貪吃的修士們造福了今日的酒鬼，你我不知道的修士專屬米其林餐廳及酒莊???🍷🍇
前幾天跟回比利時的男友通電話問他在幹嘛，他說：『我剛吃完修道院做的三明治，他們家還有好超好喝的啤酒，不過等一下要考試所以沒喝，話說家附近的那家修道院也有賣啤酒，但我不愛黑啤酒，沒試過，改天順道過去喝一杯好了。』語畢我腦袋裡立馬出現大大的酒吧霓虹招牌掛在修道院門口閃爍的畫面，是說在義大利也有修道院啤酒，還有不少修道院開的餐廳，但男友把比利時修道院形容成像賣高檔手工精釀啤酒又賣火腿又賣起士的酒吧一樣，實在是覺得比利時的修士們也過得太爽了吧！
因為工作需求最近正在苦讀研究義大利食材跟酒的資料，同事推薦我看這本由兩位英國資深專業品酒作家Hugh Johnson與Jancis Robinson寫的“The World Atlas of Wine” ，葡萄酒的歷史從埃及法老王時期就有記載，流傳到希臘及古羅馬時代，基本上一直到十七世紀前，由於歐洲城市裡的飲用水源普遍不乾淨、麥芽酒Ale的釀造還沒有加啤酒花品質不穩定也不容易保存 ; 茶、咖啡、跟可可豆等咖啡因飲料還沒傳進歐亞大陸，葡萄酒因為能保存較久且較沒有衛生問題所以一直都是主要的飲料，我想古時候的人應該每天都過得醉醺醺，跟英國無厘頭搞笑電影Monty Python and the Holy Grail一樣荒唐吧吧！
而今日葡萄酒能有這麼多的種類及不同品種的葡萄可都要歸功於一群貪吃嗜酒的修士們，怎麼說呢？葡萄酒的釀造技術從古就被視為是一門非常專業的學問，修士們掌控著知識的力量，在修道院的高牆後除了研究神學、解剖學、藥學、農學，也種起了一片又一片的葡萄園，釀造各種佳釀，酒不僅在宗教意義上代表基督的血，也代表著奢華及享受，其中又以義大利天主教本篤會The Benedictines為中古世紀最懂得”飲酒作樂”的修士團代表。
本篤會創立於西元529年義大利Lazio區的Monte Cassino，以祈禱、求知、勞動為會規的隱修會，視游手好閒為罪惡，所有耕種作物被視為每日除了祈禱外必須實踐的工作之一，本篤會在成功的發展了五世紀後，集權力金錢於一身，本篤會修士們變得腐敗、大享酒食肉慾，結果招來另一群修士的反對，在法國的Côte-d'Or成立了更嚴肅甚至禁語的熙篤會Cistercians，熙篤會也同樣發展得非常成功，在法國勃根地和德國萊茵高地區建立了許多的修道院，想當然爾，有修道院就有葡萄園，也造就了後來這兩區成為法國及德國重要的葡萄酒產區，而熙篤會最後也走上了本篤會的後塵，在獲得了權力及聲望後崩壞，貪食嗜酒又縱慾，甚至熙篤會在葡萄牙重要的修道院：聯合國教科文組織列為世界文化資產的Mosteiro de Santa Maria de Alcobaça阿爾科巴薩修道院，因為擁有專業的農業知識技術及修士必須耕種作為身體勞動，栽種了許多高品質的農作物，因此華麗的哥德式修道院就被打趣地說是熙篤會專屬的”產地直送“、”小農耕作“、“精選食材”、”修士限定”的米其林三星餐廳呢！😝
是說這些都是百年前的八卦了，現代許多歐洲修道院仍然保有釀酒的習慣，但行為舉止上可都是相當符合教律的，不過身為專業吃貨資深酒鬼的我，真要感謝這些饕餮的修士們的犧牲奉獻🍷🍻🍾🍹🥃身體力行🍝🍕🥗🥘替當代的釀酒學打下基礎，我們現在才有那麼多好喝的葡萄酒、啤酒還有起士、火腿可以吃，既不是基督徒也不是天主教徒的我，看在這個份上也得大聲的說一聲感恩修士！讚嘆修士啊！
#fionainitalia
#聽說米其林評鑑要來台北了我的米其林介紹文章也快完成啦
圖片為網路圖片，葡萄牙阿爾科巴薩修道院
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