關於 阿曼特肉泥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

終於在昨天我的第三屆慶生會落幕了
這是我四歲的慶生會
當然往後還有很多次的慶生會
期待你們一起來參與
這次很感謝下面這37家廠商的贊助
讓整個與會非常熱烈也非常快樂
當然來參與的夥伴們也很慷慨大方
讓會後的義賣高達27330元

這次廠商總共提供了市價高達
178374元的贊助品項

讓來參加的夥伴每個都裝滿滿的帶回家
也透過這個方式讓飼主對廠商提供的產品有更深一步的認識了解
在試用過後可以更深刻知道產品是否適用於自己毛孩身上

每年總是有這麼歡愉的一天
所以我們期待明年第四屆慶生會見囉！

Dooog

冠宸國際有限公司

採草獸

Wellness 寵物健康 TW

阿曼特A star潔牙骨

TNA 悠遊寵物

Hi-Q pets 寵物健康良伴

ArfArf旺芙 我的寵物家人

Deer Dogs鹿角狗骨頭/潔牙骨

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APDC LOK YI 台灣

樂倍LaPetz黑酵母寵物保健糧

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陪心寵糧：您毛孩的專屬私㕑糧

Dfang迪邦-韓國第一地墊品牌

Nature's Protection 自然本色寵物飼料

Chic Club 條紋共和國-寵物生活保健/居家清潔防護

丹DAN 寵物口腔健康營養膳食

Moira 沙龍級寵物清潔用品

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牛肉威 健康寵物食品/貓狗/ 牛肉泥/雞肉泥/狗貓/生食/鮮食/肉乾/零食/飼料/批發

木入森

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威笙寵物美容 Wellson Pet International Co.

淞運泰 B&W

Abao阿寶

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倍力寵物健康食品(Blue Bay Pet Food)

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汪事如意 五星寵物鮮食

加拿大Orijen渴望-六星級寵物食品

K'9 Natureholic 寵物洗毛精

SEEDS 台灣惜時 聖萊西

黃金盾抗菌專家

#迷朵莉星球🌍

#陳大寶的日常
#土豪狗
#明星犬
#迷你玩具法鬥
#法國鬥牛犬
#第三屆陳大寶慶生會

肉桂捲你是 #常溫派 的還是 #加熱派 的😏😏
　
前幾天在唉居限動舉辦投票，常溫派只有19%，遠輸加熱派的81%。後來想想這種天氣當然是要吃點熱熱的東西，不然去咖啡館工作也需要有個溫熱的東西撫慰身心，問大家要加熱還是要常溫，好像是在問大家想不想要錢的一面倒結局ಠ_ಠ
　
會這樣問，是因為最近接連看到幾位同溫層朋友表示「 不喜歡濕黏口感的肉桂捲 」。超過八成的人喜歡加熱的感覺，但肉桂捲再加熱，出來就是軟泥，有點把我搞糊塗了。另外一種「 軟 」則常見淋上超多焦糖醬的美式肉桂捲。以前的我也喜歡軟，但現在我喜歡紮實的多一些。
　
吃了幾間肉桂捲，滋事型網美想拖大家一起肥，跟大家分享一下我的肉桂捲心得。
　
　
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#依照風味與造型分成三大類：
　
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■ #傳統美式肉桂捲：
　
《 沒飯可吃？那你不會吃甜麵包嗎？》這本書這樣定義美式肉桂捲 :
　
「 在攤開的甜麵包麵團上塗抹奶油並撒上肉桂糖粉，再如蛋糕捲般捲包起來切片烘烤。最後再繞圈淋上濃稠的糖霜......外型蓬鬆高起，口感軟彈。」
　
　
👉 Miss V Bakery、Twin Brothers coffee、Heritage Bakery & Cafe、珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou、陳耀訓·麵包埠YOSHI BAKERY、Rise Bakery。
　
　
傳統美式肉桂捲會放在大深烤皿一次大量烘烤再分切。但也有先將麵團分切，一個個分開烤，或是裝入中空圈模或紙模烘烤而成，做成 #較為扁平的美式漩渦型肉桂捲。
　
麵包邊緣上了深且均勻的烤色，徹底烘烤出更濃郁的香氣，口感折衷美式的鬆軟與北歐式的紮實，越往中心咬，就能吃到越濃郁的肉桂香氣。
　
　
👉 穀嶼—麵包 ‧咖啡 ‧雜貨、 Rolling Eyes 麵包與咖啡、 慶祝•celebrate baking ( 前野上麵包天母店 ）
　
　
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目前市場主流作法是 #甜麵包麵團 ( 簡單講就像台式麵包那種 )，加了奶油的 #布理歐麵團 最近也漸漸興起，風味與口感都變得更飽滿豪華且柔潤。前幾天吃了朋友 @foodieunclewayne (ig) 的肉桂捲，金黃色麵包體，奶油香氣飽滿，口感輕盈油潤，在肥的臨界點之前達到高潮，空氣感奶油乳酪加了檸檬皮屑，超級點睛。
　
　
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#外在的調味搭配
　
糖霜、焦糖醬、奶油乳酪、珍珠糖、肉桂糖，或是肉桂蘋果、肉桂咖啡、肉桂檸檬、肉桂巧克力等等。
　
照片是慶祝•celebrate baking最近出的兩款口味肉桂捲：焦糖核桃和奶油乳酪。

