走到哪, 壁畫看
到哪...
福寶是乳牛的故鄉, 也是全台灣最大的酪農區, 飼養了2萬頭以上乳牛, 從福寶村村長的
兒子開始為牆上畫出第一面Q版圖後, 就有現在的乳牛彩繪村.
藍晒圖也簡稱藍圖, 就是一般興建的計畫圖, 這圖用電腦構圖應該不難, 但手工繪製看起
來就很有難度, 因為光"看起來"就覺得很累人啊!
這藍曬圖用來拍照剛剛好, 兩張椅子和一張桌子都幫遊客的你準備好了.
畫這圖的重點是地板.
壁畫也是社區行銷的一種, 一個默默的社區, 因為這些壁畫變的人來人往, 吸睛指數大增
.
看這海賊王的壁畫就知道有多誇張.
[台中] 林森路100巷. 海賊王的壁畫
鹿港的桂花巷藝術村提供不少DIY的活動, 吸引很多藝術家進駐, 也可以買到不少手工藝
品, 文創產業在這裡生根.
熊熊在跟大家打招呼喔?!
桂花巷藝術村也有壁畫, 瞧瞧這個抽水機, 完全美化的神之抽水機啊!
剛好涼亭上有毛筆字, Hanks朗讀的很開心..
孟郊
曲木忌日影，讒人畏賢明。自然照燭間，不受邪佞輕。
不有百煉火，孰知寸金精。金鉛正同爐，願分精與粗。
中國的詩詞之美, 不了解國字涵義的老外是很難體會的, 整首詩以比喻寫成, 曲木、日影
、燭間、百煉火、寸金精、金、鉛、精、粗, 詩詞迂迴之美.
舉例!! 葉慈算是偉大的詩人, 他情詩的比喻就是弄了一隻蝴蝶, 直接直線超速不踩煞車
衝到底.
「I almost wish we were butterflies and liv'd but three summer days - three
such days with you I could fill with more delight than fifty common years
could ever contain.」— John Keats
「我真希望我們是一對蝴蝶，雖然僅僅擁有三個夏日的生命—三個這樣的夏日生命，充滿
的歡愉遠遠超過50年平凡人所能擁有的歲月。」—約翰‧濟慈
語言不同, 思考不同, 產物不同, 高下立判.
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- 我的家就在旅館裡 - https://goo.gl/IOmcul - 旅館癡漢報告 -
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