奶油乳酪上方有著滿滿香草籽與法國的cream cheese，吃起來超級肉感，麵包底部焦糖化的非常徹底，簡直是肉桂捲界的愛馬仕。焦糖核桃口味則是可愛怡人，脆口的新鮮核桃與苦甜焦糖，搭配甜辣適中的肉桂香氣超讚。
　
　
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#基礎麵團的再進化
　
向珠寶盒麵包主廚阿戎師傅請教，他說甜麵團跟布里歐麵團最大差異在於奶油，一般甜麵團的奶油佔烘焙百分比15％以下，以法式標準去定義布里歐的話則是50％，不過這樣成本太高，而且師傅也不好操作。
　
以珠寶盒的糖霜肉桂捲為例，用的是布理歐麵團，其中奶油加到35％，吃起來飽滿卻又清爽的關鍵有兩個，一是裡面加了 #君度橙酒，只有在出爐後放涼三小時內吃才有那個味道，過三小時後香氣就揮發掉了 ( 嘖，以後都要預定出爐三小時內的，然後馬上吃掉！）
　
另外一個關鍵則是在麵團加了8%的 #葡萄菌水。
　
「 像我們的法式核桃與維也納麵包表皮特殊的果香味都是靠葡萄發酵出來的果香，同樣的，肉桂捲麵團也會有漂亮的果香出現。」
　
發酵奶油有乳酸菌，這會讓奶油有點酸味，吃起來才不會膩口。「 葡萄菌水含有豐富乳酸菌，葡萄菌水是PH值比較低的東西、比較酸，跟高油高糖的配方是很match的東西，可以幫助解甜膩。」
　
專業麵包師傅就是強在「 菌種的認識與搭配 」，將葡萄菌水的 #發酵力 與 #風味演繹 運用在看似簡單的肉桂捲上真是厲害。
　
　
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另外一家專注麵團風味的是 Leaven workshop 璞家工作室。

以酸種麵包為基底的肉桂捲。將麵粉、水、麵包師傅手上與環境中的野生酵母與細菌，持續餵養與馴化做出可預測的活躍酵種，產生無可取代的風味與良好保存性。並且推行在地飲食化，使用下單才開始磨製的台灣麵粉，有著無可比擬的新鮮度與營養價值，並充分反映在地的味道，但缺點就是每批麥子會因當季風土變化產生些許差異，每次操作都要重新確認水量增減與發酵方式。

　
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■ #能見度越來越高的北歐式肉桂捲：
　
大致上有分瑞典芬蘭等等種類，我腎虧不求甚解。基本造型就像毛線球，各種編織形狀，有更多的凹凸表面，口感較為紮實，從裡到外不同的口感變化。辛香料除了基本的肉桂，還會用到豆蔻，不過台灣這邊的北歐式肉桂捲有無使用複合型香辛料就不知了，各有各的配方。
　
「 芬蘭的肉桂捲先將麵團捲成圓柱狀，切成梯形，再用一根食指壓平中間部位。如此一來，切面朝上，外型就像被拍扁的耳朵或眼鏡。」-- 《 沒飯可吃？那你不會吃甜麵包嗎？》
　
【LABO#007】北欧の菓子パン／Bullar〔ブッラ〕
https://lihi1.cc/F2Tjj
　
七種不同肉桂捲成型方法
https://lihi1.cc/HFcnU
　
　
👉 Salt & Stone ( 肉桂捲 )、 Leaven workshop 璞家工作室、還有每週六在摩登波麗快閃販售的 @rochroll (ig)。
　

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■ #折疊麵團肉桂捲：
　
可頌麵團或是布里歐麵團折入奶油變成丹麥布里歐 (？)，強調表皮的薄酥脆與內裡氣孔的空氣感，奶油香氣十分重要，外型充分展現師傅的美感與技巧。
　
　
👉 Moon baking、Purebread Bakery、承繼 、Boulangerie Ours、Salt & Stone（ 香橙肉桂捲 ）
　
　
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最後來談談 #肉桂 好了，第一次覺得肉桂捲很酷的是 #東京CEYLON（ 今年遷址並改名為 ＠hari_cinnamonroll ），有著「 幻のシナモンロール 」稱號。立方體肉桂捲以訂製烤模一個個烘烤而成，並以豆漿代水。 店主與當地農夫合作嚴選各種錫蘭肉桂，想要讓更多人感受錫蘭肉桂無可取代的柔和甜味、纖細丁香、柑橘氣息與綿長尾韻。 （ https://cake.tokyo/19261 ）
　
「 中國肉桂指的是原產於印度阿薩姆省地方以及緬甸北部地區月桂樹的樹皮。中國肉桂含有大量揮發精油，所以香味比斯里蘭卡肉桂濃郁許多，味道微甜，有著明顯辛辣氣息與澀味，越南產的中國肉桂含有最多的揮發油成分，所以味道也最強。」－《 香草與辛香料 》
　
台灣的話，我看厲害一點的會請中藥行配，不然通常都是買現成的 ( 注意看成份表，有些肉桂粉添加了甘草，這能讓味道更加甜美樸質 ）。
　
#承繼 的肉桂阿曼則是自己磨粉，肉桂香氣是我目前以來吃過最纖細綿長的，各種複雜層次接踵而來，再加上百花蜜24小時發酵製作出之老麵、全鮮乳製作的麵團、法國夏朗德奶油與天然紅糖，做成有著酥脆外殼的焦糖阿曼版肉桂捲，把自己虐死的恐怖做工。
　
#陳耀訓 則使用台灣土肉桂樹皮粉做成肉桂捲，暨馬告鳳梨酥後，再度使用台灣在地辛香料，將風土入味。
　
有別於國外的肉桂，台灣的土肉桂樹全株可食，除了樹皮，也能直接取葉子低溫研磨，有著漂亮的綠茶粉色。葉子中含有大量的肉桂醛，甜中帶辣，風味十足。有興趣的可以跟 台灣原味 購買土肉桂。
　
Solo pasta主廚王嘉平最近也在做肉桂捲，而且還是用 Spice Chasm 香辛深淵的西貢肉桂，甜中帶辣，羨慕可以吃到的人XDDD Jia-Ping Wang 我交功課囉XDDDD

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肉桂捲除了咖啡，第一次嘗試搭配甜雪莉酒，本來以為甜上加甜會膩口，想不到西班牙 Nectar PX 雪莉酒的豐厚，反倒襯托出肉桂捲更多的辛香氣息，讓整個風味體驗更加完整。將酒冰透至8到9度C，搖晃杯身完整釋放葡萄乾、蜂蜜、黑糖與木質調，經過九年的美國橡木桶桶陳化為濃甜的滋味。
　
　
　
#行為分析師暨享樂專家吳大寶
#橡木桶洋酒 #GonzalezByass
#NectarPX雪莉酒 #最搭甜點的葡萄酒
理性飲酒＿喝酒不開車
　
　
➤ 告訴我你們喜歡的肉桂捲特徵有哪些？ლ(´ڡ`ლ)

歡迎加入煌語的和光葉縫魔法手作工坊的社團（https://www.facebook.com/groups/377556543277210）

ღ純白澄澈魔法蠟燭 （白色外殼，重量約50g，燃燒時間約13小時）

當前方充滿迷霧，思緒陷入泥沼時，迷迭香、雪松葉、乳香為你帶來淨化與神聖的支持，茉莉是月亮藥草的代表，具有提升靈性與直覺的魔力，讓月亮的大天使加百列以純淨白光作為你的引路燈，驅散迷惘，澄澈思緒，協助你更加輕盈地前進。

•特性：能量淨化、明晰思緒、釐清方向、破除迷惘與阻礙、提升洞察與直覺力

•成份：天然大豆蠟、蜜蠟、水晶浸泡油（白水晶、海水藍寶）、藥草（茉莉、雪松葉、迷迭香、乳香等）、雪松森林複方精油10%、加百列大天使的祝福

➡適合用在陷入迷惘或需要明晰思緒作出決定時，神聖的指引將化作白光穿透迷霧，協助你更加清晰的前進。

這一款蠟燭所選用的藥草都具有驅逐邪惡和淨化保護的特性。

迷迭香又被稱為聖母瑪利亞的玫瑰，不僅具有淨化的能力，其香氣清新醒腦，有助於我們明晰思緒。

百里香是一種幸運藥草，微微辛辣的青草味能為我們帶來勇氣與行動力，同時也具有驅逐邪惡的力量。

特別選用珍貴的純真阿曼乳香作為材料，它的香氣寧靜柔和，是重要的神聖藥草，能為我們帶來精神的昇華，並給予自我肯定，在這款魔法蠟燭中的作用能使我們在平靜中連結內在智慧，聆聽神聖的指引而穿越迷霧。

另有三款魔法蠟燭可供選擇：

🌌靜謐守護魔法蠟燭（黑色外殼，薰衣草複方精油香氛）

在繁星點點的夜空之下，萬物都被無條件的包覆，這是一個寧靜的個人空間與時間，願這燭光為你帶來整片星空的守護與祝福。

•特性：能量淨化與保護、安撫情緒、靜思陪伴

•成份：天然大豆蠟、蜜蠟、水晶浸泡油（黑曜石、月光石）、藥草（柯巴鼠尾草、玫瑰與薰衣草等）、薰衣草複方精油10%、獨角獸與星空能量祝福

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💰豐饒富足魔法蠟燭（墨綠色外殼，添加豐盛魔法油）

綻放金色光芒的藥草象徵自亞列爾大天使手持的豐盛羊角傾瀉的財富，以廣藿香與小麥等捎來豐饒的大地母神狄米特的祝福，加入黃水晶、橄欖石等具有招財效果的水晶浸泡油製成的豐盛魔法油，為你帶來豐饒與富足。

•特性：招來財富、提升信心與行動力、協助達成目標、強化豐盛信念

•成份：天然大豆蠟、蜜蠟、水晶浸泡豐盛魔法油（黃水晶、橄欖石、天然精油肉桂、廣藿香等）、藥草（金盞花、洋甘菊、甜橙、小麥、廣藿香．．．等）、亞列爾大天使與狄米特女神的豐盛祝福

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💝珍愛自己魔法蠟燭（淡紫色外殼，玫瑰天竺葵複方香氛）

愛，要從呵護自己開始，愛鼠尾草帶來淨化與釋放情緒的力量，玫瑰、橙花和薰衣草為我們灌注女神花園那般無條件的愛，由掌管愛與美的大天使約菲爾獻上粉色玫瑰般的祝福，轉化將由此開始。

•特性：療癒創傷、釋放情緒、帶來好人緣、協助看見自己的優點與生命中的美好

•成份：天然大豆蠟、蜜蠟、水晶浸泡油（粉晶、月光石）、藥草（玫瑰、橙花、愛鼠尾草、薰衣草等）、10%玫瑰天竺葵複方精油、大天使約菲爾的祝福。

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每顆蠟燭重量約50g，燃燒時間約為13小時，每款蠟燭都會添加相對應的水晶浸泡油和魔法藥草，除了豐饒富足是添加豐盛魔法油之外，其他的都會額外添加10%天然精油香氛，讓大家也能夠享受天然精油帶來的美好。

每顆蠟燭在製作完成後都會施作魔法儀式，邀請與其對應的神靈祝福，並在祭壇上擺放２～３天，使精油的香氣與能量更加飽和熟成，才會寄送到每個人手中喔！

每顆蠟燭售價為800元，首賣預購價為650元！（因燭盒數量有限，每款蠟燭只有約十個額度）

首購的朋友們，煌語會隨機附贈一包花藥鹽給你喔！（花藥鹽可用於泡澡或是以海鹽燃燒淨化法淨化空間能量）

四款合購優惠＜限４名＞為2000元！

任選兩個優惠為1200元，三個為1800元，四個為2400元（購買一個以上不用運費）。